Kırmızı Köri Ördek Wonton Mezeler

• Mayıs Ayı 11, 2024

Tay kırmızı köri ördek Wonton mezeler (Kaeng Phed Ped Yang Geow Grob)

36 meze yapar

Çin mangalda veya kızartma ördekleri Çin pazarlarında ve birçok Çin restoranından alınabilir. Tek dezavantajı, bu ördeklerin çok yağlı olması ve cildi ve yağı çıkarmak için bir saatten fazla sürmesidir. Ben zaten pişmiş ördek arka veya meme satın tercih ederim. Aslında Costco arka çeyrek confit de canard ve ayrıca Magret de canard (Füme Ördek Göğsü) taşır ve çok fazla iş tasarrufu sağladığı için bir dahaki sefere bunlardan birini kullanacağım. Bununla birlikte, bütün bir ördek kullanmanın avantajı, güzel ördek stoğu yapabilmenin yanı sıra diğer yemeklere lezzetli eklemeler için ördek yağı hazırlamanızdır. Cildi gevrekleştirdim ve garnitür olarak kullandım, belki de zamanınız varsa gitmek için en güzel yoldur.

malzemeler
1/2 su bardağı kıyılmış yeşil soğan
1/2 su bardağı ince doğranmış taze kişniş
2 yemek kaşığı zeytin veya fıstık yağı
1/4 su bardağı kıyılmış soyulmuş taze zencefil
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çift taze ihale Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları şeritli ve kıyılmış
1 ila 2 yemek kaşığı Tay kırmızı köri ezmesi *
1 (3 kiloluk) kızartma ördeği, 1/2 inç zar (3 bardak) halinde kesilmiş et veya ördek göğsü
1 büyük olgun firma mango, soyulmuş, çekirdeksiz ve 1/3 inç zar halinde kesilmiş
1 su bardağı doğranmış, 1/3 inç taze ananas
1/2 su bardağı doğranmış 1/3 inç, kırmızı dolmalık biber
36 (4 inç) kare wonton sarmalayıcı * *
zeytin yağı spreyi

Garnitür
Frenk soğanı
36 kişniş, küçük taze dal

Yöntem
Bir wok'u sigara içene kadar yüksek ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya yer fıstığı yağı yağı, katlanmak için wokling ekleyin ve sigara içene kadar ısıtın. Kıyılmış yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.

Kırmızı köri ezmesi ekleyin ve 1 dakika topakları kırarak karıştırın. Ördek ekleyin ve 2 dakika karıştırın. Ördek karışımını büyük bir kaseye aktarın ve hafifçe soğutun. İstenirse servis yapmadan hemen önce buzdolabında bekleyebilir ve bitirebilirsiniz. Sonra aşağıdaki gibi devam edin.

Ördek karışımına tatmak için mango, ananas, biber, doğranmış kişniş ve bir balık sosu ekleyin.
Frenk soğanı yıkayın; 48 adet 3 - 4 "" uzunluğunda, kurulayın. Salantro dallarını kumu çıkarmak için bir elekle durulayın ve kurulayın. Servis yapmadan hemen önce montaj için ayırın.

Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın.

Trim 1/3 IE ile ton kazandı iki tarafta 1 ”kesti. Kazanılan tonlarınız artık 3 ”X 3” olmalıdır ve bu da elden yemek için mükemmeldir. Hafifçe zeytinyağı püskürtülmüş kalay folyo kaplı kurabiye tabakasına yerleştirin. Daha sonra kesilen tonları hafifçe püskürtün.

Bake birkaç dakika boyunca ton kazandı. Kazanılan tonlar hafifçe kahverengileşmeye başladığında, çerez tabakasındaki maşalarla ters çevirin. Hafif altın rengine kadar birkaç saniye daha pişirin, fazla pişirmeyin, aksi takdirde acı olacaktır. Fırından çıkarın ve kolay kullanım için oda sıcaklığına soğutmak için raflara veya bir tabağa koyun.

Bir tabağa gevrek bir wonton sarıcı koyun ve 2 yemek kaşığı ördek karışımı ile üstüne koyun. Ördek eti karışımının üstüne çaprazlanmış frenk soğanı ile süsleyin ve üstüne bir kişniş fışkın yerleştirin

Notlar: Ördek karışımı 4 veya 5 saat önce hazırlanabilir ve tamamen soğutulabilir, açığa çıkarılabilir, sonra soğutulabilir, kaplanabilir. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.

Wontons 1 saat önceden pişirilebilir ve oda sıcaklığında saklanabilir.

İlk kurs yığını için etkileyici bir ilk kurs için ördek mikxture ile biten bu 3 wontons yüksek son. Bu tarif eill ilk ders kulesi sunumu olarak 8 hizmet vermektedir. Plakayı bir hindistancevizi sütü, mirin ve limon otu veya kişniş azaltma ile çiseleyebilirsiniz. Bu azaltma çiselemesi için saf ve mükemmel oldukları için Avustralya'dan bir tüpte wonderfl bitkilerini kullanmanızı öneririm.

Video Talimatları: Acılı Ekşili Çorba Tarifi / Çin Yemekleri Nasıl Yapılır (Mayıs Ayı 2024).