Sicilya Cannoli Tarif

• Mayıs Ayı 19, 2024

İtalyan tatlıları arasında, Sicilya Cannoli muhtemelen en popüler, özellikle de İtalyan kökenli insanlar arasında. Kelime cannoli anlamına geliyor küçük tüpler ve geleneksel olarak boru şeklindeki kabuklar yağda kızartılır, silindirik bir kalıbın etrafına sarılır ve daha sonra ricotta peyniri, çikolata parçaları ve şekerlenmiş meyve karışımı ile doldurulur.

Otantik Sicilyalı cannoli dolum tarifi, eşsiz bir lezzet için birkaç damla portakal çiçeği suyunun eklenmesiyle, doğal olarak tatlı ve tadı zengin taze koyun sütü ricotta'yı gerektirir. Bununla birlikte, İtalya dışında normalde mevcut olan tek ricotta inek sütünden elde edilen; bu nedenle, bu tarifi doldurmak için cannoli doldurmak için kullandım:

malzemeler Kabukları için Talimatlar ve Talimatlar:

• 2 bardak çok amaçlı un, ayrıca tahtanın tozunu almak için ekstra bir çay kaşığı


• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı


• 2 yemek kaşığı şeker


• 1/2 bardak kuru beyaz şarap (kuru Vermut en iyisidir)


• 1/4 su bardağı su


• 1 1/2 çay kaşığı kakao tozu


• 1 tutam tuz


• Kızartma için bitkisel yağ


• Kızartma sırasında şekillendirme için cannoli kalıpları


• Oklava

1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın, ardından eritilmiş tereyağını ekleyin.


2. Pürüzsüz ve kompakt bir hamur elde edene kadar karışımı çalıştırarak şarabı ve suyu yavaş yavaş ekleyin.


3. Bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat dinlendirin.


4. Ekstra un ile, kartı hafifçe unlayın ve bir pim rulo kullanarak hamuru bir inç kalınlığının yaklaşık 1 / 8'ine (3 mm) kadar düzleştirin.


5. Büyük bir yuvarlak çerez kesici veya bir kasenin kenarını kullanarak 4-5 inç genişliğinde yuvarlakları kesin.


6. Hamuru yuvarlayın ve sola bastırın ve daha fazla tur kesin.


7. Derin bir tavada, bitkisel yağı ısıtın. Bir termometre kullanırsanız, 175 C (350 F) hazır olduğunu göstermelidir.


8. Bu arada, her hamur turunu cannoli kalıplardan birinin etrafına sarın, üst üste gelen kenarları bir dokunuşla kapatın ve birbirine iyice bastırın; bu kızartma sırasında açılmalarını önlemek içindir.


9. Sıcak yağda bir seferde birkaç mermiyi dikkatlice bırakın ve sadece altın kahverengi olana kadar kızartın. Yağdan çıkarın ve kağıt havlular üzerinden boşaltın. Soğumalarını bekleyin ve ardından kalıplardan çıkarın.


10. Tüm hamur turlarıyla tekrarlayın.

malzemeler ve Cannoli Dolum Talimatları:

• 1 pound ricotta peyniri, iyi süzülmüş


• 1 su bardağı şeker


• 1/2 su bardağı şekerleme


• 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu (portakal likörü veya Grand Marnier yapabilir)


• 1/2 su bardağı çikolata parçaları


• 1/2 su bardağı şekerlenmiş meyve

1. Kağıt havlularla kaplı bir kevgir içinde buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekleterek ricotta'yı iyi boşaltın.


2. Bu arada, şekerli meyveyi doğrayın, böylece parçalar yaklaşık ¼ inç kalınlığındadır (1/2 cm).


3. Ricotta, şeker portakal çiçeği suyu (veya portakal likörü), çikolata parçaları ve şekerlenmiş meyveleri karıştırın.


4. Her bir kabuğa küçük bir kaşıkla veya hamur işi torbasıyla doldurun, önce kabuğu bir ucunda yarısına kadar doldurun ve sonra diğer uca tekrarlayın. Bir servis tabağının üzerine yerleştirin.


5. Kalan cannoli kabukları ile tekrarlayın ve sonunda şekerleme şekeri serpin.

Buon Appetito!

Video Talimatları: İtalya’nın En Meşhur Tatlısını Yaptım | SİCİLYA USULÜ CANNOLİ (Mayıs Ayı 2024).