Kevin's Thai Sığır Salatası Tarifi

• Nisan 30, 2024

Kevin Smith, büyük bir havayolu şirketi için Uçuş Görevlisi olarak çalışmadığında, evde kalmayı ve karısı ve iki genç oğlu için yemek yapmayı sever. Ailesinin en sevdiği yemeklerden biri bu kolay, ama tatlı Kevin’ın Tayland Sığır Salatası. Orijinal tarif, yıllar önce New York Times'da yayınlanan bir makaleden geldi, ancak Kevin bunu ailesinin zevklerine uyarladı. Kevin her yaz Tayland'da eşinin ailesiyle zaman geçiriyor ve bu salata da dahil olmak üzere en iyi yemeklerinin birçoğu orada bulunan malzemelerden etkileniyor.

Marine etme nedeniyle çok lezzetli ve hassas olan sığır eti, salata yeşillikleri üzerinde servis edilir; Kevin olmasa da, doku ve renk için salatalık, kırmızı ve yeşil biber ve yeşil soğan eklemeyi severim. Salata basit bir kireç sıkması ile harikadır, ancak isteğe bağlı hafif bir Tay sosunu ekledim ve servis yapmadan hemen önce salata üzerine drizzledim. Pansuman sadece dört bileşen içerdiğinden, sığır eti ızgara yaparken hızlı bir şekilde karıştırılabilir. Kevin’in Thai Beef Salad, büfe masasında, açık hava partisinde veya yaz toplantısında servis edildiğinde güzel görünüyor. Tüm bileşenler önceden hazırlanabilir ve yalnızca son dakikada yapılacak ızgara bırakılır.

6 Porsiyon

Marinat:
3 yemek kaşığı Tay balık sosu
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bitkisel veya kanola yağı
1 demet doğranmış kişniş
6 ila 10 diş sarımsak, ezilmiş, ancak soyulmuş değil (daha iyi)
1 yemek kaşığı karabiber

1 kiloluk biftek, Londra kavurma, üst sığır filetosu veya üst yuvarlak biftek

Pansuman:
3 yemek kaşığı taze limon suyu
2 yemek kaşığı Tay balık sosu
1 yemek kaşığı hurma şekeri veya kahverengi şeker
1 küçük kırmızı jalapeno biberi, doğranmış

Salata:
Isırık büyüklüğünde parçalara ayrılmış 3 kafa marul
1 salatalık, ince dilimlenmiş
1 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
1 yeşil biber, şeritler halinde kesilmiş

Diyagonal üzerinde 1/2 "uzunluklarda kesilmiş 3 yeşil soğan

1. Balık sosu, soya sosu, yağ, kişniş, sarımsak ve karabiber karıştırın.
2. Sığır etini fermuarlı bir torbaya koyun ve turşuyu üzerine dökün; en az 4 saat veya iki güne kadar marine edin.
3. Bir gaz ızgarasını yüksek ısıya ısıtın; bir tarafı kapatın ve eti bu tarafa yerleştirin (turşuyu boşaltın ve atın).
4. Kapağı kapatın ve 10 dakika ızgara yapın; ek 10-15 dakika veya orta derecede nadir olana kadar çevirin, örtün ve ızgara yapın.
5. Izgaradan çıkarın, 10 dakika bekletin ve taneye ince şeritler halinde dilimleyin.
6. Pansuman:Pansuman malzemelerini bir blender veya MagicBullet'e yerleştirin; işlem iyice karışana kadar.
7. Marul, salatalık, kırmızı ve yeşil biberleri servis tabağına yerleştirin.
8. Dilimlenmiş etle doldurun, yeşil soğanları serpin ve pansumanı her tarafa serpin.

Sunum Başına Tutar
Kalori 167 Yağdan Kalori 56
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 33% Protein 42% Carb. % 24

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 6 g
Doymuş Yağ 3 g
Kolesterol 39 mg
Sodyum 1468 mg
Toplam Karbonhidrat 10 g
Diyet Lifi 1 g
Şekerler 0 g
Protein 18 g

A Vitamini 34% C Vitamini 78% Kalsiyum 0% Demir 18%

Not: Turşunun çoğu atıldığından, gerçek sodyum içeriği yukarıda gösterilenden çok daha düşüktür.

Video Talimatları: Sığır eti dilimli thai noodle salata | Kitchen Stories (Nisan 2024).