Yağ Yükünü Hafifletir

• Mayıs Ayı 5, 2024

Diyetimizde biraz yağa ihtiyacımız var. Tokluk sağlar (tatmin edici, tam bir his), yağda çözünen vitamin emilimi için bir araçtır ve mükemmel bir enerji kaynağıdır. Bir çocuğun uygun nörolojik gelişimi için hayati önem taşır. Bununla birlikte, yüksek kalorili fiyat etiketi ve doymuş yağ alımının ortaya çıkardığı sağlık sorunları, birçoğunun mümkün olduğunca yağları ve yağları azaltmasına neden olur.

Salata sosu veya bir güveç parçası gibi gıdalara eklenen yağ miktarını azaltmak oldukça kolaydır. Derin yağda kızartma için fırın kızartma yerine koymak gibi pişirme yöntemlerindeki bir değişiklik genellikle iyi çalışır ve özdeş olmasa da iyi bir yemek verir. En sevdiğiniz tariflerle bu tür müdahaleler, şirket yemeği için servis etmeden önce kuru bir koşuyu gerektirir, ancak büyük bir felaket olmadan mümkündür.

Pişirme başka bir hikaye. Yağ, hamur veya hamurda devam eden bir dizi karmaşık kimyasal reaksiyonun bir parçasıdır ve küçük bir değişiklik büyük bir soruna yol açabilir. Ancak birkaç temel prensibi anlamak, az yağlı pişirme konusundaki deneylerinizin daha sorunsuz olmasına yardımcı olacaktır.

Düşünebileceğiniz bir ikame tereyağı veya margarin gibi katı yağları çıkarmak ve sıvı bitkisel yağ eklemektir. Kek aynı miktarda yağa sahip olacaktır (ve dolayısıyla kimyasal olarak çok farklı olmamalıdır), ancak daha sağlıklı, doymamış yağ olacaktır.

Aşağıdaki tarifi aydınlatmaya karar verdim (tam, aydınlatılmış tarif ve talimatlara aşağıdaki bağlantıyı izleyin):

Ekşi kremalı kahveli kek

Orijinal tarif:
½ Bardak margarin veya tereyağı, yumuşatılmış
¼ Bardak şekeri
½ Fincan sütlü ekşi krema
1 çay kaşığı vanilya
1 yumurta
1 fincan çok amaçlı un
½ çay kaşığı karbonat
Tutam tuz

Yağı tereyağı ile ikame etmenin yoğun, yağlı, hoş olmayan bir keke yol açtığı söylenir. Bunun nedeni, yağın% 100 yağ ve tereyağı ve margarinin% 80 yağ olmasıdır. ½ bardak margarin veya tereyağı için ½ bardak kanola yağı kullanmak, hamurdaki gerçek yağ miktarını artıracak ve pastanın doğasını değiştirecektir. Daha az bitkisel yağ kullanmalıyız. Ne kadar az?

Eğer matematik yaparsanız, 1 su bardağı tereyağı veya margarin = ¾ su bardağı artı bir yemek kaşığı yağ. Ve ikame meyilli hacmini azaltır (unutmayın, tereyağının% 15 su ve% 5 süt katıları vardır), bu yüzden biraz fazla su ekleyin. Tarifim şimdi ½ bardak tereyağı yerine 6 ½ yemek kaşığı bitkisel yağ ve 1 ½ yemek kaşığı su kullanıyor.

Ekşi krema başka bir sağlıksız yağ kaynağıdır ve kolayca eşit miktarda yağsız veya az yağlı sade yoğurt ile değiştirilir. İsterseniz bir yumurta yerine iki çırpılmış yumurta akı kullanılabilir.

Bu küçük değişiklikler, ailemin hala sevdiği nemli, hafif bir kek veriyor.

Video Talimatları: Balta - Onur Erol (Mayıs Ayı 2024).