Güvenli Et Pişirme Sıcaklıkları

• Mayıs Ayı 3, 2024

Etinizi nasıl pişirmeyi seçerseniz seçin - ızgara, kızartma, fırınlama, mikrodalga fırın - minimum sıcaklığa kadar güvenle pişirdiğinizden emin olun.

Ben doktor olmadığımı belirtmek isterim. Bu bilgiler ABD Hükümeti'nden, ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanından alınmıştır. Araştırmalarının bulguları budur.

Yumurtalar
Karışık yumurtalarla pişiriyorsanız, 160F sıcaklığa kadar pişirdiğinizden emin olun. Görebileceğiniz çiğ yumurta kullanıyorsanız, hem yumurta sarısı hem de beyaz alanın sağlam olmasını istersiniz.

Domuz / Jambon / Domuz
Domuz ürünlerini yeniden ısıtıyorsanız, 140F'ye almak istersiniz. Ancak, çiğ domuz eti veya jambondan başlıyorsanız, 145F'ye kadar getirdiğinizden emin olun ve daha sonra pişirme sonrası en az 3 dakika dinlenin.

Bütün Dana, Dana ve Kuzu
Biftek, pirzola ve kızartmalar için 145F'ye ulaştığınızdan emin olun. Sonra etin pişirme sonrası en az 3 dakika dinlendiğinden emin olun.

Bunların yer karışımları için daha yükseğe çıkmak istersiniz - 160F sıcaklık. Yine de dinlenmesine izin vermek zorunda değilsin.

Tavuk / Hindi / Kümes Hayvanları
Uyluk, bacak ve kanat gibi katı parçalar için, etin servis yapmadan önce en az 165F'ye ulaşmasını istersiniz.

Zemin versiyonları için de aynı 165F sıcaklığı hedeflemek istersiniz.

Fin Balık
Suşi severim, itiraf ediyorum. Bu yüzden çiğ yiyeceğim. Bununla birlikte, hükümet eti çatalla ayırdığında 145F'ye kadar pişirmenizi önerir.

Karides / Istakoz / Yengeç
Et inci ve opak olana kadar pişirin.

İstiridye / İstiridye / Midye
Başlarken mermilerin kapalı olduğundan emin olun. Açılana kadar pişirin.

Deniz tarağı
Tarak opak ve sert hale gelene kadar pişirin.

Kalanlar
Genel olarak, her şeyi 165F'ye kadar pişirin. Bu şekilde bilirsiniz, içinde ne olursa olsun, güvendesiniz.

Bir etin rengi mutlaka güvenli olup olmadığını göstermez. Nasıl pişirdiğinize bağlı olarak, bir et pembe ve oldukça güvenli olabilir - veya daha koyu bir renk ve güvensiz olabilir. Kesin olarak bilmek için bir termometre okuması yaptığınızdan emin olun.

İyi yemek yapmak ve sağlıklı kalmak daha iyidir, vs yerel tıbbi ekiplerin telefon görüşmelerine ne kadar hızlı tepki verdiğini test etmek!


Lisa Shea'nın Düşük Karbonhidrat Kitapları Kütüphanesi

Video Talimatları: Bu 10 Yiyeceği Hiçbir Koşulda Isıtmayın (Mayıs Ayı 2024).