İlk Şarap Sınıfınız - Şarap 101

• Mayıs Ayı 16, 2024

Ben onlardan biri olmasam da, şaraplar hakkında bilinmesi gereken her şeyi bildiklerini söyleyecek birçok insan var. Ne yazık ki bir şarap meraklısı, bir şarap üreticisi veya şarap tadımı uzmanı değilseniz, şaraplarda bulunan birçok farklılık hakkında çok sınırlı bir fikriniz olacaktır. Birçoğumuz daha fazla düşünmeden sahip olduğumuz çeşitli şarapları içtiğimiz için sorun değil. Şaraplar hakkında daha fazla bilgi edinmemize yardımcı olmak için, Ben İlk Şarap Sınıfı - Şarap 101 adını verdiğim küçük bir sınıf alabiliriz.

Bu sınıf şaraplardaki birkaç fikre değinecek. Daha fazla bilgi almak için şarap imalathanelerini ziyaret etmenizi ve şaraphane tur rehberlerinden sorular sormanızı, internette ihtiyaç duyduğunuz bilgileri arayın, şarap tadımı ve diğer şarap konuları hakkında bazı kitaplar okuyun. Hala basılan iyi bir ilk kitap Jancis Robinson tarafından yazılmış. Buradan bir kopyasını alabilirsiniz:

Bunlar sadece farklı şarapları örneklerken bulacağınız birçok farklılığa giriş niteliğindedir.

Wine 101'de anlamanız gereken ilk şey, kırmızı şarapların beyaz şaraplardan farklı bir tada sahip olması ve çeşitli farklılıkları öğrenmek için her ikisini de tatmanız gerekeceğidir. Bu gerçeği öğrendikten sonra, birkaç beyaz şarap ve birkaç kırmızı şarap satın almanız gerekecektir, böylece kendi Şarap 101 tadım sınıfınızı gerçekleştirebilirsiniz.

Geçmişte şarap satın aldıysanız ve her zaman aynı markayı alıyorsanız, dallayın ve farklı bir şey deneyin. Kaliforniya'yı satın alırsanız, İspanya, İtalya veya Arjantin'den birkaç şarap satın alın. Örneğin, Arjantin'den satın almaya karar verirseniz, iki kırmızı ve iki beyaz alın.

Şarabın tadılmasındaki bir sonraki adım, bir kadeh şarap dökmektir. Şaraba bağlı olarak, 30 veya 60 dakika nefes almasına izin vermeniz gerekebilir. Bu adımdan emin değilseniz, şarabı satın aldığınız şarap satıcısına nefes almasına izin verin. Şarabı camda döndürün, böylece şarabın ve şarabın içindeki tüm maddelerin kaynaşma şansı olsun. Şarabı ışığa tutmanız ve şarabın bacağının camın altına geri dönmesinin ne kadar sürdüğünü görmeniz gerekir. Şarabın bacakları size şarabın kalitesini anlatacaktır.

Şarap 101'de bir sonraki aşama burun. Başka bir deyişle, şarabı koklamanız gerekir. Burada önce hızlı bir koklama almanız gerekecek. Bu koklamadan, şarapta mevcut olabilecek çeşitli lezzetleri tanımlamaya çalışmalısınız. Bu tatların ne olabileceğine karar verdikten sonra, şarabı bir kez daha girdap etmelisiniz, böylece her şey bir kez daha iyice karıştırılır.

Wine 101'in bir sonraki bölümüne adım atmaya hazır olmalısınız. Burası şarabın küçük bir yudumunu alıp birkaç dakika tutacağınız ve tüm lezzetlerin tadını çıkaracağınız yerdir. Bu tatlar ağzınızda olduğunda, şarabın bekleme boğazınıza kaymasına izin verilmelidir. Şimdi bir kadeh şarabınızın tadını çıkarın.

Bir dahaki sefere kadar, aklında ne olduğunu ve nasıl yaptığını bilmeme izin ver, tamam mı?

Oh - Şarap Bültenimize kaydoldun mu?

Jim Fortune - Kahve Arası Blog Şarap Adam

Video Talimatları: Wine 101 with UW Professor Michael Wagner (Mayıs Ayı 2024).