Mee Goreng (Baharatlı Hint Wok-Fried Noodles) Tarifi

• Mayıs Ayı 16, 2024

Mee Goreng, Malezya, Endonezya ve Singapur'da popüler olan bir Hint yemeğidir. Yemek, tavuk, karides, soya peyniri ve çok sebze ile birlikte baharatlı wok kızarmış erişte içerir. Tarif hazırlamak kolaydır, lezzetli ve çocuklarınızın tüm sebzelerini yemelerini sağlamak için mükemmel bir yoldur. Bunu tamamen vejetaryen bir yemek haline getiren bu tarifte tavuk ve karidesleri kolayca atlayabilirsiniz.

Malezya sarı erişteleri ("ben" olarak bilinir) sadece un ve yumurtadan yapılmış yumuşak eriştelerdir. Lezzetli bir lezzet ve dokuya sahiptirler. Bu erişteler, çoğu Asya pazarında taze veya kurutulmuş formda bulunabilir. Kullanılamıyorsa, yerine uzun ince Çin yumurta eriştesi kullanın.

Kecap manis, tatlı soya sosuna benzer ancak yıldız anason, sarımsak, zencefil, limon ve hurma şekeri ile tatlandırılmış bir Endonezya sosudur. Sos, soya sosundan biraz daha kalın ve harika bir zengin karamel aromasına sahiptir. Bu eşsiz çeşni çoğu Asya pazarında da mevcuttur. Kullanılamıyorsa, yerine tamari'yi kolayca kullanabilirsiniz.

Mee Goreng'in birçok çeşidi vardır, kar bezelye, bebek mısır, havuç, savoy lahana, kabak, yeşil bezelye, mantar veya herhangi bir renk biber gibi en sevdiğiniz sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin ...

Bu yemek pişirme yöntemi olarak yüksek ısı, hızlı karıştırmalı kızartma gerektirir. Bunu bir ev mutfağında başarmanın en kolay yolu aşamalardır. Ayrıca, tüm hazırlık işlerini önceden yapın ve pişirmeye başladığınızda her şeyi hazır ve hazır bulundurun.


MEE GORENG (Baharatlı Hint Wok Kızarmış Erişte)

Malzemeler:

2 büyük kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (ince şeritler halinde kesilmiş)
1/2 lb orta boy karides, soyulmuş ve adanmış
2 arpacık, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 inç zencefil, soyulmuş ve kıyılmış
3 yemek kaşığı taze biber salçası, tadı (aşağıdaki tarife bakınız)
1 lb Malay sarı erişte (ben) veya ince uzun Çin yumurta erişte
1 su bardağı ekstra sert tofu, tamamen süzülmüş ve küçük 1 "parçalara küp
1 orta boy patates
2 yumurta
1 misket limonunun suyu
tadına bakmak için tuz
En sevdiğiniz sebzeden 2 bardak (dilimlenmiş, doğranmış veya eşit boyda doğranmış)
1 su bardağı taze maş fasulyesi filizi
10-12 kurutulmuş kırmızı biber
1/4 c yağ, sebze veya kanola

Garnitür:

taze doğranmış kişniş yaprakları
1 kireç, takozlar halinde kesilmiş
1 sap taze soğan, sadece yeşil, ince doğranmış
2 küçük Tay kırmızı biber, ince dilimlenmiş

Mee Goreng Sos: birlikte karıştırın ve gerekene kadar kenara koyun

4 yemek kaşığı koyu soya sosu
4 yemek kaşığı kecap manis (veya tamari kullanın)
6 çorba kaşığı domates ketçap
tadına bakmak için tuz
tadımlık şeker

Mee Goreng Biber Salçası:

Kurutulmuş kırmızı biberleri bir mutfak robotunda karıştırın. 2-3 çorba kaşığı yağ ekleyin ve ardından gerektiği gibi su ekleyin. Kalın bir macuna iyice karıştırın (kalın bir pestoya benzer). Büyük bir wok'u orta yüksek ısıda ısıtın, yağ macunundan ayrılmaya başlayana kadar biber salçası kızartın. Isıdan çıkarın, küçük bir büküm aktarın ve ihtiyaç duyulana kadar bir kenara koyun.

YÖNTEM:

Patatesi çatal yumuşayana kadar kaynatın. Hafifçe soğumaya bırakın, dikkatlice soyun ve 1 inç parçalara bölün. Gerekene kadar bir kenara koyun.

Kurutulmuş erişte kullanıyorsanız, paket talimatlarına göre pişirin (hafifçe "al dente" iyi), iyice süzün ve gerektiği kadar kenara koyun.

Aynı wok'u orta yüksek ısıda ısıtın ve 1-2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sıcakken, her tarafta kızarıncaya kadar tofu parçalarını hızla karıştırın. Çıkarın ve gerekene kadar bir kenara koyun. Daha sonra aynı wok'a (gerekirse daha fazla yağ ekleyin), karides ekleyin ve zar zor pembe veya opak olana kadar kızartın. Isıdan hızla çıkarın ve ihtiyaç duyulana kadar bir kenara koyun. Daha sonra aynı wok'a (gerekirse daha fazla yağ ekleyin), tavuk parçalarını ekleyin ve pişene kadar kızartın.
Çıkarın ve gerekene kadar bir kenara koyun.

Aynı wok'u orta yüksek ısıda ısıtın ve 1-2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sıcakken arpacık, sarımsak ve zencefil ekleyin. Kızartıncaya kadar kızartın ve daha sonra biber salçası ekleyin. Kızartmayı 2-3 dakika karıştırın ve ardından sebzeleri ve patatesleri ekleyin. Kokulu olana kadar 3-4 dakika kızartın. Şimdi erişteleri ve sosu ekleyin ve kızartmayı birkaç dakika karıştırmaya devam edin. Wok karides, tavuk ve tofu ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın. Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için iyice karıştırın. Sonra tüm sebzeleri, soya peyniri, tavuk, karides ve erişteleri wok kenarı boyunca yukarı doğru itin ve merkezde küçük bir kuyu oluşturun.

Biraz yağ ekleyin ve yumurtaları çatlatın. Hızla yumurtaları karıştırın ve diğer malzemelerle karıştırın. Son olarak, maş fasulyesi filizlerini, limon suyunu ve tuzu (gerekirse) ekleyin, tüm malzemeler iyice karışana kadar fırlatın. Taze doğranmış kişniş, taze soğan, kırmızı biber ile süsleyin ve sıcak servis yapın. Yemekten hemen önce erişte üzerine biraz limon suyu sıkın.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir.Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Crunchy Korean fried chicken recipe (Dakgangjeong: 닭강정) (Mayıs Ayı 2024).