Büyükanne N'nin Ev Yapımı Dondurma Tarifi

• Mayıs Ayı 6, 2024

Büyükannem, bir sürü saf ağır krem ​​şanti erişimi olan bir çiftlikte büyüdü. O günlerde, o ve ailesi çok çalıştı; kilo almak bir sorun değildi. Yıllar boyunca, Büyükanne tarifini değişen bir yaşam tarzına uyarladı ve kremin bir kısmı için buharlaştırılmış süt yerine geçti. Tabii ki, daha krema ve tüm kremi kullanırsanız daha lezzetli olur, ancak vicdanınızın dikte ettiği gibi yapabilirsiniz!

Zamandan kazanmak için bu tarifi mikrodalgaya uyarladım. Kalınlaşana kadar bir muhallebi karıştırarak bir çift kazanın üzerinde durmak için vakti olan birçok insan bilmiyorum. Mikrodalga mükemmel bir iş yapar ve bonus: kavurucu.

Bu tarif sade eski moda vanilyalı dondurma yaparken, en sevdiğiniz lezzete yapmak için malzemeler ekleyebilirsiniz. Limon özütünün bu dondurmayı verdiği lezzeti sevmeme rağmen, limonla tamamlanmayan malzemeler eklerken bunu dışarıda bırakıyorum. Şahsen Ben & Jerry’in Hindistan Cevizi Badem Çikolata Chunk dondurmasına aşığım ve bunu yapmak için bu tarifi kullanıyorum. 3 su bardağı muhallebi kullanıyorum ve bir kutu Coco Loco Hindistan Cevizi kreması ekliyorum. Karışım dondurma makinemde (otomatik) ve neredeyse bittiğinde, yaklaşık 3/4 bardak yarı tatlı çikolata parçaları ve 3/4 bardak kızarmış badem ekliyorum; Yum!

Hayal gücünüz, bu dondurma tabanı ile hangi lezzetlerin yapabileceğinizin sınırıdır. Şeftali, ahududu, çilek, yaban mersini vb.Gibi en sevdiğiniz meyveleri ekleyin. Ya da biraz sıcak suda çözülmüş güçlü kahve gibi şeyler ekleyebilir veya soğutmadan önce muhallebi içine yarı tatlı çikolatayı eritebilirsiniz. Diğer eklentiler arasında çikolata parçaları, her türlü kızarmış fındık, M & M, kırık çikolatalı şekerleme barları (kahve dondurması ile harika), ananas ve hindistancevizi vb. Bulunmaktadır. Likörler ekliyorsanız, alkolün dondurmanın katı donma, bu yüzden onları az miktarda kullanın. Kahve şuruplarının çok popüler hale geldiğini ve kahve koridorundaki marketlerde bulunduğunu fark ettim; dondurma için harika lezzetler yaparlar ve likörler gibi donmayı önlemezler.

Bazı yeni ve yenilikçi lezzetler bulursanız, lütfen Hızlı Yemek Forumu aracılığıyla bize bildirin. Herkes ev yapımı dondurmayı sever ve yeni bir lezzet daha sık yapmak için bir bahane!

Büyükanne Niederhauser’ın Ev Yapımı Dondurması

2 litre süt
1/2 su bardağı un
2 su bardağı şeker
6 yumurta sarısı
1/2 su bardağı süt
5 su bardağı krem ​​şanti (eğer meyilli iseniz yarım buharlaştırılmış süt yerine kullanabilirsiniz)
6 yumurta akı
2 yemek kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı limon özü
 
2 litrelik sütü büyük bir kaseye koyun ve mikrodalgada 8 ila 10 dakika veya sıcak olana kadar ısıtın. Ayrı bir kapta un ve şekeri karıştırın; sıcak sütü çırpın ve iyice karıştırın. Yumurta sarısını ve 1/2 su bardağı sütü karıştırın ve sıcak süt karışımına çırpın. Mikrodalga kaynamaya ve kalınlığa kadar, her 4 veya 5 dakikada bir çırpma (15 ila 20 dakika sürer). Soğuk.
 
Soğukken, krem ​​şanti ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın ve muhallebi karışımına katlayın. Vanilya ve limon ekstraktı karıştırın. Donmak.
 
Not: Tarifin yarısını 4 litrelik dondurma dondurucusunda kullanın; 1 litrelik dondurucuda 3 1/2 su bardağı.
 
Bunu sobadaki bir çift kazanda da yapabilirsiniz, ancak çok daha fazla zaman alır.