Portakallı & Zencefil Sırlı Bebek Sırt Kaburgaları

• Mayıs Ayı 10, 2024

Yaz hızla yaklaşıyor ve sıcak mutfakta kalan günler aklımızdan uzak. İşte damak tadınızı imzalamaya bırakacağınız kolay bir tarif: Turuncu ve Zencefil Sırlı Bebek Sırt Kaburgaları.

İster fırında ister ızgarada pişirin, bu lezzetli ve kolay kaburgalarla yanlış gidemezsiniz; özellikle de babanızın günündeki özel adamınız için tamir ediyorsanız - ki bu da köşeyi dönünce.

Patates salatası ve baharatlı bir bileşik tereyağında köpürtülmüş mısır koçanı üzerinde ızgara mısır ile eşlik edin, şüphesiz lütfen et ve patatesden hoşlanan herhangi bir babası memnun edecektir.

Dürüst olmak gerekirse, kaburgalardan nefret ederdim. Gerçekten mi. Bazı Amca ya da aile dostu ızgarada barbekü becerilerini göstermeye çalışacaktı ve bunu bilmeden önce en çok kömürleşmiş, yanmış, sert kaburgalara sahiptiniz.

Neyse ki bunu nasıl düzeltebileceğini bilen bir Gram vardı. Yeterince yaşındayken, büyük tatma kaburgalarının sırrını anladım: Yavaş ve alçak, çok sevgiyle.

malzemeler:
2 raflı bebek sırt kaburga
Tuz ve biber
2 yeşil soğan

Glazür için:
2 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı kristalize zencefil
4 diş sarımsak

Talimatlar:

Fırını 375⁰ F'ye önceden ısıtın.

Kuru kaburgaları durulayın ve hafifçe vurun. Bir bıçak kullanarak, gümüş astarı / membranı çıkarmak için kaburgaların arkasında bir yarık yapın. Küçük bir yarık, kolayca çekmenize izin vermelidir. (Bu adım isteğe bağlıdır.)

Kaburgaları tuz ve karabiber ile tatlandırın. Büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika, etli tarafı yukarı gelecek şekilde kızartın. Sonra ters çevirin ve 30 dakika daha kızartın.

Kaburgalar kavrulurken, portakal zencefilli sırınızı hazırlayın. Bir mutfak robotunda veya elle sarımsak ve zencefili ince doğrayın. Portakal suyu ile birleştirin ve yarıya kadar küçük bir sos tavada pişirin. Şurup kıvamında olmalıdır.

Fırını 400 F'ye yükseltin. Her on dakikada bir sır ile kaburga kaburgalarına başlayın. Kaburgaların etli tarafı yukarıda olduğundan emin olun. Bir saat daha kavurun. (Yani, toplam dört kez basted olmalılar.) Kaburgaları fırından çıkarın ve son bir kez sırla fırçalayın. Yeşil soğanları doğrayın ve kaburgaların üzerine yerleştirin ve servis yapın.

Bu sır, pirzola ve tavuk üzerinde de harika.

Mutfağımdan seninkine ... Mutlu Yeme!

Video Talimatları: Portakallı Çikolatalı Kek - Arda'nın Mutfağı 49.Bölüm (Mayıs Ayı 2024).