Natillas

• Mayıs Ayı 5, 2024

Natilla ve Flan en popüler İspanyol tatlılarından ikisidir, ancak fark nedir?
Bir İspanyol için muhtemelen bir karışıklık olamazdı, çocuklarım ve ben kendi anlamımızı bulduk.

Turta, karamel şurup tabanı ve yumurta muhallebi tepesi olan İngiliz yumurtası muhallebi gibidir, genellikle muhallebi üzerinde çalışan karamel ile baş aşağı yenir.

Natilla, karamel sosu ve yüksek tarçın aromalı veya şeker kabuğu olmayan crème brulee'ye benzer şekilde yumurta muhallebinin daha zengin bir versiyonudur.

İspanyolca sözlük tanımım muhallebi.

Kesinlikle büyüdüğüm muhallebi değil.

İkisi de lezzetlidir - ikisini de deneyin ve favorinize karar verin.

Geleneksel cazuelas - kahverengi kil yemekleri - bir büyük bir veya daha küçük bireysel natillas yapabilirsiniz.

Natillas

1 litre Süt
250 gram şeker
9 yumurta sarısı
2 veya 3 tarçın çubuğu
toz tarçın

Nasıl hazırlanır

Şekerin yarısı ve tarçın çubukları olan bir tencereye 3/4 litre süt koyun, kaynamaya kadar hafifçe ısıtın Sonra ısıyı kapatın ve yaklaşık 1 saat soğutun.

Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve kalan şeker ve sütü çırpın. Bu iyice karıştırıldığında, önceki ılık karışımı yavaşça bir elek içinden yavaşça karıştırarak ekleyin. Burada sabırlı olun, ne kadar yavaş o kadar iyi.

Tüm karışımı tekrar tencereye dökün ve tahta bir kaşıkla karıştırarak yavaşça ısıtın.

Yaklaşık 5 dakika sonra, burada daha fazla sabır gerekiyor, kalınlaşmaya başlayacak. Kalınlaşmaya başladığında, çok çabuk topaklanabileceğinden karıştırmayı bırakmayın (ve bu topaklardan tekrar kurtulmak gerçekten zor!) 3 veya 4 dakika daha sürecek.

Çok hızlı bir şekilde küçük kaselere dökün - ocaktan çıkar çıkmaz. Dikkatlice dökün, yine de ayrılabilir.

Yukarıdaki gibi pişirmek ve sürekli karıştırmak yerine bir bain marie kullanabilir ve fırına koyabilirsiniz. Bu daha uzun sürer ancak daha az yoğundur.


Soğuduğunda ve tarçın tozu serpmeden hemen önce, İspanyollar bisküvileri üstüne koymayı sever - zengin bir çay bisküvisi gibi sıkıcı bir şey.

Güzel bir şey, bain marie tarzında pişirmiş olsanız bile, bunu yapabilir ve aynı yemeğe servis edebilirsiniz.



Geleneksel İspanyol pişmiş Cazuelas'ı burada bulabilirsiniz. www.latienda.com