Sağlıklı seçim yaz soğuk domates çorbası

• Mayıs Ayı 18, 2024

Her yaz bir sürü domates yadigarı yetiştiriyoruz. Bu bizim favori yaz çorbalarımızdan biridir. İki renk hatıra domates kullanırsanız muhteşem bir kase yapar. Misture'u sadece ikiye böldüm, sonra sığ çorba kaselerinin bir tarafındaki her birini dikkatle bir ying-yang tarzında kepçeleyin. Hindistan cevizi kreması iki dollop ile süsleyin.

4 kişilik
malzemeler
4 diş sarımsak, soyulmamış
3 büyük yadigarı domates (1 1/2 pound)
1 Japonca / İngilizce salatalık (düzenli kaşık kullanarak büyük tohumları çıkarın)
1 sarı dolmalık biber
1 kırmızı dolmalık biber
1 kırmızı olgun jalapeno veya Thai Dragon şili

1 orta boy Walla Walla tatlı soğan, soyulmamış
1/4 bardak EVOO, ayrıca çiseleme için daha fazlası
2 yemek kaşığı hindistan cevizi sirkesi (baharatlı harika)
1/4 bardak doğranmış karışık otlar, (fesleğen, kekik, maydanoz, kekik, kişniş, zevkinize göre) *
1 su bardağı soğuk domates suyu / taze domates suyu
Garnitür için fesleğen şifon

Deniz Tuzu ve taze çekilmiş karabiber
* Sadece Thai Basil'i kullanmayı seviyorum (bai krapao)
Talimatlar
Izgarayı aydınlatın ve 20 dakika ısıtın.
Sarımsak karanfilini kalay folyoya sarın.
Domates, salatalık, sarı ve kırmızı biber, şili, soğan ve sarımsak paketini orta ateşli bir ateşte kızartın, sebzeler tamamen kaybolana ve neredeyse yumuşayana kadar domates, salatalık ve biber için yaklaşık 8 dakika , Sarımsak için 10 dakika ve soğan için 15 dakika.
Sebzeler işlemek için yeterince serin olduğunda, kömürleşmiş kabukları, sapları ve tohumları çıkarın ve kaba doğrayın. Bu kömürleşme süreci gerçekten lezzet katar!
Soyulmuş sarımsak da dahil olmak üzere tüm sebzeleri bir mutfak robotuna ve püre haline getirin. İşlemci hala çalışıyorken 1/4 fincan EVOO, 1/4 fincan otu ekleyin ve ardından sirke ile karıştırın.
Domates suyunu karıştırın ve deniz tuzu ve karabiber ekleyin.
Soğuyana kadar soğutun.
Gazpachoyu kaselere dökün, EVOO ile çiseleyin, fesleğen şifon ile süsleyin ve servis yapın.
İsteğe bağlı- Limon otunun bir sapının yumuşak merkezini kıyın, pound ve mutfak robotu adımına ekleyin.

Video Talimatları: Soğuk Domates Çorbası (Mayıs Ayı 2024).