Kavrulmuş Kudüs Enginar - Sunchoke - Tarif

• Mayıs Ayı 18, 2024

Kudüs Enginar, aksi halde ve yaygın olarak Sunchokes olarak bilinir, Aralık'tan Mart'a kadar mevsimde olan, ancak tüm yıl boyunca mevcut olan ve çok ucuz olan dünyevi küçük bir soğanlı sebzedir. Ayçiçeği ile ilgilidirler, çeşitli şekillerde pişirilebilen tombul küçük yenilebilir yumrular üretir.

Sunchoke'un (görünüşe göre) Kuzey Amerika'ya yerli olduğu bilinmektedir, çünkü bu yumruları Cape Cod'da 1605 civarında bulan ve Avrupa'ya geri götüren bir Fransız kaşif adı Samuel de Champlain nedeniyle. Yumrular biraz soğanlı, topuzlu görünüyor ve Sun boğazı zencefil gibi dokunmak için tüylü veya kaba olmamasına rağmen, onları taze zencefil için yanılıyor olabilirsiniz.

Pürüzsüz, dünyevi bir tattırlar ve bazıları su kestanesi gibi tatlandıklarını söylerler, ancak katılmıyorum, çünkü bana göre daha iyi tat veriyorlar. Bu tarifte olduğu gibi derileri ile kavrulduğunda, patates püresi gibi dünyevi ve kremsi tadı vardır. Yalnız yaşıyorsan, küçük gaz hapları için endişelenmezdim! :) Tarifin sonunda satın alma, depolama ve hazırlama ipuçları veriyorum.




malzemeler

1 lb. Kudüs enginar - Güneş bobinleri
zeytin yağı
Deniz veya Koşer tuzu
Öğütülmüş karabiber
4 dal taze kekik, soyulmuş
1 yemek kaşığı. yaşlı balzamik sirke



Yöntem

400 derece F. fırını önceden ısıtın.

1. Sunchokes'unuzu cildiniz açıkken pişiriyorsanız, temiz ve yumuşak bir ovma ile iyi bir ovma yapın ve sonra kurulayın. 1 "parçalara dilimleyin ve küçük bir kaba koyun. Biraz zeytinyağı, deniz tuzu (tercihen), biraz öğütülmüş karabiber ve kekik ile sıkın. Birleştirmek için bir araya getirin.

2. Sunchokes'i ağız kenarlı bir fırın tepsisine veya sığ bir pişirme kabına yayın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve Sunchokes'u yaşlı balzamik sirke (fırın tepsisinde) ile iyice fırlatın. Bir 10 dakika daha veya çatalla test edildiğinde bobinler yumuşayana kadar pişirin.

Bobinleri hazırlama

Sunchokes elma ve patates gibidir - kesildiğinde çok hızlı kahverengileşir. Bu, sebzede veya meyvede, dilimlendiğinde esmerleşme reaksiyonuna neden olan bir enzim ile ilgilidir. Bunu durdurmak için, uygun meyveyi veya sebzeyi limon / limon veya bu meyvelerin suyuna sahip asitli bir su kabına yerleştirin.

Güneş bobinlerinizi satın almak

Her zaman pürüzsüz ve pembemsi ve / veya kahverengi renkli Kudüs Enginarını seçin. Çürük veya bıçak izleri olan Sunchokes'i satın almayın, çünkü bunları kullandığınızda kalite bozulurlar. Onları sıktığınızda patates gibi sağlam olmalılar.

Diğer Sunchoke preparatları

Güneş bobinlerini kızartmayı sevmeme rağmen kaynatıp sote edebilir, buğulayabilir ve hatta salatalara rendeleyebilirsiniz. İstediğiniz baharatları, sosları ekleyin. Onlara patates gibi davranırsanız, dünya Boğulma!

Video Talimatları: Yer Elması Çorbası Nasıl Yapılır? (Mayıs Ayı 2024).