Fasulye tarifi ile lahana turşusu

• Mayıs Ayı 3, 2024

Polonya Noel gelenekleri ile ilgili bazı makalelerde fonunuz olabileceği için (ya da sadece bunu biliyor olabilirsiniz) Noel arifesi akşam yemeği için Polonya masasında servis edilen 12 yemek olmalıdır. Doğruyu söylemek gerekirse, hepsini denemek bile çok zor! Özellikle lahana, lahana turşusu veya mantarlı oldukça ağır yemekler hazırlıyoruz.

Geçenlerde arkadaşlarım için küçük Noel öncesi akşam yemeği hazırlıyordum ve geleneksel bir şeyler hazırlamaya karar verdim. Bazı yemekler zaman alıyor ve mutfakta (ki benim küçük mutfak ayı olmaz) çok fazla yer gerektirir fasulye ile lahana turşusu için seçti. Yemekleri genellikle kendi zevkime göre ayarlıyorum, bu yüzden tarifimin diğerlerinden duyabileceğinizden farklı olabileceğine şaşırmayın.

Yemeğin hazırlanması kesinlikle çok kolaydır. Zaman alır, ancak çoğu sadece lahana turşusu pişirmeye harcanır (bu bizim yardımımızı gerektirmez).

İhtiyacınız olan yemeği hazırlamak için:

• Lâhana turşusu
• Kırmızı fasulyeler
• Baharatlar (tuz, karabiber, sebze, kekik, fesleğen vb.)
• Çay Kaşığı Tereyağı
• Biraz şeker
• Bir küçük patates veya biraz tereyağı ve un

Ne kadar lahana turşusuna ihtiyacınız olduğunu söylemeyeceğim - kendinize ne kadar yiyeceğinizi göreceğiniz gibi. Tencereyi (lahana turşusunu pişireceğiniz) suyla doldurmanız gerekir. Tüm lahana turşusunu kapsaması gerekmez ve yakmayacağınızdan emin olmanız gerekir - lahana turşusu pişirmek için yeterli suya sahip olmalıdır (ancak her zaman biraz daha ekleyebilirsiniz).

Lahana turşusu zaten havuçlu olup olmadığına bağlı olarak, küçük bir havuç rendeleyin ve lahana turşusu ile birlikte pişirin. Tuz, biber, kekik ve fesleğen gibi baharatların yanı sıra bazı kuru sebzeleri (veya dörtte bir külçe yumru) ekleyebilirsiniz.

Birkaç saat boyunca yavaşça birlikte pişirmeniz gerekir (bir gün bir saat ve daha sonra başka bir günde aynı şekilde pişirmek daha iyi olabilir). Biraz tereyağı (çay kaşığı üzerine koyabildiğiniz kadar) ve biraz şeker ekleyin. Tüm yemeği daha kalın yapmak için, küçük rendelenmiş patates veya roux (pişmiş tereyağı ve un karışımı) ekleyin.

Sonunda kırmızı fasulye ekleyin ve bir süre pişirin. Kırmızı fasulyeleri bir kutudan aldım - bu yüzden lahana turşuma eklemeden önce bunu ayrı ayrı pişirmem gerekmedi (aksi takdirde kullandığınız fasulye türüne bağlı olarak fasulyeleri tarife göre hazırlamanız gerekir).

Satın aldığınız lahana turşusu çok ekşi ise, yıkayabilirsiniz (pişirmeden önce tencereyi doldurduğunuz ilk suyu dökerek). Lahana turşusu yeterince ekşi değilse, sadece biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Dükkanda bulabileceğiniz bazı baharatları 'bigos' için baharat olarak ekledim. Ancak lahana turşunuzu fasulye ile denediğinizde tadı ne ile geliştireceğinizi bileceksiniz.

Zevk almak!

Video Talimatları: Lahana Turşusu Tarifi - Anne İşi Nefis Tarif (Mayıs Ayı 2024).