Domuz Pirzola Etouffee Tarif

• Nisan 30, 2024

Domuz Pirzola Etouffee'yi boğulmuş domuz pirzolası için süslü bir isim olarak düşünebilirsiniz. Seçtiğiniz ekmek, yerel fırınınızdan lezzetli bir kaba buğday ekmeği olmalıdır.

malzemeler

4 ila 6 domuz pirzolası (küçük boy, 1/2 ila 3/4 inç kalınlığında)
1/2 su bardağı un
1/2 çubuk tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 kutu (15/16 oz.) Doğranmış domates, süzülmüş
1/2 yeşil dolmalık biber, tohumlanmış ve dilimlenmiş
2 orta boy soğan, kabaca doğranmış
3-1 / 2 su bardağı soğuk su
1/2 ila 1 tam çay kaşığı Franks Acı Sos (veya seçtiğiniz sıcak sos)
1/2 fincan kereviz, ince doğranmış
2 büyük sarımsak karanfil, ince kıyılmış
Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar

Domuz pirzolasındaki yağları çıkarın ve her iki tarafta hafif kahverengi. Bir kenara koyun.

Büyük ağır tencerede tereyağını eritin ve zeytinyağı, biber, soğan, kereviz ve sarımsak ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve kereviz yumuşayana kadar pişirin. Karıştırmak için un ekleyin ve sebzeler iyice karışana ve roux * açık altın rengi olana kadar karıştırın.

Kıyılmış domates, su, tuz ve karabiber ekleyin ve orta derecede kaynatın. Isıyı düşürün, domuz pirzolası ekleyin ve kapatın. En az 35 dakika veya domuz pirzolası yumuşayana kadar orta / düşük kaynatın. Acı sosu tadın ve ekleyin, kapatın ve tekrar ısıyı kapatın ve 5 dakika bekletin. Bu tür yiyecekler genellikle sıcak tereyağlı erişte, pirinç veya patates püresi ile servis edilir. Ancak, eğer ekmek alıyorsanız, zengin bir nişastalı taraf çok fazladır. Neden farklı bir şey denemiyorsunuz? Sade veya sebze aromalı kuskus mükemmel bir garnitür yapar. Marul salatası, yarıya kiraz veya üzüm domates ve nohut (bir kutu açın, iyice durulayın ve süzün) de güzel bir taraftır.

4-6 porsiyon yapar.

İpuçları
* Roux, köpürene kadar pişirilmiş tereyağı ve un karışımıdır. Koyu kahverengiye kadar çok açık renkte olabilir. Asla o kadar karanlık pişirilmemelidir, acı veya yanmış tadı vardır.
* Roux, Fransız ve Cajun yemeklerinde popülerdir.
* Cajun 'Holy' Trinity'nin soğan, biber ve kereviz olduğunu biliyor muydunuz?