Shevyachi Kheer Tarif

• Mayıs Ayı 5, 2024

Hint Erişte Pudingi (veya Marathi'de Seviyachi Kheer) her zaman bir aile favorisi olmuştur. Ve evet, pişirildiğinde süper yumuşak ve hatta ipeksi ve dokuda ipeksi hale gelen süper ince eriştelerden oluşur. Hint erişte genellikle İtalyan muadillerinden çok daha incedir ve bu nedenle yeterince erişilemez, ancak Hint erişte herhangi bir Hint markette kolayca bulunabilir. Bugünlerde de zaten kızartılmış Hint erişte alabiliyorsunuz, bu da güzel bir zaman kazandı.


SEVIYACHI KHEER (Hint Erişte Pudingi)

Malzemeler:

1 su bardağı kavrulmuş Hint erişte erişte, kırık
1½ çay kaşığı ghee (veya arıtılmış tereyağı)
¼ kap kızarmış kaju parçaları
¼ fincan kuru üzüm
2 ila 2½ bardak süt (gerekirse daha fazla gerekebilir)
½ - ¾ fincan şeker
¼ çay kaşığı öğütülmüş kakule tozu
safran ipliklerinin küçük tutam (biraz ılık sütle ıslatılmış)

YÖNTEM:

Orta ateşte büyük bir derin kuru tavada, kırık erişte eriştelerini ekleyin. Yanmayacak şekilde ve erişte altın rengi kahverengiye dönene ve ceviz kokusu yayılana kadar karıştırmaya devam edin. Erişteleri tavadan çıkarın ve gerekinceye kadar bir kenara bırakın. Erişte zaten kızartılmışsa, bu adımı atlayabilirsiniz.

Şimdi orta ateşte aynı tavaya, ghee'yi ekleyin ve kuru üzümle birlikte kaju parçalarını ekleyin. Kuru meyvelerinizi yakmamak için sürekli karıştırmaya devam edin. Kaju parçaları altın rengi kahverengi olmalı ve kuru üzümler dolgunlaştırılmalı, ceviz gibi bir koku yaymalıdır. Hem kaju fıstığını hem de kuru üzümleri tavadan çıkarın ve gerekinceye kadar bir kenara bırakın. {Not: Kızarmış kaju fıstığı kullanmama rağmen, onları azami lezzet için biraz ghee'de sote ediyorum}.

Orta ateşte büyük bir tencerede sütü hafif bir kaynamaya getirin. Şekeri dikkatlice ekleyin ve çözünmesi için karıştırın. Sonra erişte eriştelerini ekleyin ve sık sık çok düşük ısıda karıştırarak pişirin. 15-20 dakika sonra, eriştelerin sütün çoğunu emmesi ve karışımın kıvamında kalınlaşması gerekir. Eriştelerin yumuşaması ve tamamen pişirilmesi halinde (aksi halde 5 dakika veya hazır olana kadar pişirin), daha sonra safran iplikleri ve süt ile birlikte kakule tozunu ekleyin. İyice karıştırın, birkaç dakika daha pişirin ve kuru üzümle birlikte kaju parçalarını karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin, gerekirse kıvamı ayarlayın. Eğer kheer çok kalınsa daha fazla süt ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve sıcak veya soğutulmuş servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

İsterseniz doğranmış tarihleri, doğranmış kuru kayısıları ve hatta kurutulmuş kızılcıkları eklemekten çekinmeyin. İsterseniz kheer'e doğranmış kızarmış badem veya antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: badam kheer recipe | badam payasam | बादाम की खीर की रेसिपी | almond kheer (Mayıs Ayı 2024).