Kalori Nedir?

• Mayıs Ayı 18, 2024

1924'te Nicolas Clement ilk önce bir kaloriyi ısı birimi olarak tanımladı. O zaman bir kalori en basit anlamda bir enerji birimidir. Daha spesifik olarak, bir kalori, bir gram suyun sıcaklığını bir atmosfer basıncında bir derece santigrat (1.8 derece Fahrenheit) yükseltmek için gereken enerji veya ısı miktarıdır. Fizik bilimlerinde kullanılan ortak bir enerji birimi bir "joule" dur. Bir kalori 4.184 joule eşittir.

Kalorileri yiyecek tartışmalarıyla ilişkilendirme eğilimimiz olsa da, aslında enerji içeren herhangi bir maddeye uygulanabilirler. Örnek olarak, bir galon benzin (yaklaşık 4 litre) yaklaşık 31.000.000 kalori içerir. Doğru, 31 milyon! Günümüz dünyasında, gıda enerjisinden başka bir şey söz konusu olduğunda "kalori" kelimesinin kullanılmasının eski olduğu düşünülmektedir. Yukarıda kullanılan benzin örneğinde olduğu gibi diğer tüm ısı ölçümleri joule cinsinden daha doğru bir şekilde not edilir.

Bildiğimiz gibi, insanlar yaşamak için enerjiye ihtiyaç duyarlar. Nefes almak için enerjiye, vücutlarından kan pompalamak için enerjiye, yürümek, dans etmek, koşmak için enerjiye ihtiyaç duyarlar. Esasen, yaşam enerjidir ve bu enerji yiyeceklerden elde edilir.

Kalori ve Kilokalori
Çoğu insanın farkına varmayan şey, bir gıda etiketi üzerinde çalışırken bahsettiğimiz kalorilerin gerçekten kalori olmadığıdır. Onlar aslında kilokalori. Bir kilokalori, yukarıda tartışılan kalorilerin 1.000'ine eşittir. Yani, örneğin, bir muzun 80 kalori olduğu söylenirse, aslında 80 kilokalori veya 80.000 'gerçek' kalori vardır. Bir keresinde, gıda kalorileri kilokalorileri belirtmek için büyük bir 'C' ile gösteriliyordu. Ancak bu uygulama artık evrensel olarak izlenmemektedir.

Kalori aynı zamanda vücudun herhangi bir aktivite gerçekleştirirken ne kadar enerji kullandığının bir ölçüsüdür. Gıda kalorileri gibi, bu kaloriler de aslında kilokaloridir. Yani, blokta dolaşarak 100 kalori harcayacağınızı okuduğunuzda, aslında 100 kilokalori veya 10.000 kalori harcıyorsunuz.

Bu makalenin geri kalanında, "kalori" denildiğinde, kilokaloriye atıfta bulunulacaktır.


Kalori Nasıl Hesaplanır?
Daha önce öğrendiğimiz gibi, herhangi bir gıdadaki kalori sayısı, o gıdada ne kadar potansiyel enerjinin olduğu ile ölçülür. Bilim adamları bir gram karbonhidratın 4 kalori, bir gram proteinin 4 kalori ve bir gram yağın 9 kalori içerdiğini belirlediler. Sonuç olarak, herhangi bir gıda maddesinin kaç protein, karbonhidrat ve yağ içerdiğini biliyorsanız, o yiyecekte kaç kalori bulunduğunu hesaplayabilirsiniz. Bu gıda bileşenlerini parçalayan herhangi bir gıda etiketine bakarak bu hesaplamaları deneyebilirsiniz.


Vücudunuz Kaloriyi Nasıl Kullanır?
Yemek yediğimizde, vücudumuz bu kalorileri çeşitli metabolik süreçler sistemi aracılığıyla "yakar" veya enerjiyi serbest bırakır. Farklı gıda bileşenleri farklı materyallere ayrılır. Örneğin, karbonhidratlar glikoz ve diğer şekerlere ayrılır. Yağlar yağ asitlerine ve gliserole ayrılır. Proteinler çeşitli amino asitlere ayrılır.

Gıda temel bileşen moleküllerine ayrıldıktan sonra, bu moleküller kan dolaşımından tek tek hücrelere gider. Hücrelere girdikten sonra, vücudun kullanması için enerji mevcuttur. Vücudunuzun olması gerekenden daha fazla kalori alırsanız, fazla enerji vücudunuz tarafından depolanır ve kilo alırsınız. 3.500 ekstra kalori biriktirir ve depolarsanız, bir kilo yağ kazanırsınız, bu da vücudunuzun aşırı enerjiyi depolamasıdır. Yediğinizden 3.500 daha fazla kalori yakarsanız, vücudunuz 3.500 kalori depolanmış enerjiyi dönüştürür ve bir kilo yağ kaybedersiniz.


Kalori "Tip" Önemli mi?
Kilo alımı veya kaybının tek amacı için, basit gerçek, tükettiğiniz kalorilerin karbonhidratlardan, proteinlerden veya yağlardan gelip gelmediğinin önemli olmamasıdır. Kalori, kökenine bakılmaksızın bir kaloridir. Yaktığınızdan daha fazla kalori tüketirseniz her zaman kilo alırsınız veya aldığınızdan daha fazla kalori yakarsanız kilo kaybedersiniz.

Bununla birlikte, vücudunuzun optimum seviyede performans göstermesi ve sağlıklı kalmanız için belirli besin maddelerine ihtiyacı olduğu unutulmamalıdır. Bu amaçla bilim adamları belirli gıda maddelerini yemenizi veya bunlardan kaçınmanızı önerir.


Bu makaleyi tartışın!
Lütfen bu makalenin Biyoloji forum tartışmasına katılmaktan çekinmeyin:
Kalori Nedir? Şaşırmış Olabilirsin!

Unutmayın: Biyoloji'yi CoffeBreakBlog'da Facebook ve Twitter'da da takip edebilirsiniz:

Facebook Sayfası - CoffeBreakBlog'da Biyoloji

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video Talimatları: Kalori nedir? | Diyet-Kilo | Nasil.com (Mayıs Ayı 2024).