Risotto - Tay Tarzı

• Nisan 30, 2024

Her ne kadar risotto'yu bir İtalyan yemeği olarak görsek de, füzyonla ilgili bu oyun Tayland Yasemin Pirinçini kullanarak güzel çalışıyor. Tayland'da veya Güney Doğu Asya ve Asya'nın birçok yerinde peynir nadiren kullanıldığı için herhangi bir peynir olmadığını not edeceksiniz.

Sarımsak, zencefil, arpacık soğanı ve chiles, ızgara etler için mükemmel bir yan sağlayan sağlam bir lezzet sağlar. Özellikle ızgara domuz eti veya tavuk ile servis etmeyi seviyorum. Genellikle Nam Phrik Pla (balık sosu ve chiles) bir yan daldırma sos hizmet diners kendi zevklerine ekstra ısı eklemek için izin.

2 su bardağı Tayland yasemin pirinci
1 sekmeli dilimlenmiş sarımsak
1 çay kaşığı kıyılmış zencefil
1 sekme doğranmış arpacık soğanı
1 sekme kırmızı phrik kee nu (kuşgözü) kıyılmış veya dilimlenmiş
1 parça kıyılmış veya dilimlenmiş yeşil phrik kee nu (kuşgözü)

İki fincan pirinç artı iki ilave yemek kaşığı sıvı pişirmek için suyu değiştiren tavuk tenceresine göre tavuk suyu ekleyin.

YÖNTEM:

Pirinci ocak içine yerleştirin. Diğer malzemeleri karıştırın
stok hariç. Malzemeleri pirinç ocağına ekleyin ve açın. Pişirme süresi bittiğinde çanak servis için hazırdır.

İsterseniz pirinç sarısını renklendirmek için bir tutam safran veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Not: Pirinç ocağım için 3 bardak et suyuna 2 bardak pirzola ihtiyacım var. Bazen bunu sadece 14 dakika sürdüğüm mikrodalga pirinç ocağımda yapıyorum!

Bu tam bir Tay yemek için harika bir garnitür yapar.

Balık Sosu ve Şili Sosu (Nam pla phrik)

Tay Çeşnileri

Tayland Mutfağı'nda birkaç popüler çeşni vardır. Hepsi, tatların olgunlaşmasına izin verecek şekilde servis yapmadan önce tercihen en az bir hafta önce evde yapılabilir. Sadece buzdolabımda plastik bir küvet, ayakkabı kutusu boyutunda bir arada tutuyorum.

Nam pla phrik:

Bu, tüm Tay çeşnilerinin en temel ve gerekli olanıdır.

Dilim 2/3 su bardağı Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye chiles)
veya
Prik Chee Fa (Thai Dragon şili)

Bir cam kavanoza yerleştirin (1 pint boyutu)
Balık sosu ile doldurun (Nam Pla)

Balık sosu üzerine bir kelime her zaman Golden Boy veya Dragon Fly Markalar gibi kaliteli bir Tay Balık Sosu / Nam Pla satın alın.

Tay Çeşnileri

Tayland Mutfağı'nda birkaç popüler çeşni vardır. Hepsi, tatların olgunlaşmasına izin verecek şekilde servis yapmadan önce tercihen en az bir hafta önce evde yapılabilir. Sadece buzdolabımda plastik bir küvet, ayakkabı kutusu boyutunda bir arada tutuyorum.

Nam pla phrik:
Bu, tüm Tay çeşnilerinin en temel ve gerekli olanıdır. 2/3 su bardağı Phrik Kee Nue (Thai Bird’ün Eye chiles) veya Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) dilimleyin ve bir cam kavanoza yerleştirin (1 pint boy), Balık sosu ile doldurun (Nam Pla)

Video Talimatları: Risotto Nasıl Yapılır ? - Mantarlı Risotto Tarifi - İdil Yazar (Nisan 2024).