Çikolatanın Tarihçesi

• Nisan 29, 2024

Herkes çikolatayı sever, ancak çok azı zengin kültürel mirasını fark eder. Örneğin, kakao çekirdekleri bir zamanlar çok değerliydi, aslında para birimi olarak kullanıldılar.

Kakao ağacının meyvesini ilk hasat edenler 2000 yıl önce antik Aztek ve Maya kültürleriydi. Çikolata, toplumlarının ayrılmaz bir parçasıydı, genellikle eski sanat eserlerinde kahverengi sıvı ile taşan bir çömlek olarak ortaya çıktı.

Şu anda çikolata kesinlikle bir içecektir. Yüzyıllar boyunca katı halde tüketilmezdi. Çikolata genellikle bugünkü şampanyayı kullandığımız gibi kutlamaları anmak için kullanılıyordu.

Bu erken kültürlerin çikolatalı içeceklerine şeker eklemediğini fark etmek önemlidir. Kakao tozu ve suyu karıştırmak gibi çok acı tadı olurdu. Bu eski kültürler genellikle çikolatalı içeceklerine sıcak biber ekledi ve bazen de kan gibi görünmesi için kırmızıya boyadı. Bugünün standartlarına göre çok iştah açıcı değil!

Çikolata, İspanyol kaşifler 1500'lerde Orta Amerika'yı fethettikten sonra Avrupa'ya götürüldü. İspanyollar içeceğe şeker ekledi ve bugün bildiğimiz sıcak çikolataya benziyordu.

Çikolata, Kızılderili kültürleri boyunca kuzeye yaymak yerine, aslında egzotik bir içecek olarak Avrupa'ya yayıldığı İspanyollarla birlikte okyanus boyunca seyahat etti. Yeni Dünya'ya yerleşen sömürgeciler, yerli Kuzey Amerika halklarıyla temas yoluyla değil, evlerinden çikolata hakkında bilgi sahibi olacaklardı.

Çikolata, yüksek nakliye maliyetleri nedeniyle Avrupa'da oldukça pahalıydı, bu nedenle sıradan vatandaşların buna erişimi yoktu. Fransızlar çikolatanın bir afrodizyak olduğuna ve üzerine ağır vergiler attığına inanıyordu. Sadece toplumun seçkinleri - asalet ve kraliyet ailesi - çikolatayı karşılayabilirdi.

Kakao ağacı son derece hassastır ve ekvatorun sadece 20 derece kuzeyinde ve güneyinde yetiştirilebilir. Sadece sıcaklığı 60 ila 80 Fahrenheit arasında tutan iklimlerde gelişebilir. Tamamen olgunlaşmak ve meyve vermeye başlamak yedi ila on yıl sürer.

Ağaç oldukça garip görünüyor, çünkü kakao baklaları aslında ağacın gövdesinden büyüyor. Bölmeler yılda iki kez elle hasat edilir. Her ağaç yılda 20-30 bakla yetiştirir ve her bakla 30-40 kakao çekirdeği içerir.

Bu makale yazarın kendi sergisi "Sweet Stuff: Chocolate The Story" için yaptığı araştırmaya dayanmaktadır.

Dır-dir Çikolata: Sergi yakınınızdaki bir şehre mi geliyorsunuz?

Sergi Chicago'daki Field Museum tarafından geliştirildi. İşte 2012'ye kadarki tur programı:

29 Ocak - 22 Mayıs 2011
Anniston Doğa Tarihi Müzesi
Anniston, AL

17 Haziran - 11 Eylül 2011
Muzeo
Anaheim, CA

8 Ekim - 8 Ocak 2012
MEVCUT

28 Ocak 2012 - 28 Nisan 2012
Kraliyet Botanik Bahçeleri
Ontario, Kanada

19 Mayıs - 9 Eylül 2012
Turtle Bay Exploratorium
Redding, CA

Video Talimatları: Çikolata Nasıl Keşfedildi ? İşte Tarihi ve Yapılışı. (Nisan 2024).