Kısayol Vichyssoisse Tarif

• Mayıs Ayı 15, 2024

Ünlü klasik çorbanın kökeni olan vichyssoise (vĭsh'ç-swäz) sorgulanabilir, ancak 1900'lerin başında Ritz'de çalışan bir Fransız şef genellikle kredilendirilir. Louis Diat'ın dışarıda sıcakken çocukluğunun anılarından tarif yarattığı ve kardeşinin annesinin patatesine ve pırasa çorbasına soğuk süt ekleyeceği söyleniyor. Adını Fransa'da doğum yerinin yakınındaki bir şehir olan Vichy'den almıştır. Kökeni ne olursa olsun, vichyssoise sıcak veya soğuk lezzetlidir.

Geleneksel Vichyssoise, tereyağı, pırasa, soğan, krema, tavuk suyu ve patates içeren pürüzsüz ve kremsi bir çorbadır. Servis yapmadan önce püre edilir ve garnitür için chives veya maydanoz ile doldurulur. Şirkete hizmet verecek kadar zarif, ancak huysuz ekmek ve salata ile basit bir akşam yemeği olarak hizmet verecek kadar doyurucu.

Pırasa uzun zamandır Avrupa'da bir dayanak noktası olmuştur, ancak son zamanlarda ABD'deki çoğu büyük markette ortak bir sebze haline gelmiştir. Pırasa hazırlarken kum ve kum içerdiklerini hatırlamak önemlidir; yatay olarak dilimleyin ve dilimlemeden önce iyice durulayın. Genellikle, bu çorbada olduğu gibi pırasaların sadece beyaz kısımları kullanılır.

Aşağıdaki tarif Kısayol Vichyssoise çok yönlü Basic Cream Soup Mix ve artık patates püresini kullanır. Geleneksel olarak servis edildiği gibi soğuk servis edilir, ancak soğuk aylarda da sıcak servis edilir. Artık patates püresi olduğunda, bu onları kullanmanın harika bir yoludur.

8 Porsiyon

3 ila 4 fincan pırasa (yaklaşık 1 demet)
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı beyaz biber

2 su bardağı temel Kremalı Çorba Karışımı
5 su bardağı su
2 su bardağı artık patates püresi
1 su bardağı krema

Frenk soğanı veya garnitür için maydanoz

1. Pırasaları uzunlamasına kesin, iyice durulayın ve sadece beyaz parçaları dilimleyin.


2. Soğanı doğra.


3. Tereyağını bir çorba kabında veya Hollandalı fırında orta ateşte eritin; pırasa ve soğanı ekleyin.


4. Yumuşak olana kadar soteleyin, kahverengileşmemelerine dikkat edin; tuz ve karabiber ekleyin.


5. Kremalı çorba karışımını ve suyu çırpın.


6. Karışımı orta ateşte kaynatın.


7. Karışımı bükücüye, partiler halinde aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.


8. Çorba kabına geri koyun ve patates püresini çırpın.


9. Orta ateşte ısı; ağır krema içine dökün ve ısıtın.


10. Frenk soğanı veya maydanoz serpilir kadar iyice soğutun veya soğutun.

Sunum Başına Tutar
Kalori 362 Yağdan Kalori 203
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 56% Protein 11% Carb. % 33

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 23 g
Doymuş Yağ 14 g
Kolesterol 74 mg
Sodyum 810 mg
Toplam Karbonhidrat 30 g
Diyet Lifi 1 g
Şekerler 0 g
Protein 10 g

A Vitamini 12% C Vitamini 14% Kalsiyum 0% Demir 6%

Video Talimatları: Erken Boşalmayı Önleyen Muhteşem Tarif! (Mayıs Ayı 2024).