Kinoa

• Mayıs Ayı 5, 2024

Kinoa, beslenme ile süper yüklü bir glütensiz tahıl olarak kullanılan bir tohumdur. Herkesin diyetine hoş bir katkı sağlar, ancak gluten duyarlılığı veya intoleransı olanlar için lezzetli bir alternatif sunar.

Quinoa ("Keen-wa" olarak telaffuz edilir) gerçek bir tahıl değil, kaz ayağı bitkisinin tohumu. Kökeni, eski İnka uygarlığının mısır ve patates ile birlikte üç temel gıdadan biri olduğu Güney Amerika'nın And Dağları'na kadar uzanabilir.

Bu çok yönlü gıda, diğer tahıllardan daha fazla protein içerir, ortalama yüzde 16,2, bu da etin protein içeriğine rakip olduğu anlamına gelir. Aynı zamanda, ideale yakın bir esansiyel amino asit dengesine sahip tam bir proteindir.

Süper bir gıda olan kinoa ayrıca kalsiyum ve demir bakımından da yüksektir ve nispeten iyi bir E vitamini kaynağı ve birkaç B vitamini kaynağıdır. Hafif, hafif cevizli bir tada sahiptir ve tam tahıllı garnitür olarak, pişmiş mallarda veya sıcak tahıl yerine kullanılabilir.

İşte için bir tarif Kinoalı Somun Kümeleri seni kinoayı sevmeye başlamak için. Bu kümeler, ikramları takdir eden herkes için harika bir hediye yapar.

Malzemeler:

3/4 su bardağı kinoa
1 1/2 su bardağı kinoa gevreği
1/2 su bardağı çiğ ayçiçeği tohumu
1 su bardağı kıyılmış kuru kayısı veya tam kuru kiraz
İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı doğranmış fındık (ceviz, antep fıstığı, badem, kaju fıstığı)
1/4 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı. Deniz tuzu
1/4 su bardağı agav nektarı veya akçaağaç şurubu veya bal
2 T. aspir, ayçiçeği veya diğer bitkisel yağlar
1 1/2 çay kaşığı. vanilya özü
İki yumurta için yumurta ikamesi artı 1 büyük yumurta akı, hafifçe dövülmüş (veya eşdeğer yumurta beyazlarını kullanın)
Parşömen kağıdı

Talimatlar:

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir tencerede 1 1/2 su bardağı su kaynatın. Kinoayı ekleyin, kaynatın, kapatın ve ısıyı azaltın. Kinoa hafifçe pişene veya yaklaşık 12 dakika kısık ateşte pişirin. Kinoayı geniş, ağız kenarlı bir çerez sayfasına aktarın. Kinoa soluk altın olana kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar zaman zaman çatalla kabartın. Büyük bir kapta soğumaya bırakın.

Kinoa pullarını bir fırın tepsisine yayın. Hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Pulları pişmiş kinoaya ekleyin. Ayçiçeği tohumlarını bir fırın tepsisine yayın ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Tohumları kinoa karışımına ekleyin ve soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 300 dereceye düşürün.
Kayısı, isteğe bağlı fındık, şeker ve tuzu kinoa karışımıyla sıkın. Agave nektarı, akçaağaç şurubu veya bal, bitkisel yağ ve vanilyayı yumurta ikamesi veya yumurta ile çırpın. Kinoa karışımına karıştırın.

Büyük bir kurabiye kağıdını parşömen kağıdıyla hizalayın, tava spreyiyle hafifçe püskürtün. Her küme için 1/4 su bardağı süzüntüyü kaşıklayın veya bir dondurma kepçesi kullanın. Kümeleri yaklaşık 3 inç aralıklarla yerleştirin. 1/4 inç kalınlığa kadar düzleştirin. Hamuru, yaklaşık 25 dakika kadar gevrek olana kadar yarıya kadar pişirin. Not: Yumurta ikame cihazı kullanıyorsanız, kümeleri fırında biraz daha uzun bırakmanız gerekebilir. Tamamlandığında, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kümeler buzdolabında birkaç gün iyi saklanır. Ekstraları dondurun.