İki Temel Pasta Kremi Tarif

• Mayıs Ayı 6, 2024

Pasta kremi, yüzlerce tatlıda kullanılabilecek temel bir tatlı bileşenidir. Eklerleri napolyonların yanı sıra pasta kremi ile doldurulur. Pasta Kreması, tart, kek, turta ve önemsemelerde de kullanılır.

İşte hamur kreminin iki versiyonu. Sıfırdan yapılan Pişmiş Pasta Kremi, Kısayol Pasta Kremi'nden (aşağıda) biraz daha uzun sürer, ancak aşağıdaki tarif mikrodalgada pişirilir, bu sadece çok hızlı değil, kavurma olasılığını ortadan kaldırır, çift kazan ihtiyacını ortadan kaldırır ve karışımın kaynama noktasına gelene kadar birisinin sobanın üzerinde durması, karışması ihtiyacını ortadan kaldırır. Tereyağı, yumurta sarısı ve krema içerdiğinden, bu dolgu oldukça zengindir. İsterseniz hafifletmek için sade şekersiz çırpılmış ağır krema ile karıştırabilirsiniz.

Temel Zengin Pasta Kremi

Yaklaşık 3 bardak yapar

6 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı yarı yarıya
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı vanilya

1. Sarısı, şeker ve tuzu, açık renkli olana kadar mikrodalgada bulunan kapta çırpın.


2. Pürüzsüz hale gelene kadar unu yavaş yavaş çırpın, sonra sütü sarısı karışımına çırpın.


3. Mikrodalga, üstü kapalı, 3 dakika yüksekte; çırpın, daha sonra karışımı kaynayana kadar mikrodalgaya geri koyun, her dakika karıştırın.


4. Sadece bir veya iki dakika sürmelidir.


5. Tereyağı ve vanilya çırpın.


6. Karışımı, bir kâsenin üzerine bastırarak ince bir süzgecin içine dökün.


7. Bir parça plastik sargıyı doğrudan hamur kremine yerleştirin ve iyice soğumaya bırakın.

Servis Başına Miktar (yaklaşık 1/2 bardak)
Kalori 134 Yağdan Kalori 82
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 61% Protein 8% Carb. % 31

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 9 g
Doymuş Yağ 5 g
Kolesterol 123 mg
Sodyum 40 mg
Toplam Karbonhidrat 10 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 6 g
Protein 3 g

A Vitamini 8% C Vitamini 1% Kalsiyum 0% Demir 2%


Bu pişirilmemiş pasta kremi şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Anında puding karışımı yıllar içinde önemli ölçüde iyileşmiştir ve şekersiz ağır çırpılmış krema ile karıştırıldığında hızlı ve kolay bir doldurma sağlar. Bu aslında benim eklerler için en sevdiğim dolgu.

Kısayol Pasta Kremi

Yaklaşık 6 bardak yapar

1 6 oz. paket vanilyalı puding
3 su bardağı süt

2 su bardağı krema

1. Karıştırıcıda vanilyalı puding ve sütü karıştırın; düşükte karıştırın, yanları kazıyın, sonra pürüzsüz olana kadar yüksekte karıştırın.


2. Bir kaseye dökün ve soğuyana kadar buzdolabına koyun.


3. Kremi sertleşene kadar çırpın; vanilyalı pudingin içine katlayın.

Servis Başına Miktar (1/2 su bardağı)
Kalori 178 Yağdan Kalori 151
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 85% Protein 6% Carb. % 9

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 17 g
Doymuş Yağ 10 g
Kolesterol 63 mg
Sodyum 45 mg
Toplam Karbonhidrat 4 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 0 g
Protein 3 g

A Vitamini 13% C Vitamini 1% Kalsiyum 0% Demir 0%

Video Talimatları: Pastacılık 2: Ganaj ve Pastacı Kreması Tarifi | İlkay'ın Pasta-Hanesi (Mayıs Ayı 2024).