Temel Hızlı Puf Böreği Tarifi

• Mayıs Ayı 11, 2024

Dondurulmuş puf böreği gerçek bir zaman kazandırır ve hızlı bir şekilde lapa lapa tatlıları oluşturmayı mümkün kılar. Bununla birlikte, çoğu dondurulmuş puf böreği kısaltma ile yapılır ve tereyağı ile yapılan ev yapımı versiyonlara kıyasla kesinlikle standart dışıdır. Tabii ki, tereyağı, lapa lapa puf böreği oluşturmak için daha fazla zaman alır, ancak lezzet ve doku gerçekten buna değer. Aşağıdaki tarif ve yöntem Julia Child'ın kitaplarından birinden uyarlanmıştır ve hala biraz çalışma yaparken, her seferinde mükemmel bir şekilde ortaya çıkmaktadır. Kesinlikle gerekli olmamakla birlikte, düz çırpıcılı Mutfak Yardımı gibi bir stand mikseri, hamuru hazırlarken özellikle yararlıdır, çünkü tereyağı doğru boyutta parçalar halinde keser ve sizin tarafınıza fazla çaba sarf etmeden bunları birleştirmeye yardımcı olur. Bir tane yoksa, eski moda bir pasta blenderi kullanabilirsiniz.

Ev yapımı puf böreği tadına baktığınızda, donmuş, tereyağı olmayan şeyleri nadiren tercih edersiniz. Bu pasta ile yüzlerce süslü tatlı yapabilirsiniz, bu yüzden bazılarını dondurucuda tutmak iyi bir fikirdir, böylece hazır olduğunuzda hazır olur. Soğutulmuş hamurun yuvarlanması bazen zor olduğundan ve haddeleme işlemi sırasında biraz dövülmesi gerektiğinden, sağlam bir oklavaya sahip olmak da iyi bir fikirdir. Ve bir bonus olarak, bu hamur kollara iyi bir egzersiz yapar.

Yaklaşık 1 kilo hamur işi yapar - 24 Porsiyon (tarife bağlı olarak az çok)

3 su bardağı un
1 su bardağı kek unu
6 1/2 çubuk iyi soğutulmuş tereyağı (3 1/4 bardak)
1 1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı buzlu su

1. Unu büyük bir karıştırma kabına ölçün.
2. Tereyağınızın çok soğuk olduğundan emin olun ve 1/2 inçlik parçalar halinde kesin; tuzla birlikte unu ekleyin.
3. Mikser üzerindeki düz çırpıcıyı kullanarak, parçalar kabaca büyük lima fasulyesi boyutuna gelene kadar tereyağını kesin.
4. Mikser düşük hızda çalışırken, suyu ekleyin ve hamur bir arada tutmaya başlayıncaya kadar karıştırın.
5. Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine aktarın - bir pasta bezi idealdir.
6. Kaba hamuru bir araya getirin ve yaklaşık 12 x 18 inçlik bir dikdörtgen içine yuvarlayın. Özellikle pürüzsüz olmayacak ve dağınık görünecek, ancak olması gerektiği gibi.
7. Hamurun üstünü hafifçe unlayın ve size yardımcı olacak bir hamur kazıyıcı ile, dikdörtgenin alt kısmını ortasından yukarı doğru çevirin ve sonra bir iş mektubunu katlıyormuş gibi üstünü aşağıya doğru çevirin.
8. Hamur kazıyıcı ile hamuru çalışma yüzeyinden kaldırın; çalışma yüzeyini kazıyın, yüzeyi hafifçe unlayın ve üst kanat sağınızda olacak şekilde hamuru önünüze yerleştirin.
9. Hamurun üstünü hafifçe unlayın ve tekrar bir dikdörtgen haline getirin; biraz daha az dağınık görünecek.
10. Daha önce olduğu gibi tekrar üçe katlayın - bu rulo ve katlama işlemlerinin her birine "dönüş" denir.
11. Yuvarlayın ve 2 kez daha katlayın, 4 tur yapın ve sonuncusu hamur işi aslında hamur gibi görünmelidir.
12. Hamur yüzeyinin altına dağılmış büyük tereyağı pulları görmelisiniz.
13. Hamuru plastik sargıya sıkıca sarın ve en az 40 dakika soğutun. Bu sadece hamuru gevşetmek için değil, aynı zamanda tereyağını sıkılaştırmak için de gereklidir.
14. Kauçuk ve yuvarlanması zor görünüyorsa hamurun 30 dakika daha dinlenmesine izin verin.
15. Hamur artık reçete hazır. Daha sonra kullanmayı planlıyorsanız, iyi bir şekilde sarılabilir ve bir ay kadar dondurulabilir.

Sunum Başına Tutar
Kaloriler 99 Yağdan Kalori 29
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 30% Protein 8% Carb. % 62

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 3 g
Doymuş Yağ 2 g
Kolesterol 8 mg
Sodyum 177 mg
Toplam Karbonhidrat 15 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 0 g
Protein 2 g

A Vitamini 2% C Vitamini 0% Kalsiyum 0% Demir 3%

Video Talimatları: 3 Temel Yumurta Tarifi ( Sahanda, Çırpılmış, Omlet ) | Kahvaltı Tarifleri (Mayıs Ayı 2024).