Paskalya yemekleri

• Mayıs Ayı 4, 2024

Kutsal Cumartesi Lent'in sona erdiğini duyurur, bu nedenle Pazar kahvaltısından Polonyalılar son 40 gün içinde yasak olan yemekleri yerler. Kekler ve diğer tatlılar, kutsanmış malzemelerle ekşi çorba, pancar, sosis ve diğer söğüşlerle karıştırılmış yaban turpu ve yaban turpu ile çok sayıda yumurta, Paskalya sırasında Polonya masasında bulacağınız ürünlerdir.

SABİT KAZANAN YUMURTA - Paskalya sırasındaki en önemli yemek ilavelerle katı pişmiş yumurtalardır. Bazıları önceden bölgeye bağlı olmakla birlikte çoğu zaman "pisanka" olarak adlandırılan çeşitli şekillerde süslenmiştir. Yumurtaları süslemenin popüler yollarından biri, kırmızı soğan yaprakları ile birlikte kaynatmaktır. Kırmızı renk kazandıktan sonra, yumurtalar çeşitli desen veya tasarımlar vermek için bir jiletle çizilir. Yumurtalar daha sonra tuz, biraz rendelenmiş yaban turpu veya yaban turpu ile karıştırılmış pancar ile yenir.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - "zurek" (bazı bölgelerde "barszcz bialy" olarak da bilinir - kırmızı pancar çorbası) genellikle biraz sosis (yanı sıra öğütülmüş mantar) ve yumurta ile yenen ekşi çorbadır. Paskalya sırasında Polonyalılar daha önce kiliseye götürülen ve kutsanmış malzemeleri ekşi çorbaya eklemeyi unutmayın: yumurta ve sosis. Bu yüzden ona "swieconka" (mübarek yiyecek) çorbası diyoruz.

BABKA - "babka" veya "baba", Polonya'da Paskalya Pazarının yanı sıra birçok Doğu Avrupa ülkesinde geleneksel olarak pişirilmiş tatlı süngerimsi bir maya kekidir. Hamur ılık sütle karıştırılmış ve un, şeker ve biraz tuz ile karıştırılmış mayadan yapılır. Bununla birlikte, bazıları çok sayıda yumurtadan yapılmış (hatta 180'e kadar!) Birkaç Paskalya 'babkas' türü vardır. Geleneksel olarak, kek bir tür meyve dolgusuna, özellikle kuru üzümlere sahiptir ve meyve aromalı buzlanma ile doldurulur. "Baba" veya "babka" adı, büyük olasılıkla eteğin kıvrımlarına benzeyen şekli nedeniyle "büyükanne" anlamına gelen bir kelimeden gelir.

MAZUREK - bu, çeşitli hamur işlerinden (kısa kek, pandispanya veya diğer) marmelat veya reçel ile kaplanmış başka bir tür tipik Paskalya kekidir. Pastanın üstü buzlanma ile dekore edilmiş ve meyve ve şekerlemelerle süslenmiştir. "Mazurkis" in çeşitli şekilleri olabilir: yuvarlak, kare veya üçgen.

Paskalya sırasında tüm yemeklere izin verilir. En popülerleri elbette Polonya ev hanımlarının bu dönem için hazırladıkları çeşitli tatlılar. Ekşi çorbanın yanı sıra, yumurtadan yapılmış tüm yemekler masalarda sunulmaktadır - soslar gibi ilavelerle basit haşlanmış yumurtalardan doldurulmuş yumurtalara ve yumurta salatalarına. Yumurta bir canlanma ve yeni yaşamın sembolüdür, bu nedenle Paskalya (Hıristiyanların İsa Mesih'in Dirilişini kutladığı dönem) onunla yakından bağlantılıdır.

Video Talimatları: İŞTE TAM PASTANE ÇÖREĞİ ✅ Hazırlarından Hiç Farkı Olmayan Paskalya Çöreği Tarifi (Mayıs Ayı 2024).