Üçlü Çikolatalı Crunch Kek Tarifi

• Nisan 26, 2024

Paris'in her tarafındaki restoran menülerindeki en iyi tatlılardan biri, gevrek parçaları ve pürüzsüz, zengin bir ganaj tepesi ile koyu bir çikolatalı kek. Bu pastayı yıllar içinde çoğaltma girişimleri başarısız olmuştur; kek hamlesine gevrek pirinç gevreği veya mısır gevreği eklenmesi, kıvrılma olmadan hantal küçük yabancı bitlerle sonuçlanır. Ancak, geçen gün, eğer gevrekler kuru, kurabiye tabanına eklenirse, sıvılaştırılmış bir meyveye eklenmeyecekleri için büyük olasılıkla gevrek kalacakları bana geldi. İşte bu kadar! Üçlü Çikolatalı Kek lezzetli bir sonuçtur. Bu kek, gevrek pirinç ile yoğun bir çikolatalı kurabiye kabuğuna sahiptir; pişirilir, daha sonra yoğun bir çikolata, aşırı tatlı olmayan ve bol çatırtıya sahip nemli bir kek yapan zengin çikolatalı bir hamur ile tepesinde. Bitmiş kek basit bir ganaj ile doldurulur ve hafifçe tatlandırılmış çırpılmış kremadan oluşan küçük bir kaşıkla servis edilir. Ayrıca en kaliteli dondurmanın bir kepçe ile de servis edebilirsiniz - kesinlikle kimse şikayet etmeyecektir.

Triple Chocolate Crunch Cake, her yerde chocoholics için mükemmel bir tatlıdır ve en akşam yemeği partilerinde veya gayri resmi bir arka bahçede servis etmek için uygundur. Konuklar ve aile üyeleri sallanır!

24 Porsiyon

Crunch Katmanı:
2 bardak un
1/2 su bardağı şekersiz kabartma kakao
2/3 su bardağı şeker
1 su bardağı tereyağı

2 su bardağı gevrek pirinç

Kek:
2/3 su bardağı yarı tatlı çikolata, doğranmış veya yüksek kaliteli çikolata parçaları kullanın
1/2 su bardağı tereyağı

1 su bardağı şeker
4 yumurta

1 1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao tozu, tercihen Hollanda kakaosu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

ganache:
1 su bardağı yarı tatlı çikolata, doğranmış
1/2 su bardağı krema

Hafif şekerli çırpılmış krema

1. 9 "x 13" sığ cam pişirme kabına yapışmaz sprey püskürtün.
2. Crunch katmanı: Un ve kakaoyu ince bir süzgeç halinde ölçün; karışımı büyük bir karıştırma kabına sallayın.
3. Şeker ve tereyağı ekleyin; Karışım ufalanana ve tereyağı parçaları çok ince olana kadar karıştırın.
4. Gevrek pirinç tahılını karıştırın, hazırlanan pişirme kabına bastırın ve 20 dakika pişirin.
5. Bu arada, pastayı yapın: 1/3 fincan çikolatayı ve tereyağını mikrodalgaya uygun bir kaba ve bir dakika mikrodalgaya koyun; bir iki dakika bekletin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
6. Karışımı bir karıştırıcıya dökün ve şeker ve yumurtaları ekleyin; hafif ve kabarık olana kadar iyice çırpın.
7. Çikolata / tereyağı karışımı üzerine yerleştirilmiş ince bir süzgeç halinde un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu ölçün; sallamak.
8. Karıştırıcıyı düşük hıza çevirin ve karıştırılana kadar karıştırın.
9. Pişmiş çıtır tabakasının üzerine eşit olarak yayın.
10. Tavayı fırına geri koyun ve 25-30 dakika veya pastanın ortasına yerleştirilmiş bir kürdan biraz çikolata ile çıkana kadar pişirin.
11. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
12. Ganache karışımını soğutulmuş pastanın üzerine yayın ve sabitlenene kadar soğutun. Hafif şekerli çırpılmış krema ile karelerde servis yapın.
13. ganache: Çikolata ve çırpılmış kremayı mikrodalgada güvenli bir kaba koyun; mikrodalga fırın 3 dakika.
14. Karışımı 5 dakika bekletin, sonra pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sunum Başına Tutar
Kaloriler 338 Yağdan Kalori 171
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 51% Protein 5% Carb. % 44

Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 19 g
Doymuş Yağ 11 g
Kolesterol 73 mg
Sodyum 257 mg
Toplam Karbonhidrat 37 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 14 g
Protein 4 g

A Vitamini 13% C Vitamini 2% Kalsiyum 0% Demir 6%

Video Talimatları: Ganajla Pasta Kaplama | Ganaj Nasıl Yapılır? (Nisan 2024).