Saison de Rose - Marnie Old İyi Bira Anlamını Konuşuyor

• Mayıs Ayı 19, 2024

Bir grup tek fikirli insan ortak bir amaç için bir araya geldiğinde, sonuçlar diğer insanların hayatlarında büyük bir fark yaratabilir. Göğüs Kanseri Bilinçlendirme Ayı sırasında serbest bırakılmak üzere oluşturulan Belçika tarzı, pembe bir Saison Ale olan Saison de Rose,% 5 ABV'de küçük, seanslı bir bira olabilir, ancak kesinlikle bir wallop paketliyor.

Philadelphia bölgesindeki dört kadın - Erin Wallace, Marnie Old, Tara Nurin ve Carolyn Smagalski - Saison de Rose tarafından tasarlanan bucks County, Pennsylvania'da Free Will Brewing Company tarafından üretiliyor. Biradan elde edilen gelir, Philadelphia'daki Penn Medicine'deki Rena Rowan Meme Merkezi'ne akıyor ve potansiyel olarak ölümcül hastalığa meydan okuyan yerel sakinlere fayda sağlıyor.

David Wood ile yaptığı ilk konuşmada Erin Wallace, bölgesel bira sahnesinde güçlü bir varlığı olan kadınlarla işbirliği içinde bir bira yaratmak istedi. Bu biranın birçok kadının hayatı üzerinde bir etkisi olacağı için, kısa listesindeki hanımların etrafta toplanacağından emin oldu… ve topladılar! Takım oyuncularımızdan biri Marnie Old'u ifade ediyor. Projeye katılımı hakkında söylediklerini duymak için ayarlayın:

Bize biraz kendinizden bahsedin. Ne yaparsınız ve bira dünyasındaki rolünüz nedir?

A.Bir ödüllü dijital kitabın sommelier ve şarap yazarıyım Şarap Basitleştirilmiş. Philadelphia Daily News'te saygısız bir şarap sütunum var Ucuz Buzz, her diğer Perşembe günü Joe Sixpack'in yanında. Şarap benim birincil ticaret, ama şarap ve bira farklı olmaktan çok daha benzer ve ben yazmak ve şarap yanında bira hakkında öğretmek. Bira evreninde en iyi ortak yazarlık yaptığım için bilinirim Bira dedi, şarap dedi bira guru Sam Calagione, Dogfish Head'ten, üzerinde en iyi yiyeceklerle içilen bir dil tartışması ve Pennsylvania PA'nın Pennsylvania bira üretim mirasını kutlayan yıllık bir PA etkinliği olan Philly Bierfest'in kurucusu olarak.

S. Bu biranın yaratılması ortak bir çabaydı. Zanaat bira pazarında çok farklı bira stilleri ile, hangi bira stilini yapacağınıza nasıl karar verdiniz?

A. İlk adım, biranın hangi basketbol sahası niteliklerine sahip olmasını istediğimize ve kime hitap etmesini istediğimize karar vermekti. Hepimiz, bira geek çevrelerinin dışını ilgilendirebilecek bir şey olan çekiciliği en üst düzeye çıkarmak için ferahlatıcı bir oturum stili istediğimizi kabul ettik. Bir amaç için bira yaparken, mümkün olan en geniş kitleye ulaşmanız gerekir ve ales veya lagers, şarap veya kokteyl içenleri cezbedebilecek ve memnun edebilecek çapraz çekiciliğe sahip bir bira yapma fikrini sevdik. Oradan, demlemek için ideal bir üs olarak hafif gövdeli bir Saison'a çabucak karar verdik. Değişen güçlerde dengelenebilen, her türlü ilave malzemeyle iyi bir şekilde evlenebilen ve şerbetçiotu dışına çıkanları kapatabilecek olan, atlamalara dayanmadan büyük bir karmaşıklık sağlayabilen bir stil. Saison'a karar verdikten sonra, çekirdek tarifi oldukça hızlı bir şekilde şekillendi. Biz doğal pembe bir bira fikrini sevdi ve ebegümeci ile demleme Free Will deneyimi oynadı. Pembe greyfurt, doğal bir arkadaş gibi görünüyordu ve keskin bir bira demleme taahhüdümüzü pekiştirdi. Zencefil ve pembe karabiber, bira aromatiklerini genişletmek ve derinleştirmek ve lezzetlere bir sonbahar hissi vermek için seçildi.

S. Hepiniz birbirinizi nasıl tanıdınız?

A. Carol, Tara ve ben bira hakkında yazan ve yerel bira sahnesinde aktif olan meslektaşlarız. Carol'un Jason Harris ile organize ettiği Philly Beer Geek yarışmasının jüri panelinde defalarca görev yaptım ve bu yıl Philly Bira Haftası sırasında Erin'le tanıştım. Ancak bence bu projeden sonra birbirimizi daha iyi tanıyoruz.

S. Marnie, projeye bira insanı olmayan birkaç tüccar katıldığınızı anlıyorum. Nasıl katılmayı planlıyorlar?

A. Tara Nurin, McGillin'in Olde Ale House ve BRU'daki insanlarla bağlantı kurmamıza yardımcı oldu ve 6 Ekim Pazar günü Midtown Village Güz Festivali için Saison de Rose özelliğini çalıştırmak için takım kurmak istedi. Bizi etkinliğin yayıncısıyla ilişkilendirdi ve onlara fıçı bira satmayan işletmelerin hala 'Saison de Rose' projesinin fon yaratma yönüne nasıl katılabileceği konusunda fikirler sundum. Zaten etkinlik için özel teklifler ve faaliyetler planladıklarından, tüccarların her gün için imza tatlarımıza yönelebileceğini ve Penn'in dayanışma içindeki göğüs bakım merkezine gelirlerinin bir kısmını katkıda bulunduğunu önerdim. Pembe greyfurt, zencefil, ebegümeci ve pembe karabiber, bira ötesinde harika bir kombinasyon yaratabilir - onları bir salatada veya duş jeli, margarita veya gelatoda resmedebilirim.

S. Bana biranın gelişimi hakkında bilgi verin. Neden yakut pembe greyfurt?

A.Bir meyve aromasının, özellikle normalde bir zanaat birası sipariş etmeyebilecek kadınlar için bira cazibesini genişleteceğini düşündük. Popüler stilleri çoğaltmak istemedik, bu yüzden ahududu ve çilek gibi olağan şüpheliler dışarı çıktı. Özellikle birkaç nedenden dolayı greyfurt çekildim. İlk olarak, damak zıplayan bir hoppy IPA yapmak istemediğimizi biliyorduk, ancak greyfurt kabuklarının hop benzeri kokusunun, kalıp zanaat bira severleri için tanıdık bir mihenk taşı fikrini sevdik. İkincisi, arpa maltını dengelemek için hafif bir buğday ve biraz buğdaylı küçük bir tart istediğimizi zaten biliyorduk, bu yüzden greyfurtun narenciye ekşiliği iyi görünüyordu.

S. Bu bira gibi şarap içen biri var mı? Ne çekici olurdu? Şaraptan farkı nedir?

C. İlgili tüm taraflar en başından beri popüler olma potansiyeline sahip bir bira yapmanın sadece gerçek bira inananlarına hitap eden bir biradan daha önemli olduğunu kabul ettiler ve bu da bira bar kalabalığının ötesine ulaşabilecek bir şey anlamına geliyor. . Bu biranın mütevazı alkolü ve dengeli ferahlığı kesinlikle şarap içenlere hitap etmelidir, özellikle de şarapta ve çoğu meyvede bulunan asitlik zingine sahiptir. Ancak, dürüst olmak gerekirse, lager ve hafif bira, kozmos ve mojitos, limonata ve orangina içenler hakkında çok düşünüyordum. Buğday biralarının bira dünyasının ağ geçidi ilacı olmasının bir nedeni var - canlı, karmaşık lezzet ile ortak mütevazı alkol ve hafif acı, tüm izleyiciler arasında çekiciliği en üst düzeye çıkarmak için reçetedir.

S. Bu biranın pembe olması gerekiyor mu? Neden?

C: Oradaki tüm nedenlerden dolayı, meme kanseri rengi en etkili kullanan kanserdir, bu yüzden birada kesinlikle pembe yiyecekler ve tatlar kullanmak istedik. Biranın kendisinin camda pembe görünüp görünmeyeceği hakkında biraz tartıştık, ama sonuçta evet daha büyük bir sıçrama ve daha büyük bir açıklama yapacağına karar verdik. Biz bu bira renk canlı olacak ve barda öne çıkacak ve pancar kullanma fikri ile oynamıştı fikrini sevdi. Ancak, Free Will'in doğal renk ve tartness için ebegümeci ile demleme deneyimi anlaşmayı hızlandırdı.

Q. Ekim, Alman biraları - Oktoberfest, Bavyera ve marzen biraları hakkında. Tarihi yeniden yazmaya mı çalışıyorsunuz?

A.Benim mevsimsel biralarım ve Alman biraları ve Alman stilleri üzerinde yerel dönüşler daha büyük olamazdı. Bununla birlikte, bazen mevsimsel biraların geleneksel listesinin biraz sarsılmaya devam edebileceğini hissediyorum. Saison de Rose'u geliştirirken, biranın Ekim için fazla yazlık olup olmadığı sorusu ortaya çıktı. Şahsen, ferahlığın hiç modası geçmediğini sanmıyorum. Hava soğuduğunda bile insanlar su verme, içilebilir bir demleme ister. Ayrıca, meyve ya da ebegümeci kullanmak ya da camda pembe, pembe, pembe bir bira hazırlamak istersek Alman tarifi çıktı.

Şerefe!

Rena Rowan Meme Merkezi web sitesi aracılığıyla ek bağışlar teşvik edilmektedir. Çekle bağış yaparken çek üzerindeki not alanına “saison de rose” yazın; çevrimiçi olarak "In Honor of" kutusuna "saison de rose" yazın.