Bira ve Peynir: Bu peyniri biliyor musunuz?

• Mayıs Ayı 3, 2024

Soru: Hiç peynirle tanışmamış biri olarak sevmedim ve yakın zamanda San Francisco'yu ziyaret ederken Pier 39'daki bir gurme peynir dükkanından biraz peynir aldım.

Katipten en güçlü çedarı örneklemesini istedim. Bana adı Moll Adası olduğunu düşündüğüm biraz peynir verdi mi? Bir Romano'nun görünüşüne sahipti, ancak beyaz bir Siyah Pırlantanın dokusu. Koku bir saati durdurmak için yeterliydi, ama tamamen lezzetliydi. Taze Fransız ekmeği ile çok iyi gitti.

Bu peyniri biliyor musun? Ayrıca, cildi ağzının çatısından çıkaracak çok keskin bir kaşar olarak ne önerebilirsiniz?
Ralph Anderson, Buffalo, New York ABD

Cevap: Bahsettiğiniz kaşar, klasik İngiliz kaşar, İskoçya'dan Mull Adası - gerçekten en iyilerinden biri!

Dünyanın en iyi peynirlerinden bazıları, sahiplerinin çiftliklerinde işlenen sütten yapılan İngiliz Çiftlik Evi Cheddar'larıdır. Bu çedarlar olgunlaştıkça nefes almalarını sağlamak için yaşlanmak üzere bir beze sarılırlar. Elma kabuğu, kabuklu yemişler ve samanlara benzer güzel, sağlam bir doku ve karmaşık lezzetler geliştirirler. Gerçekten Neal's Yard Westcombe çiftlik Cheddar ve Montgomery çiftlik Cheddar aramak gerekir. Onlar kesinlikle cennete vurmak olacak!

Klasik ve aromatik, ancak mutlaka çiftlik kategorisinde olmayan bir çedar arıyorsanız, Lincolnshire Poacher keskin ve hafif odunsu - aynı zamanda iyi bir seçim.

Farklı peynir seçimleriyle gurur duyan gurme dükkanları, zaman zaman, kasadaki lezzetleri emerek en iyi peynirlerin lezzetini değiştirebilecek saklama koşullarına sahip olabilir, bu yüzden satın almadan önce koklayın.

Kendinize bazı kaşar seçimleri almanızı ve bunları eşleştirmenizi tavsiye ederim. Alaska Füme Porter Alaskan Brewing Company'den veya Korkunç IPA Üç Floyd'dan. Sugar Mama Pecans'ı eklediğinizde, keyifli bir güne hazırsınız!

Sayfasına geri dön "Bira Tilkisine sor."
 

Video Talimatları: Evde En Kolay Peynir Yapımı - Peynir Altı Suyuyla Lor Peyniri ve Yağlı Top Peyniri (Mayıs Ayı 2024).