Avrupa'da Çikolata

• Nisan 28, 2024

İspanya'da Çikolata

Çikolata 400 yılı aşkın bir süredir Avrupa'da bulunuyor. 1519'da İspanyollar Aztek başkentine ulaştı ve Kral Moctezuma'ya 50'den fazla kavanoz çikolata servis edildi. İspanyollar, Yucatan ve Meksika'daki kakao çekirdeklerinin değerini öğrendiler. Hernandes Cortez, altın kadehlerde içki servis edilen Montezuma II sarayında büyük fasulye önbellekleri buldu.

1525'te İspanyollar Trinidad ve daha sonra Venezuela'ya kakao ağaçları dikti. Çikolata içeceğinin çikolata olarak bilinen İspanya'ya kakao aldılar. Önümüzdeki 75 yıl boyunca Avrupa çikolatasındaki tekeli korudular. Bu İspanyol halkının en sevdiği içecek oldu. 1590'da çikolata İspanyol kadınlar ve erkekler tarafından yaygın olarak kullanıldı. Köpüğü üretmek için swizzle çubukları yarattılar. Ayrıca şeker, anason, tarçın ve öğütülmüş sapote tohumları gibi başka aromalar eklediler.

1544'te gelecekteki İspanya II. Philip, İspanya'yı ziyaret eden Maya dinyetlerinden çikolata aldı. Kakao çekirdeklerinin İspanya'ya ilk ticari sevkiyatı 1585'te Sevilla'ya gitti.


Avrupa'nın Geri kalanında Çikolata

Avrupa'da çikolata çok pahalı olduğu için zenginlerle sınırlıydı. Bu İtalya'ya yaklaşık 1600 kadar tanıtıldı. Daha sonra Fransa'ya ve Avrupa'nın yanı sıra İngiltere'ye de ulaştı. Sonuç olarak çikolata evleri Avrupa'da çok popüler oldu. Avrupa kıtasında çikolata genellikle tıbbi özellikleri nedeniyle değerlendi.

İtalya'da çikolata 1600'lerin sonunda yaygın olarak kullanıldı. Dondurma gibi çeşitli mutfak yemeklerine eklediler. 1644'te bir Romalı doktor çikolatayı tarif etti ve tavsiye etti. Görünüşe göre içki başlangıçta Floransa'ya geldi. Cosimo III de Medici tarafından beğenildi. Büyük Dük’ün doktoru yasemin, narenciye kabukları, misk ve ambergris gibi başka baharatlar ekleyerek denedi.

Chocolate, 17. yüzyılın başlarında, 1660 civarında Fransa'ya ulaştı. 1670 civarında Versailles mahkemesine ulaştı. Louis XIV’nin karısı Marie Theresa ona düğün hediyesi olarak çikolata verdi. İlk Kraliyet Çikolata Üreticisi (Debauve) Fransa'da atandı. Fransızlar, 18. yüzyılın sonlarında sıcak kakao içinde şili biber kullandılar. Ayrıca vanilya, şeker ve tarçın eklediler. Fransız aşçılar, hamur işleri ve şekerlemeler için çikolata kullandı.

Çoğu Avrupalı ​​tatlı yemekler için çikolata kullansa da, bu da tuzlu yemeklere eklendi. Bazı İtalyanlar etli turtalar ve benzerleri için kullanmaya başladılar. İspanyollar da çikolata ile tuzlu yemekler hazırladı.

Çikolatalı içecek Avrupalılar tarafından geliştirildi. 1828'de C.J. Houten, yağın üçte ikisini çikolata hamurundan veya çikolata liköründen çıkarmak için bir yöntem patentledi. Artık tortuya kakao adı verildi. Van Houten ayrıca daha yumuşak bir tatma ürünü elde etmek için kakaoyu alkalize etmek için bir yöntem sundu. Daha sonra şekerlemeler sütlü çikolata için yağ kullanmayı öğrendi.

1875'te sütlü çikolata İsviçre'li Daniel Peter tarafından tanıtıldı. Nestle sütünü içeren doğru formülü bulmak için 8 yıl boyunca deney yaptı. Diğer birkaç İsviçreli mucit de Rodolph Lindt dahil çikolatanın bazı iyileştirmelerini yaptı.

Ailesine yazdığı bazı mektuplarda Chopin, her gün içtiği sıcak çikolata da dahil olmak üzere günlük hayatı hakkında yazdı. Mektupları şimdi Varşova'daki Chopin Müzesi'nde sergileniyor.

Birinci Dünya Savaşı sırasında birliklere rasyonlara çikolata eklendi. Sonunda bu dönemden sonra kakaonun fiyatı varlıklılara bir muamele olmayı bırakacak kadar düştü.

İspanyollar 1670 yılında Filipinler'e kakao ağaçları tanıttı. Hollandalılar bitkileri Endonezya ve Seylan'a tanıttı. Almanlar Samoa ve Yeni Gine dahil Pasifik'e kakao bitkileri aldı. Hollandalılar ağaçları Afrika'nın bazı bölgelerine de götürdüler. Bu noktadan sonra bir Afrikalı ağaçları Afrika kıtasının diğer bölgelerine tanıttı. Batı Afrika nihayetinde lider üretici oldu.

Video Talimatları: ALMANYA’DA MARKET ALIŞVERİŞİ - ÇİKOLATA VE ALKOL FİYATLARI (Nisan 2024).