Bir İtalyan Şükran Günü

• Mayıs Ayı 6, 2024

İtalyancada Şükran Günü Giorno Del Ringraziamento, ancak bu belirgin bir Kuzey Amerika tatili olduğundan, İtalya'da yaşayan birçok Amerikalı ve Kanadalı tarafından gözlemlenmesine ve kutlanmasına rağmen İtalyan takviminde bulunmuyor.

Kuzey Amerika'da, İtalyan kökenli çoğu aile, sadece geleneksel menü öğelerini değil, aynı zamanda antipasti, lazanya veya timbale gibi klasik İtalyan yemeklerini de getirerek Şükran Günü'nü kutluyor. İlk göçmenler Amerika'ya geldiğinden beri, İtalyan-Amerikalı nesiller, çocukluklarının şahane ev yapımı yemeklerini yeniden yaratmak için nonna'nın gizli tarifleriyle, her zaman önemli bir tatili “evde nasıl yapacaklarını” kutladılar. Ancak, doldurulmuş hindi ve kızılcık sosu yanında lazanya güveç getiren tamamen nostalji ve tat tomurcukları memnuniyeti meselesi değildir. Kendilerine İtalyan diyen herkes için - sadece İngilizce konuşsalar bile - bu, yüzyılı aşkın bir süredir Amerika'nın bugünkü haline birden fazla şekilde katkıda bulunan mirasları ve kültürleri için teşekkür etmenin ve gurur duymanın bir yoludur.

Şükran Günü için kişisel menüm normalde sadece iyi eski Amerikan geleneksel yemekleri içerir, ancak birkaç lezzetli "İtalyan dokunuşları" ile, hem evimi hatırlatmak hem de masama fazladan gülümsemeler getirmek. Bu dokunuşların bir örneği, sosis eti ve taze İtalyan bitkileri kullandığım hindi dolgusudur. ABD marketlerinde “İtalyan sosis” olarak bulunan sosis normalde rezene tohumu ve diğer güçlü baharatlarla tatlandırılır. Lezzetli olmasına rağmen, bu baharatlar baskın olabilir, bu yüzden etin doğal ve zengin lezzetini arttırmak için sadece tuz ve karabiber ile mükemmel bir şekilde pişirilmiş kaliteli öğütülmüş domuz eti ile yapılan yerel İtalyan şarküteri sade İtalyan sosis sipariş ediyorum. İtalyan doldurma tarifim aşağıdadır.

Bir İtalyan Tarzı Şükran Menüsü için daha fazla Öneri

Büyük bir meze tabağı masasına getirerek yemeğe başlayın, şaheseriniz hindi kavurmayı bitirirken herkesi mutlu etmek için.

İtalyan otlarıyla harika bir hindi için, Şükrandan önceki gece, bir bardak ince doğranmış taze adaçayı ve biberiye ve bol miktarda tuz ve karabiber ile karıştırılmış yarım bardak sızma zeytinyağı ile ovalayın. Ertesi güne kadar buzdolabında bekletin, sonra mükemmellik için kızartın, aşağı meme ve nemli tutmak için sık teyel ile.

Kendi kızılcık sosu yap, 1 pound şeker, 1 çay kaşığı tarçın, birkaç karanfil ve 2 taze meyve suyu ile 2 kilo taze veya dondurulmuş kızılcık pişirmek Sicilyalı kan portakalları (birçok iyi markette taze bulunabilirler, ancak normal tatlı portakallarla değiştirilmezler). Kızılcıklar yumuşak olduğunda, soğumaya bırakın ve bir patates ezici ile ezin. Ortada tarçın çubuğu ile süslenmiş güzel bir tabakta masaya getirin.

Düzenli patates püresine lezzet katmak için, Bir parça tereyağını kısık ateşte birkaç yarıya sarımsak karanfil (2 veya daha fazla, patateslerinizin miktarına ve sarımsak için kişisel zevkinize bağlı olarak) eritiyorum, sonra sarımsakları çıkarın ve tereyağını patates püresi üzerine dökün; ılık süt, bir tutam hindistan cevizi ve biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve işiniz bitti.

Klasik çalı fasulyesi zeytinyağında kesinlikle lezzetli sote edilebilir, sarımsak, doğranmış taze domates ve kıyılmış İtalyan maydanozu. Önce onları buharlayın ve sote ederken tuz ve karabiber ile iyi baharatlandırmayı unutmayın. Sıcak ya da soğuk iyidirler.


İtalyan usulü hindi dolması

Malzemeler ve Talimatlar (8-10 kişilik):

• 1 pound / 450 gram sade sosis (sadece tuz ve karabiber çeşnisi)
• 1 pound / 450 gram dilimlenmiş esnaf ekmeği, küçük küpler halinde kesilmiş (kabuklu)
• 3 su bardağı doğranmış sarı soğan
• 2 su bardağı kıyılmış kereviz
• 1 su bardağı doğranmış havuç
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
• 1 su bardağı çam fıstığı, tost
• 1 su bardağı kıyılmış kuru erik
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı tavuk suyu
• tuz ve biber

1. Ekmek küplerini büyük bir kağıt tepsiye yerleştirin ve 300 F / 150'de 6-8 dakika fırında kızartın, sonra bir kaseye aktarın ve büyük bir karıştırma kabına koyun.
2. Fırın sıcaklığını 175 F / 175 C'ye yükseltin.
3. Bu arada, gövdeyi sosisten çıkarın ve büyük bir sote tavasında iyice pişirin, pişirirken eti çatalla ufalayın. Oluklu bir kaşıkla sosisleri tavadan karıştırma kabına alın.
4. Tavadan fazla yağı boşaltın ve ateşe geri verin; zeytinyağını ve tüm doğranmış sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca iyi bir tutam tuz ve karabiberle soteleyin.
5. Kaseye ekmek ve sosis ekleyin ve adaçayı ve kekik, çam fıstığı ve doğranmış kuru erik ile karıştırın.Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birleştirin, ardından 2 bardak tavuk suyu ekleyin; tekrar karıştırın ve daha sonra nemli ancak hantal olmayan bir karışım elde edene kadar daha fazla stok ekleyin.
6. Salmastrayı bir pişirme kabına aktarın ve alüminyum folyo ile kaplayın. Yaklaşık 30 dakika pişirin, sonra ortaya çıkarın ve üst kısmın 10 dakika kadar daha altın rengi olmasını sağlayın. Sıcak servis yapın.

Buon appetito

Cinzia Aversa, 2013

Video Talimatları: ŞÜKRAN GÜNÜ YEMEĞİ, BENİMLE HAZIRLANIN :) (Mayıs Ayı 2024).