Çince Yemek Başlamak için Temel Kiler Öğeleri

• Mayıs Ayı 21, 2024

Çin yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız ve yeni başlıyorsanız, bunlar ihtiyacınız olacak en önemli kiler öğeleridir. Çok daha fazla Çinli kiler malzemesi olmasına rağmen, bu öğelerin her biri neredeyse tüm Çin tariflerinde kullanılır ve herhangi bir Çin tarifine başlamadan önce stokta olması gerekir.

Soya Sosu, Sirke ve Shao şarabı
Soya Sosu, Çin mutfağında en iyi malzemelerden biridir. En çok kullanılan versiyon, Çin restoranlarında bulduğunuz hafif veya düzenli soya sosu olsa da, birkaç farklı formda gelir. Kullandığım marka Kikkoman ve düzenli marketlerde bulunabilir.

Sirke, soya sosu gibi, çeşitli şekillerde gelir. Bazen Çin yemeklerinde kullanılan temel beyaz sirke vardır; Çin kahverengi sirkesi ve tüm bu formlardan en çok kullanılan pirinç sirkesi. Pişirmeye yeni başlıyorsanız, kilerinizde pirinç sirkesini mutlaka doldurun. Bu, çoğu bakkalın etnik bölümünde ve Asya bakkallarında bulunabilir.

Shao Hsing şarabı, fermente pirinçten yapılan bir pişirme şarabıdır. Çin yemeklerinde sosları lezzetlendirmek ve etleri marine etmek için kullanılır. Bu, çoğu Asya markette satılmaktadır, ancak bulamazsanız, yerinde kuru bir pişirme şeri kullanabilirsiniz. Yemek pişirme parçaları çoğu normal markette bulunabilir, ancak bazı bölgelerde bunu satın almak için bir likör mağazasına gitmeniz gerekebilir.

Et suyu
Et suyu, kızartmalar, erişte yemekleri ve diğer birçok tarifte soslar için bir baz olarak kullanılır. Tarifine bağlı olarak tavuk suyu, sığır eti suyu veya sebze suyu kullanılabilir. Tariflerimin çoğunda tavuk suyu kullanıyorum. Birçok Çinli aşçı, konsantre lezzetli tadı nedeniyle su ile karıştırılmış tavuk tozu kullanır. Bununla birlikte, kutulu organik et suyu kullanmayı tercih ederim, çünkü esas olarak herhangi bir msg veya diğer kimyasal bileşenler olmadan yapılır; ancak lezzet tarife bağlı olarak biraz farklı olabilir.

Sıvı yağ
Çince pişirmeye yeni başladığınızda, hem kızartma hem de derin kızartma için yüksek bir duman noktasına sahip bir yağa ihtiyacınız olacaktır. Fıstık yağı kullanmayı tercih ederim, ancak bitkisel veya kanola yağı da kullanabilirsiniz. Çin mutfağı hakkında daha fazla bilgi edindikten sonra, kileriniz için koyu susam yağı ve rafine edilmemiş fıstık yağı gibi diğer lezzetli yağları satın alabilirsiniz.

Pirinç
Pirinç, Çin mutfağında bir elyaftır. Servis edilen hemen hemen her öğünde birleştirilir. Basit bir uzun taneli beyaz pirinç, Çince'yi nasıl pişireceğinizi öğrenirken mükemmeldir. Temel bilgileri öğrendikten sonra, tatlı kısa taneli pirinç ve siyah pirinç gibi diğer pirinç çeşitlerini deneyebilirsiniz.

Sarımsak, Yeşil Soğan ve Zencefil
Bu üç temel bileşen, Çin mutfağının üçüncüsüdür. Çince pişirmeye başladığınızda, bunları daima elinizde bulundurmanız gerekir. Tarifinizi hazırlarken zaman kazanmak için mümkünse önceden doğramak en iyisidir. Sarımsak genellikle buzdolabında oldukça uzun sürecek kavanozlarda önceden doğranmış olarak bulunur. Yeşil soğan, üretim bölümündeki çoğu markette önceden doğranmış olarak satılmaktadır. Zencefil önceden doğranmış ve daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir. Genellikle doğranmış zencefili yemek kaşığı büyüklükte dondurur ve daha sonra bir tarif pişirmeye başladığımda onları çıkarırım. Bu, Çince yemek yapmayı öğrenirken hem zamandan hem de paradan tasarruf sağlar.

Bu malzemeleri kilerinizde topladıktan sonra, en temel Çin tariflerini pişirmeye hazırsınız. Tabii ki her bir tarifte çağrılan et ve sebzeleri satın almanız gerekecek, ancak en azından bu ihtiyaçların elinizde olması, alışveriş alışverişlerinizi hızlı ve kolay hale getirecektir. Zevk almak!

Video Talimatları: Hababam Sınıfı Uyanıyor | FULL HD (Mayıs Ayı 2024).