Kuzu ve Fesleğenli Kuşkonmaz

• Nisan 30, 2024

Kuzu çoğu bölgede tipik bir Tay maddesi olmasa da, Tayland'ın kuzeyinde daha serin olduğu dağlarda daha yaygındır. Bu yemek için bonfile gibi kaliteli bir yağsız kuzu kullanmak ve kuzuyu fazla pişirmemek önemlidir. Tatlar, kuşkonmaz ve kuzu güzel bir bahar yemek için birlikte birleşir. Özellikle mor kuşkonmazı hem renk hem de tatlı lezzet için kullanmayı seviyorum.

malzemeler
2 inç X 1 ”şeritlere kesilmiş 1 lb. kemiksiz ince dilimlenmiş kuzu
1/2 # 2 ”diyagonal parçaya bölünmüş genç kuşkonmaz
4-6 diş sarımsak, ince doğranmış
6-8 arpacık, ince dilimlenmiş
2-3 yemek kaşığı. kızartma için fıstık yağı
1-2 Tbs. balık sosu (nam pla), tadı
1-2 bardak taze Tay kutsal fesleğen (bai ka-prow) veya
fesleğen (bai horapa) ve Tay kutsal fesleğen (bai ka-prow
2 küçük Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı (bai ma-gkrood), çok ince şeritli
5-10 Tay şili (prik khee nu), kıyılmış
Öğütülmüş beyaz biber cömert Dash

Malzemeleri belirtilen şekilde hazırlayın. Taze fesleğen yapraklarını bırakın
Bütün veya oldukça büyükse üçe bölünmüş; çiçekler de kullanılabilir.

Wok, yüzey sıcak olana kadar ısıtın. Yağda girdap
wok yüzeyini kaplayın. Yağın ısınması için birkaç saniye bekleyin, ardından
kuşkonmazda karıştırın, birkaç saniye sonra arpacık ile karıştırın.

Kuzu eklemeden önce birkaç saniye daha karıştırın. Kıyılmış veya dilimlenmiş sarımsak ekleyin. Bir iki dakika ya da kuzuların çoğu dışarıdan renk değiştirmeye başlayana kadar karıştırın. Chiles atmak, şeritli Güney Afrika'da bir yaprak yaprağı. Balık sosu sosu karışımın üzerine serpin ve 15-20 saniye daha kızartın.

Sonra taze fesleğen yaprağı ekleyin ve. Karıştırın ve iyice karıştırın. Yarım dakika daha veya fesleğen eriyene kadar karıştırın. Beyaz biber serpin. Atın ve bir servis tabağına veya doğrudan düz haşlanmış pirinç tabaklarının üzerine kaşıkla aktarın.

Notlar ve İşaretçiler:
Bu iyi ve kolay tavada kızartılmış bir yemek ve favorilerden biri
Tayland halkı arasında. Tay Yasemin buğulanmış pirinç üzerinde
bir tabak yemek

Telif Hakkı Global Access, ltd 2005

Video Talimatları: Fesleğenli Kuşkonmaz Püresi.. Memet Özer ile Mutfakta 301. Bölüm (Nisan 2024).