Alman Patates Krep, Rosti / Reibekuchen Tarifi

• Mayıs Ayı 19, 2024

Kartoffelpuffer, Reiberkuchen veya Reiberdatschi, Rösti, Almanya genelinde favorilerdir. Patates börekleri, tarif her yerde aynı, isimleri bölgeye bağlı olarak farklı olsa da, Reiberkuchen Rheinland'da daha çok duyulurken Bavyera'da Reiberdatschi.

Özellikle kış ve soğuk havalarda birkaç festival, açık pazar ve hatta büyük tren istasyonları iştah açıcı aroması olmadan havada lezzetli yemekler sunan tezgahlardan geliyor. Reibekuchen; kelimenin tam anlamıyla "rendelenmiş kek".

Kağıt tabakta, plastik çatal ve elma püresi, tarçın şekeri veya tuz sosları ile birlikte, bir ısınma yanı sıra geleneksel kış yiyecek tedavi.

"Mini-Reibekuchen", küçük patates kızartması, aynı zamanda "açık sandviçler" için bir üs yapmak; belki de soğuk etler, turşu ve bazı bahçe salatası ile katmanlı. Ya da sadece kızarmış yumurta.

Almanya'daki restoranlar, örneğin "Füme Somon ve Ekşi Krema" ya da "Steak Tartar" ve "Schnitzel" den "Mantar Ragout" a kadar her şey için bir garnitür eşlik etmek için yıl boyunca Reibekuchen hizmet vermektedir.

Kurbis Kartoffelpuffer, Kabak Patates Börek, sebze balkabağının her şekil ve boyutta kabakla doldurulduğu aylar için kalan balkabağını kullanmanın ideal bir yoludur. Zuchini de çalışıyor.

Her zamanki "patates" Reiberdatschi için sadece patates miktarını iki katına çıkarın ve balkabağı bırakın, ama aksi takdirde tarifi izleyin.


Kurbis Kartoffelpuffer - Kabak Patates Börek Tarifi (4 kişilik)

Malzemeler:

1 lb hazırlanmış kabak
1 lb soyulmuş patates, soyulmuş
(veya 2 lbs soyulmuş unlu patates ve balkabağı yok)
1 beyaz soğan
3 yumurta dövüldü
1 oz un
1 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı kekik
Taze çekilmiş karabiber
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Bitkisel veya ayçiçek yağı

Kabak ve patatesleri kaba bir peynirle rendeleyin veya sebze rendesi, beze koyun ve fazla nemi sıkın.

Soğanı ince doğrayın.

Diğer malzemelerle birlikte kabak / patates karışımına ekleyin ve birleştirin.

Bir kızartma veya kalbur tavasında yağı ısıtın ve karışımın kaşıklarını tavaya bırakın veya büyük bir gözleme yapmak için doldurun, hafifçe düzleştirin ve bir kez çevirin. Altın kahverengi ve gevrek olana kadar pişirme.

Kağıt havluyu boşaltın ve hemen servis yapın.



Kurbis Kartoffelpuffer genellikle sarımsak (Knoblauch) sosu ile birlikte servis edilir ve bu temel ve popüler bir tariftir.

Sarımsaklı sos

Malzemeler:

2 veya 3 (veya tatmak için) taze sarımsak karanfil, kıyılmış veya preslenmiş
8 oz sade yoğurt
8 oz krem ​​peynir
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı ayçiçeği veya bitkisel yağ
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yoğurt ve krem ​​peynirini iyice karışana kadar karıştırın
İyi dağılana kadar sarımsak ve maydanoz karıştırarak ekleyin
Pürüzsüz kremsi bir doku elde etmek için yeterli limon suyu ve yağ ekleyin
Tatmak için mevsim

Veya bir Bitki Sosu. Aynı tarife göre yapılmış ancak sarımsak hariç ve frenk soğanı gibi ince kıyılmış karışık yeşil otlar, tat vermek için öğütülmüş hindistan cevizi ile birlikte


Sadece farklı bir "patates" tarifi istiyorsanız, o zaman Apple Patates Krep hakkında.


Apfel-Kartoffel-Rosti - Elma Patates Krep / Börek (4 kişilik)

Malzemeler:

1 lb patates
4 oz yumuşak elma

Elmaları ince dilimler halinde dilimleyin.
Patatesleri soyun, rendeleyin ve elmalar ile karıştırın.
Biraz ayçiçek veya bitkisel yağı iki tavada ısıtın.
Patates karışımını ikiye bölün ve her tavaya bir porsiyon ekleyin.
Yuvarlak bir şekle yayın ve hafifçe bastırın.
Isıyı artırın ve gevrekleşene kadar 3-4 dakika pişirin.
Döndürün ve 3-4 dakika daha pişirin.
Mutfak kağıdına süzün, tuz ve karabiber ekleyin ve balık, özellikle füme somon veya alabalık, tavuk ve domuz eti gibi her şeyle servis yapın.

G,uten birppetit!

Ve hangi tarifi seçerseniz seçin "Reibekuchen" tadını çıkarın. Göründükleri kadar iyi tadı var.



Fotoğraf kredisi: taste.com.au, wiesbadener-kurier.de, GuteKueche.