American Craft Brewer nedir?

• Mayıs Ayı 16, 2024

Bira şehvetli bir deneyimdir. Biri en sevdiği birayı gözlemleyerek cama dökülmesiyle ortaya çıkan ilk tükürüğü inkar edebilir. Parıldayan cisimde karbonasyon girdap gibi döner. Bir kafa oluşmaya başlar. Belki pürüzsüz ve kremsi veya limon kremalı bir turta üzerinde cumulonimbus bulutları gibi kazık. Aromalar havada süzülüyor. Gerçekten “tadım” bira alışkanlığını geliştirdiyseniz, burnunuz narenciye, tropikal veya koyu meyve, malt, kızarmış karamel, maya, taze fırın-ekmek-ekmeklik, anason, meyan kökü, şekerleme, pamukun nüanslarını almaya başlar. şeker, deri, kişniş, ladin uçları, lavanta, beyaz biber, funda ve ... liste sonsuzdur. Dudaklarınızı büzüyorsunuz ve sıvının gözeneklerinize nüfuz etmesine izin veriyorsunuz. Ağzınızdaki tat tomurcukları dikkatle duruyor ve izlemek üzere oldukları duyusal deneyime açılıyor. Sadece tat almakla kalmaz, aynı zamanda toplam ağız hissi deneyiminde de eğlenirler. Bira, diliniz boyunca kayarak ipek gibi pürüzsüz hissedebilir; çam iğneleri gibi dikebilir; Kentucky Derby'de yüzlerce toynak gibi dans et; veya ruhunuzu ele geçiren Şeytan gibi atılganlıkla ısırırsınız. Ravel'in Bolero'su; Saint-Saens Havanaise; Jackson'ın Yıldız Merdivenleri.

American Craft Brewers size bu deneyimi yaşatmaya kararlıdır. Onlar da Mike’ın Sert Limonata, Bud Light ve Miller Chill'in çocukluk lezzetleri arasında kaymış olabilirler, ancak yol boyunca bir yerde memnuniyetin arınmadan geldiğini keşfettiler. Kendilerini kayda değer bir ürün üretmeye adadılar ve bu süreçte iş sağladılar, Amerikan tarımını teşvik ettiler, ticaret dengesini geliştirdiler, Amerikalıları bira tarihi hakkında eğittiler, ABD'nin kültürünü ve gelişimini teşvik ettiler ve ılımlı bir içki olarak bira. 4 Nisan 2006'da ABD Kongresi, 753 sayılı Ev Kararı ile American Craft Beer Week'i kurdu ve American Craft Brewers'ı ülkenin topluluğuna, ekonomisine ve tarihine yaptıkları önemli katkılardan ötürü övdü. (Erişim H.R. 753 buradan.) Bu yıl 12-18 Mayıs 2008 tarihleri ​​arasında American Craft Beer Week'i kutluyoruz.

Amerikan El Sanatları Bira Haftası 2008

2008 yılında, American Craft Beer Week “Biracıların Toplum Vatandaşlığı” nı kutluyor. En sevdiğiniz bira festivalinin veya etkinliğinin kapılarını gezerken, bir anlığına yalnızca posterin eteğindeki “faydalanmaya devam ediyor” çizgisine bakmış olabilirsiniz. Amerikan Biracılar bu hattı ciddiye alıyor. 2007'de hayır kurumlarına 20 milyon dolardan fazla katkıda bulundular. Doğru duydunuz: “Yirmi MİLYON Dolar!” Zanaat biraları sadece patronlarına iyi hazırlanmış bira sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda büyük kalpleri de var.

Bir American Craft Brewer profili nedir?

Anchorage'dan Denver'a ve Wisconsin'den Illinois'ye, Tennessee'den Teksas'a ve Pennsylvania'dan Boston'dan Maine'e zanaat bira imalatçıları gözlemlerimden aşağıdaki özellikleri paylaşıyorlar:

• Taze malzemeler kullanarak yüksek kaliteli bira üretmeyi taahhüt ederler. Depolama prosedürlerine, sıcaklığa ve geri dönüşe dikkat ederler. Doğal ürünleri tercih ediyorlar.



• Tariflerinin formülasyonunda yaratıcıdırlar. Pişirmeyi ve süreçte meydana gelen kimyasal eylemleri anlarlar.



• Ekonomik fizibilite, müşteri talebi, ürün mevcudiyeti ve kendi sezgisel duyularına dayanarak karar verme yeteneğini geliştirirler.



• Demleme sırasında meydana gelmesi muhtemel arızalar için sorumluluk kabul etme kabiliyetine sahiptirler.



• En iyi zanaat biraları keskin rekorlar ve analitik zihinlere sahipler. İnce değişikliklere dikkat ederler ve bu değişikliklerin birayı nasıl etkilediğine dikkat edin.



• Kimya ve fiziğe girdiler. İster tahıl içindeki şekerlerin verimli bir şekilde parçalandığını gözlemleyin, sıcaklığı kontrol edin, mayanın etkisini uyarın ya da serpme veya fermantasyonun sınırlarını anlayın, bilimleri açık bir şekilde anlamalıdırlar.



• Fiziksel güçleri ve kalıcılıkları vardır. Bira yapmak zor bir iştir.



• Sanatları var. Yaratıcı zihinleri sürekli olarak denemek istedikleri yeni lezzet kombinasyonları geliştiriyor. Bazıları ekonomik kaynaklarla sınırlı olabilir, ancak genellikle deneme biralarını Özel veya Mevsimsel olarak küçük partiler halinde demleyin. Bu, hizmet ettikleri topluluktan daha fazla ilgi duymasını sağlar.



• Yeni içeriklere ve süreçlere açık fikirli davranırlar. Son zamanlarda şerbetçiotu kıtlığı ile, çoğu piyasa akışıyla eğilmek için tariflerini yeniden tasarladı - örneğin, farklı acı şerbetçiotu kullanabilirler, ancak her zaman sahip oldukları özdeş aroma şerbetlerini kullanabilirler ve ince bir değişiklik yaratırlar. Varil yaşlanmasına, şişeleme veya konserve alternatiflerine ve organik, glutensiz veya sebze biralarına açıktırlar.



• Araştırma için susuzlukları var.Sürekli eğitim yoluyla kendilerini daha iyi bira yapmalarını sağlayacak muazzam bir bilgi önbelleğine maruz bırakırlar.



• Duyusal algılarını geliştirmeye özen gösterirler. Duyusal değerlendirme ile ilgili seminerlere katılabilir, tatlar sergileyen kimyasal kitlerle deney yapabilir veya her birinin nasıl farklı olduğunu değerlendirmek için diğer bira üreticilerine danışabilirler.



• Hem kendilerinin hem de diğer bira üreticilerinin değerlendiricisidirler.



• Kitleleri biranın tadı hakkında eğitme güdüsüne sahipler. Ilımlılığı teşvik eder, arzu edilen bira / gıda çiftlerini seçer, aynı biranın dikey tatmalarını - farklı yıllar, ürünü kiler ve tadı yaşamadan önce aromayı gözlemlerler.



• Çağlar boyunca biranın gelişimi hakkında bilgi sahibi olurlar. Biranın Babil'deki antropolojik başlangıcından Amerikan manzarasındaki tarihsel başlangıca ilerlemesine dikkat çekiyorlar.



• Belçika, Almanya, Çek Cumhuriyeti, Polonya, Afrika, Japonya, Tayland, Avustralasya ve Arjantin gibi diğer ülkelerde biraya maruz kalmaya çalışıyorlar. Bu dünyaların en iyisini keşfederler ve egzotik nitelikleri ve süreçleri kendi çalışma sistemlerine aşılamaya çalışırlar.



• American Craft Brewers akıllıdır. Rütbeler arasında Nükleer Mühendislik veya Hukuk dereceleri olan (ancak bu meslekleri tutkularını takip etmek için terk eden) bulmak yaygındır; Harvard mezunları olabilir veya roket bilimcileri, kimyagerler, pazarlamacılar ve muhasebeciler olarak deneyime sahip olabilirler.

Video Talimatları: British beer guide: The differences between ale, stout and IPA (Mayıs Ayı 2024).