Sam'in Ünlü Chili Verde Tarifi

• Mayıs Ayı 3, 2024

Sam Romero şaka yapmayı sever ve belli bir büyük havayolu üzerinde uçarken uçuş görevlisi becerilerinden keyif alan yolculardan düzinelerce olumlu mektup alır. Ancak Sam, biber lezzetini ciddiye alır, çünkü tadı yeterince şanslı olan herkes tarafından sevilen eski bir aile tarifi. Sam yılda bir kez Hatch, NM'den (ABD'nin pek çok kişi tarafından kabul edilen) çile kile siparişi verir, ızgarada kızartır ve Sam’in Ünlü Chili Verde yıl boyunca. Ne yazık ki, birçok meşgul aşçının taze şilteleri kızartmak için zamanı yoktur (taze kavrulmuş chiller en iyi biber verde eller aşağı yapmak rağmen), ama zaman kısa ise Sam’in tarifi konserve chiles ile inanılmaz derecede iyi yapılır. Dürüst olmak gerekirse, kavurma chiles çok fazla zaman almaz ve ızgara et veya tavuk yemek için ızgaraya ısıtılırsa, taze chiles'i ızgaraya yerleştirmek, birkaç kez yanlara çevirmek gerçekten sorun değil char ve soğutmak için zip tipi torbalara yerleştirin. Soğuduktan sonra, kaplamaların çıkarılması çok kolaydır. (FYI: şili kelimesi (küçük harf; büyük harf ülkedir) bir biber türünü ifade eder; chili kelimesi bunları içeren bir karışıma işaret eder, ancak bu konuda devam eden bir tartışma var ve çoğu sözlük şili listelemiyor Ülke hakkında konuşmak dışında, eğer aynı şekilde telaffuz edildikleri için kafalarını karıştırırsan sorun olmaz.)

Sam'in Ünlü Chili Verde, bir sonraki Cinco de Mayo toplantısında hizmet vermek için mükemmeldir ve bakkalda “ev yapımı” un ekmeği olmasına rağmen, kendi evinizi hazırlamanız veya gerçek ev yapımı ürünler satın almanız kesinlikle önemlidir. Meksikalı bir bakkal veya fırın. Bu olağanüstü biber verde altında tutmak için gerçek bir şeye ihtiyacınız var ve bu yemeği sadece mağazadan satın alınan ekmeği ile ucuzlaştırmak için zaman ayırmak anlamsız olacaktır. Hızlı ve kolay Cheater’ın Un Ekmeği veya otantik Ev Yapımı Un Ekmeği yapma talimatları için bağlantıları tıklayın. Sonuçta, “Hızlı Yemek” terimi görecelidir ve onları evde yapmak arabaya binip alışveriş yapmaktan daha hızlıdır.

20 Porsiyon

4 kilo taze Anaheim şili biber veya 2 27 ons kutu hafif yeşil şili

1/4 su bardağı bitkisel yağ
2 su bardağı ince doğranmış soğan
4 diş sarımsak, ince kıyılmış
4 kilo kemiksiz domuz fileto veya kemiksiz sığır filetosu pirzola (Ben biraz mermer ve nemli kalmak çünkü ben daha iyi gibi), tüm yağ kesilmiş ve 1/2 "parçalar halinde kesilmiş

3/4 su bardağı un
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz veya tadı

2 10 oz. doğranmış domates ve Rotel gibi yeşil biberler

1. Taze chiles kullanıyorsanız, ızgarayı yüksek seviyeye ısıtın; taze biberleri ızgaraya yerleştirin ve kömürleşene kadar pişirin, her tarafı kömürleştirin. Biberler kömürlendiğinde, fermuarlı bir torbaya koyun ve soğumaya bırakın. Soğuduğunda, bir çift tek kullanımlık plastik eldiven takın, kömürleşmiş cildi, çekirdeği ve tohumları çıkarın ve biberleri ellerinizle uzun ipliklere ayırın. Bir kenara koyun. Konserve chiles kullanıyorsanız, onları parçalayın.
2. Yağı büyük bir Hollandalı fırında ısıtın ve soğan ve sarımsak ekleyin; soğan yumuşayana kadar karıştırın.
3. Isıyı yüksek seviyeye getirin, domuz parçalarını ekleyin ve sıvının çoğu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak kahverengileşmesine izin verin.
4. Unu her tarafa serpin, eşit şekilde karıştırmak için karıştırın ve parçalar kahverengi olana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin.
5. Rendelenmiş şili, suyu ve tuzu karıştırın.
6. Karışımı kaynatın, kaynamaya bırakın ve kalınlaşana kadar pişirin.
7. Doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri karıştırın.
8. Lezzetleri karıştırmak için yaklaşık bir saat daha pişirin.
9. Ev yapımı un ekmeği ile servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kaloriler 209 Yağdan Kalori 68
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 33% Protein 44% Carb. % 23

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 8 g
Doymuş Yağ 2 g
Kolesterol 63 mg
Sodyum 436 mg
Toplam Karbonhidrat 12 g
Diyet Lifi 1 g
Şekerler 0 g
Protein 23 g

A Vitamini 15% C Vitamini 145% Kalsiyum 0% Demir 9%

Video Talimatları: 20 Things to do in Santiago de Chile Travel Guide (Mayıs Ayı 2024).