Kırmızı Dana Yahni Çorbası Tarif

• Mayıs Ayı 19, 2024

Sanırım annenizin en iyi sığır eti güveci başka bir şeye dönüştürülebiliyorsa harika bir şey (ve, onu reddetmeyeceğini biliyorum!) Her ev aşçısının mutfakta kendi panache'si olduğunu ve eminim sen ve ben farklı değil. Anne, çocukken tüm dünyada en iyi sığır eti güveç yaptıysa, bence onu kullandıysanız ve yeni bir şeye dönüştürdüyse onur duyardı. Benimki!

Bu tarifte, annemin en iyi sığır eti güveçini (veya hashini), onu (bölgesel bir İngiliz şeyi) tamamen lezzetli bir Kırmızı Sığır Yahnisi Çorbası olarak adlandırdım - bir İngiliz Yahni ve bir Macar ya da Alman gulaşı arasında bir haç haline getirdim. ! Gulaş, atalarından ve geleneksel versiyona kendi dönüşlerini yapan birçok otantik Avrupa aşçısından birçok varyasyona sahiptir.

Ancak, her çeşit şaşırtıcı. Neden? Çünkü tarihi olan bir mutfakta sevgi ile pişirilir! Kırmızı Sığır Yahni Çorbası tarifimin bu versiyonunun tadını çıkarın - her zamanki gibi ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde ayarlanabilir ve size garanti ederim - lezzetli ve besleyici!




malzemeler

Zeytinyağı ve / veya pastırma yağı (isteğe bağlı)
1 büyük soğan, dilimlenmiş veya doğranmış
5 kereviz kalbi, dilimlenmiş
3 havuç, dilimlenmiş veya doğranmış 1/2 "
5 büyük diş sarımsak, kabaca doğranmış
4 orta boy patates, soyulmuş ve doğranmış 1 "
2 lb. sığır eti chuck steak meat, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
Toz için un
2 yemek kaşığı. füme Kırmızı Biber
12 su bardağı organik et suyu veya stok
4 yemek kaşığı. salça
2 x 14 oz. kutu doğranmış domates suyu ile
6 dal taze kekik + 2 dal taze biberiye, bir demet bağlı
Tatmak için biber ve tuz




Yöntem

1. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın ve soğan, kereviz, havuç, sarımsak ve patatesleri ekleyin. Pırasalar soluncaya ve soğanları opak olana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırın. Büyük bir kaseye koyun.

2. Sonra, suyu veya suyu orta ateşte ısıtın ve et suyuna battığından emin olarak ot demetini sapa bağlayın. Et suyu sıcak olduğunda, domates salçası ve 2 kutu doğranmış domates ekleyin ve ısıyı kaynamaya bırakın.

3. Eti hafifçe kaplanana kadar biraz çok amaçlı (sade) un ile kızartın, kızartmadan önce fazla unu çalkalayın. Tavaya daha fazla zeytinyağı ve / pastırma yağı (pastırma yağı sadece daha fazla lezzet katarsa) ekleyin ve eti küçük partiler halinde kızartın. Tüm eti tavaya geri koyun ve eti çok iyi kaplamak için kırmızı biber karıştırın.

Daha sonra, tavaya bir bardak et suyu ekleyin ve tava tabanından tüm nefis kahverengi bitleri (düşkün) serbest bırakmak için kuvvetlice karıştırın. Et ve meyve sularını et suyuna veya et suyuna ekleyin ve kısaca kaynatın. Isıyı düşürün ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1 - 1-1 / 2 saat sıkıca kaplayın. Not: Eti daha küçük parçalara ayırmak pişirme süresini azaltır ve size zaman ve enerji tasarrufu sağlar.

4. Et yapıldığında, sebze karışımını tencereye ekleyin ve patatesler çatalla delindiğinde yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişmemiş olarak pişirin. Güveçin tadına bakın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bu tarifin biraz daha kalın olmasını istiyorsanız, et suyu veya stok miktarını azaltın. Çok fazla sos almak istiyorsanız, ancak biraz daha kalınsa, biraz Arrowroot'u biraz su içinde çözün, tencereye yüksek ateşte ekleyin ve kalınlaştırmak için en az bir dakika pişirin.

Bu yemeği istediğiniz şekilde servis edin - üstte serin bir ekşi krema dolgusu ile bir kasede - gevrek bir yan salata ile - pilavın üzerinde - köfte ile - veya sadece en sevdiğiniz fırından taze pişmiş esnaf ekmeği ile meyve sularını yıkayın . Ne şekilde yerseniz, doyurucu, derin lezzet dolu ve artıklar sıkıca kapatılmış bir kapta gerçekten iyi donuyor.

Video Talimatları: PATATESLİ DANA YAHNİ yemeği tarifi - LOKUM ET - Et yemekleri - #yahni (Mayıs Ayı 2024).