Yavaş Ocak Ülke Kaptanı Tarifi

• Nisan 29, 2024

Atlanta'da ikamet eden Linda Hinman, kayınvalidesinin uzun süredir en sevdiği yemeklerden biri olan (düğün prova yemeğinde bile servis edildiği kadar çok) ve aile için en çok talep edilen yemek olan Ülke Kaptanı'nın anılarını sevdi. o zamandan beri toplantılar. Linda’nın kayınvalidesindeki tarifi, köri domates sosunda kızartılmış ve pişirilmiş tavuk uyluklarına sahiptir; bitmiş yemeğin kuş üzümü ve şeritli badem ile servis edilir - emin olmak için zaman alıcı bir özel yemek. Yavaş Ocak Ülke Kaptanı orijinal tarifin lezzetlerini yakalar, ancak uygulama süresinin sadece bir kısmını gerektirir.

Güneyde popüler olan Klasik Ülke Kaptanı, baharatlı sıcak bir köri yemeği değildir; tasarım gereği oldukça yumuşaktır. Daha sıcak bir köri için birkaç dilimlenmiş jalapeno veya kuş gözü biber ekleyin. Her ne kadar çelişkili raporlar olsa da, tarihçilerin çoğu, yemeğin 1900'lerde Charleston, S.C.'den yola çıkarak gemi tarafından getirilen egzotik baharatları kullanmanın yeni bir yolu olduğu konusunda hemfikir.

Yavaş Pişirici Ülke Kaptanı, susuz soğan ve biber, önceden doğranmış, kavanozlanmış sarımsak ve zencefil, konserve domates püresi ve kemiksiz derisiz tavuk göğsü kullandığı için hızlıdır. Yavaş pişiricide hazırlayarak, lezzetler tavuğa nüfuz eder ve nemli kalır. Tabii ki daha fazla boş zamanı olan aşçılar taze soğan, biber, sarımsak ve zencefil doğrayabilir, ancak yemeğin tadı çok az veya hiç fark etmez. Çanak önceden yapılabilir ve birkaç gün boyunca soğutulabilir; aslında, lezzetler daha belirgin hale gelir ve yemek daha da iyidir.

8 Porsiyon

4 dilim kalın pastırma, doğranmış
2-3 kilo kemiksiz derisiz tavuk göğsü yarısı, 8 porsiyon boyutunda kesilmiş (veya kemiksiz derisiz uylukları ikame edin)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı susuz soğan gevreği
1/4 su bardağı susuz kırmızı ve yeşil biber
2 diş sarımsak, (bir kavanozdan en hızlı), ince doğranmış
2 yemek kaşığı taze zencefil, (bir kavanozdan en hızlı) ince kıyılmış
2 yemek kaşığı köri tozu
1/2 su bardağı kuş üzümü veya altın kuru üzüm
2 15 oz. ezilmiş domatesler
1 yemek kaşığı granül tavuk bulyon
1 1/2 su bardağı su

Pişmiş beyaz pirinç
1 su bardağı şeritli badem
Kıyılmış taze maydanoz

1. Pastırmayı büyük bir tavada gevrekleşene kadar kızartın; boşaltmak için kağıt havlu pastırma çıkarın.
2. Tavuk parçalarını pastırma yağında kızartın; tuz ve karabiber serpin ve yavaş bir tencerenin güveçine aktarın.
3. Soğan pullarını, biberleri, sarımsak, zencefil, köri tozu, kuş üzümü, domates, bulyon, su ve süzülmüş pastırma ekleyin; karıştırmak için karıştırın.
4. Kapağı kapatın, yavaş pişiriciyi alçağa indirin ve 3 ila 5 saat pişirin.
5. Hizmet etmek için karışımı pirinç üzerine kaşıklayın ve badem ve maydanoz serpin.

Sunum Başına Tutar
Kalori 467 Yağdan Kalori 176
Yüzde Toplam Kalori: Yağ% 38 Protein% 32 Karb. % 31

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 20 g
Doymuş Yağ 4 g
Kolesterol 80 mg
Sodyum 255 mg
Toplam Karbonhidrat 36 g
Diyet Lifi 6 g
Şekerler 4 g
Protein 37 g

A Vitamini 2% C Vitamini 9% Kalsiyum 0% Demir 14%

Video Talimatları: Mutfağının Ünü Ülke Sınırlarını Aşan Gaziantep’ten 6 Muhteşem Tarif - Yemek Tarifleri (Nisan 2024).