Balık ve Karides Stokları için Tarifler

• Mayıs Ayı 15, 2024

Ev yapımı stok hazırlamanın en iyi nedeni üstün lezzettir. Ev yapımı stokun lezzetini keşfettikten sonra, onsuz nasıl yaşadığınızı merak edeceksiniz. Konserve stoklar genellikle metalik bir tada sahiptir ve kutulu stoklar karton gibi tadabilir. Buna ek olarak, ya çok fazla tuz ya da konteyner üzerinde tanıttıkları lezzete çok az benziyorlar!

Ev yapımı stok az aktif pişirme süresi gerektirir, ancak çok miktarda lezzet üretir. Büyük bir parti yapın, 1/2 bardak porsiyonlara bölün ve ihtiyaç duyulana kadar dondurucuda saklayın. Küçük porsiyonlar çorbalarda veya mikrodalgada hızla erir.

Karides Stok Tarifi

Yaklaşık 3-1 / 2 litre stok yapar

4 kilo karides kabuğu ve kafaları
1 küçük soğan, kabaca doğranmış
1 sap kereviz, kabaca doğranmış
1 havuç, kabaca doğranmış
2 defne yaprağı
2 diş sarımsak, soyulmuş ve dörde bölünmüş
1 dal taze kekik
1 çay kaşığı tuz
4 litre su

Karidesleri soğuk akan suyun altında bir kevgir içinde durulayın.

Karidesleri büyük bir tencereye aktarın. Tencereye kalan malzemeleri ekleyin ve orta yüksek ateşte kaynatın. Isıyı kısın ve 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında yüzeyde oluşan köpüğü temizleyin. Karideslerin suda soğumasına izin verin, daha sonra sıvı depolayarak stoğu süzün. Baharatları ve karidesleri atın.

Stok kullanıma hazırdır veya 2-3 gün buzdolabında saklanabilir, kaplanabilir. Kullanılmayan stoklar 2-3 ay donabilir.


Balık Stok Tarifi

Yaklaşık 3-1 / 2 litre stok yapar

3 kilo taze balık kemikleri, kafaları ve beyaz etli balıklardan süslemeler
1 büyük soğan, kabaca doğranmış
3 sap kereviz, kabaca doğranmış
2 havuç, kabaca doğranmış
3 diş sarımsak, soyulmuş ve dörde bölünmüş
3 defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
2 dal taze kekik
1 çay kaşığı tuz
4 litre su

Balık parçalarını soğuk su altında bir kevgir içinde durulayın. Büyük bir tencereye balık aktarın ve kalan malzemeleri tencereye ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın. Isıyı kısın ve 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında yüzeyde oluşan köpüğü temizleyin. Balığın suda soğumasına izin verin, daha sonra sıvıyı saklayarak stoğu süzün. Baharatları ve balık parçalarını atın.

Stok kullanıma hazırdır veya 2-3 gün buzdolabında saklanabilir, kaplanabilir. Kullanılmayan stoklar 2-3 ay donabilir.


Cook'un Notları

Hisse senetleri için malzeme toplamanın en iyi yolu, yerel balıkçı, kasap veya balıkçı ile arkadaş olmaktır. Ayrıca kendi yemeklerinizden süslemeler toplayabilir ve stok yapmak için yeterli olana kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Her şey başarısız olursa, sadece stok yapmak için balık veya kabuklu deniz ürünleri satın alabilirsiniz.

Kullanım kolaylığı için, kullanılmayan stoğu 1/2 fincan kaplarda veya çörek tenekelerinde dondurun. Dondurulduktan sonra, kalaydan çıkın ve ihtiyaç duyulana kadar fermuarlı dondurucu torbalarında dondurucuda saklayın.

Video Talimatları: Ustadan Sebzeli karides / Karides Güveç / Ustadan Al Tarifi (Mayıs Ayı 2024).

Balık ve Karides Hisse Senetleri, Cajun ve Creole, Ev yapımı balık stok tarifi, karides stok tarifi, deniz ürünleri stok tarifi, ev yapımı stok, stok tarifleri