Viski Yer Değişiklikleri Tadı

• Mayıs Ayı 7, 2024

Tatilde, partide veya başka bir festival veya egzotik etkinlikte yeni ve lezzetli bir kokteyl keşfettiniz mi? Hiç evde yeniden yaratmayı denediniz mi? Çok iyi çalışmadı, değil mi? Charles Spence ve Oxford Üniversitesi'ndeki araştırma bilim insanlarına göre, bu konum yüzünden olabilir. Denemeleri düz viski içeriyordu, ancak bulgularının çubuktaki tüm içki için geçerli olmadığını kim söylüyor?

Spence, deneyi 13 Ekim 2013 Pazar günü Ulusal Halk Radyosu (NPR) Hafta Sonu Sürümü'ne ev sahipliği yapan Rachel Martin'e anlattı. Damak, yiyecek ve içecek tüketildiği yerden ipuçlarını aldığını, anlamak ve içtiğimiz ve içtiğimiz şeye bir değer. ”

Bilimsel analiz uğruna, Spence’ın araştırma ekibi üç farklı odayı üç farklı ortamla donattı:

Oda # 1 - çim kaplı zemin, kroket seti, taze biçilmiş çim aroması ve mesafedeki frolicking koyun sesi

Oda # 2 - Yüksek perdeli çınlama sesleri sayesinde kırmızı ışıkta çalkalayın, tatlı koklayın ve tatlı görünün

Oda # 3 - kurutulmuş yaprakların bir orman zemini yürürken ayak sesleri ile ahşap, sedir kokulu kaplı

Çalışma katılımcılarına bir bardak viski verildi ve üç odanın her birinde yudumlamaları istendi. Denemede gizli bir öğe yoktu. Her katılımcı, her odada aynı bardaktan aynı viski içtiğini biliyordu. Örnekleri asla kendi ellerini bırakmadı. Viskiyi buketin çimenlik yoğunluğu, lezzet tatlılığı ve viski tatlarının odunsu zenginliği açısından değerlendirmeleri istendi.

Sonuçlar? Aynı cam, aynı viski, aynı çalışma katılımcısı ancak odaya göre üç farklı değerlendirme. Herkesin her odada tam olarak aynı şeyleri içtiğini bildiği göz önüne alındığında Spence bile sonuçta şaşırdı.

“Çok sensörlü ortamın viski içme deneyimi üzerindeki etkisinin değerlendirilmesi” başlıklı çalışma, Flavor dergisinde, Annals of Surgical Innovation and Research (ASIR) web sitesinde yayınlanmaktadır. Spence, Oxford Üniversitesi Deneysel Psikoloji Bölümü'nün bir parçası olan Crossmodal Araştırma Laboratuvarı'nda çalışmaktadır.

Video Talimatları: Are We Gonna Survive Drinking This? (100 Year Old Whiskey) (Mayıs Ayı 2024).