Hızlı ve Kolay Makarna Tarifi

• Mayıs Ayı 5, 2024

Spagetti all’amatriciana İtalyan hanelerinde hızlı ve kolay bir zımba olarak hazırlanan popüler bir makarna yemeğidir, sadece lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda genellikle eldeki malzemeleri (pastırma, domates, kırmızı biber, spagetti ve taze rendelenmiş Pecorino veya Parmesan) içerdiği için ), ve anın mahmuzunda yapılabilir. Ayrıca, İtalya'daki çoğu restoran menüsünde, özellikle Roma'da bir özelliktir.

Başlangıçta kurutulmuş domuz yanakları (guanciale) ile yapılan çoğu modern tarifte pancetta veya yağsız, kalın dilimlenmiş domuz pastırması kullanılır. Çanak 30 dakikadan az bir sürede yapılabilir. Roma'da Porta Pia yakınlarındaki geleneksel bir restoran olan Al Padovano, Spagetti all’amatriciana'nın mükemmel bir versiyonunu sunar; versiyonları ekstra lezzet katan kırmızı acı biber içerir. Aşağıdaki tarif Al Padovano'da servis edilene çok yakın ve et soslu her yerde spagetti'ye popüler bir alternatif haline geleceğinden emin. Alışılmadık olmasa da, temel köfte modülünden köfte son bir dakikada doyurucu bir yemek yapmak için eklenebilir. Çeşitlilik için, sosu penne veya başka bir favori makarna üzerinde servis etmeyi deneyin.

6 Porsiyon
8 ons pancetta veya kalın dilimlenmiş domuz pastırması
1 diş sarımsak
1 fincan soğan, çok ince doğranmış
1/3 su bardağı sek beyaz şarap
2 15 oz. kutular doğranmış domates
1 kırmızı şili biber, tohum ve çekirdek çıkarıldı
1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı acı biber
1/2 çay kaşığı tuz

8 ons spagetti veya benzeri makarna

6 ons taze rendelenmiş Parmesan peyniri

1. Pancetta veya pastırma yaklaşık 1/2 "genişliğinde şeritler halinde kesin.


2. Şeritleri büyük bir tavaya yerleştirin ve ısıyı yüksek seviyeye getirin; pancetta'yı sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin (kahverengi olmamalıdır).


3. Sarımsak ve soğan ekleyin; soğan topaklaşana kadar yüksek ateşte karıştırmaya devam edin.


4. Şarabı ekleyin ve 1 dakika pişirin.

Domatesleri bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya dökün; kırmızı şili biberini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin.

5. Pancetta karışımı ile tavaya dökün.


6. Tuzu ekleyin ve kaynatın.


7. Isıyı kısın ve 15-20 dakika pişirin.


8. Bu arada, büyük bir tencereye su kaynatın; 1 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve makarnayı ekleyin.


9. Al dente kadar pişirin (bitti, ancak hala ısırmaya sıkıca).


10. Süzün ve büyük bir makarna kabına yerleştirin.


11. Peyniri makarna sosuna karıştırın ve makarna ile fırlatın.


12. İsterseniz hemen üstüne daha fazla peynirle servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kaloriler 386 Yağdan Kalori 138
Yüzde Toplam Kalori: Yağ% 36 Protein% 22 Karb. % 40

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 15 g
Doymuş Yağ 7 g
Kolesterol 32 mg
Sodyum 1233 mg
Toplam Karbonhidrat 38 g
Diyet Lifi 1 g
Şekerler 0 g
Protein 21 g

A Vitamini 26% C Vitamini 48% Kalsiyum 0% Demir 17%

Video Talimatları: EN KOLAY SALÇALI MAKARNA TARİFİ | Salçalı soslu makarna nasıl yapılır? (Mayıs Ayı 2024).