Fast Food Ulus - Kitap İnceleme

• Mayıs Ayı 1, 2024

Eric Schlosser tarafından Fast Food Nation, modern fast food'umuzun nasıl yaratıldığı ve pazarlandığına dair çeşitli yönlere giren kurgusal olmayan bir tome.

Bu kesinlikle hafif bir okuma değil. Yaklaşık 400 sayfa yoğun malzemedir, bunun bir bloğu referanslar ve daha fazla okumadır. Sığır kesimhanelerinden patates yetiştirme biçimine, pazarlamanın bizi daha fazla satın almaya nasıl ikna ettiğine kadar yediğimiz fast food ile ilgili çeşitli yönlere giriyor.

Fast Food Nation ayrıca modern dünyamızın nasıl olduğunu araştırıyor. Tüm yetişkinlerin yaklaşık dörtte biri belirli bir günde fast food yiyor. Çocuklar her yıl 30.000 reklam izliyor. Genç erkekler 1978'den 1999'a kadar soda alımını üçe katladılar. 1-2 yaş arası tüm çocukların beşte biri zaten soda içiyor. Burada bir şeyler yanlış.

Schlosser'ın "hepsi bu kadar kötü" tarafında biraz aşağı indiği zamanlar vardır. Örneğin, gençlerin enerjiyi okul çalışmalarına koymaları gerektiğine katılıyorum. Aynı zamanda, gençlerin onlara yüksek taleplerde bulunmayan bir atmosferde iş deneyimi inşa etmeleri İYİ bir şey olduğunu düşünüyorum. Çoğu gencin aslında bir işyerinde nasıl hareket edileceği ve talimatların nasıl okunacağı hakkında temel bilgiler konusunda eğitildikleri "başlangıç ​​işleri" ne ihtiyaçları vardır. McDonalds (veya diğer benzer mağazalarda) çalışan birçok genç tanıyorum, harika bir lansman yaptı ve büyük kariyerlere devam etti.

Uzun zaman önce tüm çocuklar çalışabilecekleri andan itibaren çalıştılar. Bu sorumluluk duygusunu oluşturmak, yetişkin bir yetişkin olmaları için kritikti. Bence restoranlar genç yetişkinlerin bu becerileri geliştirmesi için harika bir basamak taşı sağlıyor.

Fast Food Nation, başarılı restoran sahiplerinin zihniyeti hakkında bize fikir veriyor. Bunların çoğu başarısızlıkla çalışmaya geliyor. Başkalarının vazgeçebileceği ve kendilerini başarısızlığa bırakabileceği yerlerde, başarılı olanlar devam ediyor. Başarısızlıkların yaşamın bir parçası olduğunu ve onlardan öğrendiğimizi biliyorlar. Bu hepimizin çizebileceği bir derstir.

Schlosser çekiç "gıda fast food restoranlarda mükemmel temiz değil" - ama bu bir şekilde diğer yerlerden farklı olduğunu düşünmek yanıltıcı. Yıllardır biyoteknolojide kalite kontrol insanlarıyla çalıştım ve birçoğu gıda kontrol gruplarıyla çalıştı. Hiçbiri her yerde yemek yemez :). Neredeyse her restoranda çeşitli sorunları ziyaret ettiklerini görmüşlerdi. Ve gerçekten, düşündüğünüzde, çoğu ev de steril olmaktan uzak. Çoğu ev aşçısı "Tamam" olduklarını düşünüyor ve mükemmel olmayan tekniklerle neden oldukları bakteri ve diğer sorunların zenginliğini fark etmiyorlar. Soğutmadan önce yiyecekleri çok uzun süre dışarıda bırakırlar. Düzgün pişirmezler. Steril pişirme ekipmanından daha az kullanırlar. Yani bu sadece fast food ile ilgili değil. Sadece modern dünyamızla ilgili.

Ayrıca her şeyin steril olmasını beklerken gerçekçi midir? Birçok çalışma şimdi, her şeyi sterilize etme arzumuzun çocuklarımızın çeşitli hastalıklara daha duyarlı olmasına neden olduğunu gösteriyor. Büyüdükçe normal mikroplara karşı toleranslarını arttırmıyorlar. Onları plastik bir balonda yükseltmeye çalışıyoruz ve sonuç olarak bedenler zayıflıyor. Yani her zaman bir denge vardır.

Burada ilginç bilgiler var. Kesinlikle kesimhanelerde çalışan insanların güvenli çalışma ortamları olmalıdır. Kuşkusuz inekler ve tavuklar insani koşullarda yetiştirilmelidir. Öte yandan, mağazalarımızda kafessiz tavuk yumurtası var - ve çoğu insan hemen yanından geçiyor çünkü ekstra para ödemeye istekli değiller. Davamı aldığımda, daha ucuz seçeneklere ulaşan çevremdeki insanlar sürüsü var. İnsanlar cüzdanlarıyla oy kullanıyor. Seçenekleri biliyorlar. Yutdukları yiyecekleri önemsemekten ziyade serin bir latte içeceğine veya kablo faturalarına para harcamayı tercih ederler. Bu üreticilerin hataları değil. Bu bizim kendi hatalarımız.

Evet, işyerleri güvenli olmalı. Yediğimiz yiyecekler test edilmeli ve güvenli olmalıdır. Aynı zamanda tüketicilerin satın aldığımız ürünler için sorumluluk alması gerekiyor. Her para harcadığımızda, yaşamak istediğimiz dünya hakkında bir karar veriyoruz.

Amazon.com'dan Fast Food Nation satın alın


Lisa Shea'nın Düşük Karbonhidrat Kitapları Kütüphanesi

Video Talimatları: KRAL ŞAKİR: Buzdolabı - 40. Bölüm (Çizgi Film) (Mayıs Ayı 2024).