Kırmızı Pişmiş Dana Tarif

• Mayıs Ayı 20, 2024

Kırmızı pişmiş sığır eti hem lezzetli hem de sıcak bir yemektir. Amerikan sığır eti güveçine çok benzeyen, kırmızı pişmiş sığır eti, bu soğuk Ekim günlerine doğru giderken mükemmel bir yemek yapar. Kırmızı pişirme ya da kırmızı güveç, etin büyük miktarlarda soya sosu ve şekerden oluşan bir sıvı içinde pişirildiği basit bir pişirme tekniğidir. Bugün Çin'de kullanılan ve balık hariç hemen hemen her tür ette kullanılabilen çok popüler bir pişirme tekniğidir.

Çin kırmızı pişirmesi ile Amerikan pilaki veya kızarmış et arasında iki ana fark vardır. İlk olarak, kırmızı pişmiş yemeklerde et asla bir Amerikan sığır eti güveç tarifinde olduğu gibi kızarmaz. İkincisi, kırmızı bir güveçteki sıvı asla kalınlaştırılmaz, çorba gibi ince kalır. Bu iki fark dışında, bu pişirme tekniklerinin geri kalan adımları çok benzerdir.

Aşağıdaki tarifte parçalar halinde kesilmiş kemiksiz bir omuz kızartma kullanıyorum. İsterseniz, et bütün olarak bırakılabilir ve pişirme işleminden sonra ince kesilebilir. Daha büyük et parçalarının pişirilmesinin biraz daha uzun süreceğini unutmayın. Etin yapılıp yapılmadığını test etmek için basitçe bir çatalla dürtün. Çatal ette kolayca kayarsa, bitirilir. Biz buna “çatal ihale” diyoruz. Bu tabaktaki ete ek olarak, tam ve kolay bir yemek oluşturmak için sebzeler de eklenebilir. Havuç ve diğer kök sebzeler bu yemekle çok iyi çalışır. Bu tarifi deneyin ve Çin yemek forumunda ne düşündüğünüzü bana bildirin. Zevk almak!

2 lb kemiksiz omuz kızartma
2 su bardağı su
½ su bardağı soya sosu
3 yemek kaşığı şeri
½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
3 yemek kaşığı şeker

1. Sığır etindeki tüm yağları çıkarmaya çalışın ve 1 ila 1 inçlik parçalar halinde kesin.


2. Bu et parçalarını büyük bir tencereye veya Hollandalı fırına yerleştirin.


3. Su, soya sosu, şeri ve öğütülmüş zencefili ekleyin. Tencereyi sobanın üzerine yerleştirin ve ısıyı yükseltin. Karışımı kaynatın.


4. Et kaynadıktan sonra, ısıyı alçaltıp, tencereyi örtün ve sığır eti 1 saat pişirin.


5. 1 saat kaynadıktan sonra, şekeri ekleyin ve yaklaşık 30 dakika daha uzun süre veya et çatal ihale oluncaya kadar tekrar pişirin.


6. Beyaz veya kızarmış pilav üzerinde servis yapın. 3 cömert porsiyon yapar

Video Talimatları: Dana Kavurma Tarifi, Tüm Püf Noktaları İle Kavurma Nasıl Yapılır? (Mayıs Ayı 2024).