Queso Panela - Meksika Peyniri

• Mayıs Ayı 19, 2024

Meksika'nın kuzey eyaletlerinin uçsuz bucaksızlığı İspanyolların buğday ekimi ve sığır gütme isteklerine karşı konuksever olduklarını kanıtladı. Ayrıca süt ürünleri üretimi için de önemli bir yer haline geldi. İspanya'nın fethinden önce, Meksika süt ürünleri olmadan vardı. Bugün, Meksikalılar panelaları olmadan favori ve kendine özgü bir peynir olmadan yaşayamazlar. Panela, seri üretim veya bölgesel zanaatkar cheesemaker'ların ilgisine bağlı olarak küresel olarak giderek daha fazla kullanılabilir durumdadır.

Kendilerini lezzet ve koku ile ayıran birçok peynirden farklı olarak, Panela doku ile ilgilidir. Ağızda süngerimsi bir sıkılıkla gıcırtılı bir etkiye sahiptir, ancak ısıya maruz kaldığında tatlı ve kremsi hale gelir. Panela'nın neredeyse nötr lezzeti, onu diğer lezzetler için üstün bir dağıtım aracı yapar. Diğer birçok peynir türünden daha düşük yağ içeriğine sahip olması, kızartıldığında şeklini korumasına izin verir ve etlerle eşleşirken veya etsiz bir yemek için merkez sahne alırken bir çok yönlülük ekler.

Günümüzde ticari markalar pastörize sütten yapılmış olmasına rağmen, panela çiğ inek sütünden ev yapımıydı. Yapması zor olmayan taze bir peynirdir, ancak popülaritesi satın almayı daha da kolaylaştırır. Sık sık Meksika kasaplarında veya fırınlarında stoklanır. ABD genelinde çoğu büyük markette büyük ulusal markalar var. Taze bir peynir olarak, panela'nın uzun bir raf ömrü yoktur, yaklaşık bir hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.

Panela'yı tanımak çok eğlenceli olabilir, parçalarını fasulye veya mercimeklere bırakabilir, büyük bir kama dilimleyebilir ve sıcak mısır tortillaya sarabilir veya kızartın ve ızgara etlerin yanında servis yapın.

Bu kızarmış panela tarifi iki kişilik bir vejetaryen ana yemek veya dört kişilik bir yan veya başlangıç ​​olarak kullanılabilir. Panela keserken, konik, daha ince kenarlı takozlar yerine eşit kalınlıkta dikdörtgen kesimler yapın. Sıcak ekmeği veya huysuz ekmek ile servis yapmayı düşünün; her ne kadar oldukça iyi dursa da.

Araçlar:
9 "yapışmaz tava
tornacı
Metal olmayan kaşık
Fırın tepsisi

Malzemeler:
12 ons panela eşit şekilde kesilmiş 4, 3 oz. oblongs
1/2 Beyaz soğan uzunlamasına kesilmiş ve daha sonra tekrar 4 kama halinde uzunlamasına kesilmiş
12 Yeşil zeytin, tercihen çukurlu
3/8 Kupa yağı, nötr bir tada sahip olan ve yüksek sıcaklıkta sigara içmeyecek (avokado veya üzüm çekirdeği)
1 yemek kaşığı guajillo şili pul
8 büyük jalapeños, yıkanmış, kurutulmuş, uzunlamasına kesilmiş ve tohumlanmış
2 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke
3/4 Çay kaşığı pul deniz tuzu veya tadı

Adımlar:
1. Fırını 425 ° f'ye önceden ısıtın.
2. Yağı ve guajillo şili pulunu yükseğe ısıtın.
3. Jalapeños'u tavadan sıcak yağ ile hızlıca kaplayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
4. Jalapeños'u beyaz balzamik sirke ve bir tutam pul deniz tuzu ile serpin.
5. Fırın tepsisini fırına yerleştirin.
6. Zeytin ve peynir ekleyin ve ısıyı ortama düşürün.
7. Peynir hariç tüm malzemeleri karıştırarak soğan ekleyin.
8. Yaklaşık 7 dakika sonra alt peynirin altını kahverengi altın rengi açısından kontrol edin.
9. Peynir altın sarısı olduğunda, diğer tarafını kahverengileştirmek için çevirin.
10. Zeytinleri ve soğanı periyodik olarak karıştırın.
11. Isıtılmış yağa, soğanlara ve zeytinlere tuz ekleyin.
12. Yaklaşık 15 dakika sonra peynirler tabaklanmaya hazır olmalıdır.
13. Jalapeños'u fırından çıkarın.
14. Yağ karışımını tabağa kaşıklayın, soğan ve zeytin ile panela koyun ve kavrulmuş jalapeños ekleyin.

Video Talimatları: Amazing Cheese Factory Workers & Machines On Another Level (Mayıs Ayı 2024).