Salt City Brew Club of Syracuse - Olağanüstü Bir Model

• Mayıs Ayı 4, 2024

“Jag'ı çalıştıran şapkalı adam” demişti ortağı Kevin Flood ile gururla konuşan Mick Barnes. Eski bir eğitimci olan Mick Barnes ve nükleer bir mühendis olan Kevin Flood, 2002'de birlikte demlemeye başladı. Mick geçmişte demlenmişti, ancak arkadaşı Kevin bira yapmaya ilgi duymaya başlayana kadar hobiden vazgeçmişti. Kevin, seyahatleri boyunca 1876'dan beri İngiltere'de demlenmiş bir ESB olan Double Diamond Original Burton Ale ile tanıştırılmıştı. Aslen demlendi ve şişelenerek Kraliçe, Bira & Aleger Ind. Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, İngiltere, ”, şimdi Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, İngiltere tarafından demlendi. "Çift elmas" sembolleri, geçmişe tarihi bir bağlantı olarak hizmet eden, en iyi aleyi simgeleyen her tahta fıçının yanına iki elmas bağlantı işaretlendiğinde, İngiliz çiftlerinin en ünlü olduğunu iddia ediyor. bira fabrikası tarafından hazırlanmış.

Kevin diyor ki, “Gerçekten iyi bir bira bulmaktan daha iyi bir şey yok ... sonra kendin hazırla.” Bu ünlü ESB'nin altın rengine, kirli beyaz başa ve sağlam, malt varlığına uymaya kararlıydı. Bugüne kadar, kendi “Double Diamond” ından 29 nesil ya da parti hazırladı ve tarifini sürekli bir şekilde ayarladı. BJCP sınıfını aldığında melanoidin hakkında bilgi sahibi oldu ve malt varlığını vurgulamak için formülasyonuna eklemeye başladı. Önceki davalarda ulaşamadığı bir zenginlik kattığını söylüyor.

ABD, New York, Syracuse'daki Salt City Brew Club üyeleri olarak, Barnes and Flood'un ev yapımı ekibi kendilerini çok ciddiye almayı reddediyor ve McKevin Sump Pump Brewery adını kabul ettiler. Her hafta on galonluk gruplar hazırladılar ve etkileyici biraları için etkileyici Yılın Homebrewer Ödülü de dahil olmak üzere çok sayıda şerit kazandılar. Salt City Brew Club 60'tan fazla bira üyesine sahiptir. Mick diyor, “Kendimizle gurur duyuyoruz çünkü bira kulübümüz en az beş profesyonel bira üretti.” Bu madde olmayan bir iddia değildir. Profesyonelleri adlandırmaya devam ettiler ve liste etkileyici:

• Salt City Brew Club'ın eski başkanı Pete Kirkgasser, Saranac Brewing Company'de Brewmaster'dır.
• Tim Butler, Syracuse Orta Çağ Bira Fabrikası'nın eski bira üreticisi ve şu anda Armory Meydanı'ndaki Empire Brewing Company Brewpub'da Brewmaster.
• Andy Gersten, doğal manzaralı Ontario Gölü'nün doğu ucundaki Sackets Harbor Brewing Company'nin baş bira üreticisi.
• Ödüllü Steve Schmidt, Portsmouth, New Hampshire'daki Redhook Bira Fabrikası'nda Lead Brewer ve Connecticut'taki Granby'deki Cambridge House'da Brewmaster.
• Kiernan May, Syracuse, New York'taki Landmark Brewing Company'nin Sahibi ve Brewmaster'ıdır.

Salt City Brew Club'tan daha küçük bir grup, Bay Flood'un yakın zamanda tamamladığı Bira Hakimi Sertifika Programı'ndan bir “Tatma Grubu” oluşturdu. Bu bira meraklıları grubu, tatma ve değerlendirme becerilerini ince bir şekilde geliştirmek için ayda bir kez toplanır. Profesyonel mentorların bir listesini ayrıntılı olarak tartışıyorlar: “Profesör Bira” olarak bilinen George DePiro, Albany'deki CH Evans Brewing Company'nin Pompa İstasyonunda Brewmaster olarak görev yapan ve BJCP sınıflarının yanı sıra bira ve restoran sahiplerine duyusal değerlendirme; Tim Herzog, Flying Bison Brewing Company'de Brewmaster; Dave Falls, High Falls Bira Şirketi Brewmaster'ı; Empire Brewing Company'deki orijinal Brewmaster olan Dave Hartman; ve Salt City Brew Club’ın BJCP idari sektöründe BJCP Sınav Direktörü (Batı) olarak görev yapan BJCP Büyük Usta II Hakimi Peter Garofalo.

Kuşkusuz, başarılı ve aktif bir brewclub, her üye için en iyisini ateşleyen rekabetçi ve besleyici bir atmosfere ilham verir ve Salt City Brew Club, başkalarının taklit etmesi için örnek bir örnektir.

Şerefe!