Kolza Yağı ve Kanola Yağı Sağlık Sorunları

• Nisan 27, 2024

Kanola yağı, hem seçici olarak yetiştirilmiş hem de genetik olarak modifiye edilmiş gerçekten kolza tohumu yağıdır. Kanola'nın adı Kanada'dan geliyor - ilk geliştirildiği yer. Kolza yağı sizin için sağlıklı mı?

Başlamak için, kolza tohumu / kanola şalgam ile ilgili bir bitkidir. Yağ tohumları ezmekten gelir.

Kanola yağı aktif bir PR departmanına sahiptir. Çok az insan genetik olarak değiştirildiğini biliyor. Bu genetik modifikasyon, bir herbisit olan Roundup'un kötü etkilerini ele almak için yapıldı. Ne yazık ki, çiftçiler artık kanolayı daha da pestisitlerle püskürtüyorlar çünkü bu çok önemli bir nakit mahsul.

Genetikçiler, kolza tohumu profilini değiştirmek için kolza tohumu kanola yetiştirdi, çünkü kolza tohumu yağı yaklaşık% 50 erüsik asittir. Erüsik asit insanlarda büyümeyi engelleyebilir. Genetikçiler kanola yağı varyantını yetiştirdiklerinde, bu riski ortadan kaldırmak için erüsik asit bileşenini azalttılar. Kanola Belediyesi Web Sitesinde Kanola Yağı'nın resmi tanımı "% 2'den az erusik asit içermesi gereken bir yağdır".

GM olmayan kanola yağı yetiştirmek için boşuna çalışan küçük çiftçi grubuna komşu çiftliklerin kontaminasyonu nedeniyle aidatları ödemeleri söylenir.

Kanola Yağı sağlık yararlarından ötürü övülür. Ama gerçekten, sadece% 10 Omega-3 var. Buna karşılık, Keten Tohumu Yağı% 58 Omega-3 artı Omega-6'ya sahiptir. Omega-3 yağları sağlık yararlarını korumak için soğuk servis edilmelidir. Ancak çoğu insan, yemek pişirmek için Kanola Yağı'nı kullanarak sağlık yararlarını hemen yok eder.

"En azından ısıttığınızda sağlıksız değil" diyebilirsiniz. Kanola Yağı 475F'lik bir duman noktasına sahiptir, bu yüzden insanlar onu derin kızartma için kullanmayı severler. Ve, ısıtıldıklarında toksik Trans Yağ Asitlerine dönüşen soya fasulyesi yağı gibi kısmen hidrojenlenmiş diğer yağlarla karşılaştırıldığında, Kanola Yağı "tehlikeler ölçeğinde" daha iyidir! Ama tıpkı kolza tohumu yağı gibi bazı Trans Yağ Asitleri yaratır. Kolza tohumu yağından biraz daha az FEWER Trans Yağ Asitleri üretir, ancak çok fazla değil.

California Üniversitesi'nin kanola ve kolza tohumu yağı ile soya fasulyesi yağı ve yer fıstığı yağı karşılaştırıldığında karşılaştırmalı olarak yapılan bir çalışmada, fıstık yağı, sağlıklı kaldığında yüksek sıcaklıklarda en iyisini yaptı.

Yani Kanola Yağı soğuk kullanıyorsanız -% 10 Omega-3 yağları alırsınız. Keten Tohumu Yağı'nın faydaları kadar iyi değil, ancak yerel mağazanızda keten tohumu yağı bulamazsınız. Yağ ile pişirmeye başlamak istiyorsanız, bunun yerine fıstık yağına dönüşmek daha iyidir.

Kanola Yağınızı ısıtmasanız bile, üreticinin sahip olabileceğini unutmayın. "Soğuk preslenmiş" olarak listelenen Kanola Yağları satın aldığınızdan emin olun. Aksi takdirde, üretici işlemlerinde yağı 110F'nin üzerinde ısıttıysa, orijinal yağda bulunan omega yağlarına zaten zarar vermiştir.

Kanola Yağı 1 yıl raf ömrüne sahiptir. Canola web sitesine göre, "Kanola yağınızı kullanmadığınız zamanlarda buzdolabında veya serin, karanlık bir yerde saklayın. Işık ve ısı yağlardaki dejenerasyon işlemini hızlandırır."

Yemeklik Yağ ve Yağ Tablosu
Yemeklik Yağ Tipi ve Kullanım Tablosu
İyi Yağlar, Kötü Yağlar ve Çirkin Yağlar
Çoklu Doymamış ve Tekli Doymamış İyi Yağlar
İyi Yağlar GERÇEKTEN İyi
Omega-3 Yağları, Balık Yağı, DHA ve EPA
Zeytin ve Zeytinyağı
Soya Yağı Kaçının
McDonalds ve Kısmen Hidrojene Yağlar
Trans Yağlar, Kızartma ve Atkins


Lisa Shea'nın Düşük Karbonhidrat Kitapları Kütüphanesi

Video Talimatları: ✅ Bu yağlar beyninize zarar veriyor (Nisan 2024).