Yaylı Tava Frittata

• Mayıs Ayı 8, 2024

Yaylı Tava Frittata

Bahar gelenekleri, yumurta ve mevsim sebzeleri içeren tarifler getirir. Paskalya sonrası evimde, özellikle, her zaman bol miktarda yumurta ve jambon var.

Bu yüzden annemin hatırlayabildiğim kadarıyla yapacağı denenmiş ve gerçek bir tarif sunuyorum; basit bir tava frittata. Bu tarif oda sıcaklığında yenebilir, sıcak servis edilebilir veya daha sonra kullanılmak üzere yeniden ısıtılabilir.

Sunum

Frittata daha büyük bir yemek tepsisinin bir parçası olarak veya hatta bir meze olarak servis edilebilir. Kareler veya kamalar halinde kesilebilir. Frittata kahvaltı, brunch, öğle yemeği, bayan çayı veya hatta gelin veya bebek duşunun bir parçası olarak yenebilir.

Çok yönlü

Frittata çok yönlüdür ve bu tarifin birçok varyasyonu olabilir ve bir fırında yaklaşık 350 dakika boyunca yaklaşık 30 dakika pişirilen bazı frittata tarifleri vardır. Bu tarif basit bir tava yöntemidir ve daha sonra çevirmek için bir yemek tabağı üzerinde ters çevrilir. Tava yönteminin toplanması büyük olasılıkla otuz dakikadan az sürecektir.

Tarih

Bildiğim gibi bir frittatanın İtalyan versiyonu sadece bir tavada kızartılmış yumurta anlamına geliyor. “Fritta” veya “friggere” kızartmak veya kızartmak anlamına gelir. Sicilya'da kökenlidir ve bir zamanlar “yoksul çiftçiler yemeği” olarak kabul edildi. Soğan frittata, bu mütevazi tarifin ilk bilinenidir. Fransız omletine ve İspanyol tortillasına benzer.

Annem her zaman bir frittatadan bir tür omlet olarak bahsetti, çünkü bir tavada ocakta yapıldı ve bu tarif fırında yapılmış olsaydı, onu bir kiş olarak düşünürdü.

Yemek tarifi

Yani ailemin mütevazı frittataları için şu şeylere ihtiyacınız olacak:

karıştırma kabı
orta boy tava
yemek tabağı
kaşık veya çatal karıştırma

malzemeler

8 büyük yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı (tuzsuz)
1 # sebze (bu tarif için artık kuşkonmaz kullanıyorum)
½ c parmesan peyniri
zevkinize biber
jambon (artık jambon kullanan bu tarif için) 2 c'den fazla değil * jambon çok ince dilimleyin ve fazla yağları çıkarın veya doğranmış veya küp haline getirilebilir.

Birleştir ve Pişir

Adım 1 Sebzeniz veya kuşkonmazınız pişirilmezse, durulayıp yaklaşık 6-7 dakika kaynatın. Tahliye edin ve soğuyana kadar bir kesme tahtası üzerinde bir kenara koyun.

Adım 2 Kuşkonmazınızı 1-2 inç parçalara doğrayın. * Eski ve sert uçları kullanmayın, kesin ve atın.

Adım 3 Bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın, daha sonra hazırladığınız jambonu ekleyin, buna biber ve parmesan peyniri ekleyin. İyi birleştirin.

Adım 4 Şimdi, orta boy tavada, tereyağını eşit olarak eritin ve orta ateşte eşit olarak dağıtılmış zeytinyağı ekleyin. Şimdi alevi düşürün ve tüm yumurta karışımını tavaya ekleyin. Pişirin ve sık sık kenarları tamamen kaldırın, böylece hiçbir yumurta pişmemiş olarak oturur. En az 10-12 dakika pişirin. Frittata altta kahverengileşmeye başlayacak, kenarlar yerleşecek ve orta nemli ama çorba değil!

Adım 5 Pratik olabilir, * Annem tekrar tekrar genç bir kız olarak izledim, ama yavaş yavaş yaparsanız ve elleri sıkıca yerleştirirseniz sorun olmadan çalışacaktır, frittataları yemek tabağına ters çevirin. Yöntem, yemek tabağını tava üzerine yerleştirmek, bir eliyle sobayı kaldırmak ve diğeri yemek tabağına güvenli bir şekilde yerleştirmektir. Lütfen tencere tutucuları kullandığınızdan emin olun.

Adım 6 Şimdi tavaya geri kaydırın. * önceden pişirilmiş taraf şimdi üstte. Burada kızartmak için yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin. Bu adımı birkaç avuç daha fazla peynir eklemek için de kullanıyorum.

Buradaki aile tarifim için daha fazla tuz eklemiyoruz!

Standart bir jambon ve peynir frittata genellikle yaklaşık 220-250 kalori içerir. Bu tarif çok varyasyona sahip olabilir, ıspanak, domates, brokoli, yeşil biber, yeşil soğan, beyaz soğan, farklı veya favori peynirler, pastırma, salam veya İtalyan sosisleri gibi başka sebzeler eklenebilir. Kalori sayısının tarife eklediğiniz kadar arttığını unutmayın.

Bu artıkları kullanmanın doldurucu ve besleyici bir yoludur. Ben bir beslenme uzmanı değilim, ama annemin en sevdiği tarifleri hatırlamaktan ve paylaşmaktan hoşlanıyorum. Bu, hayatlarımızda özel bir zamana bağlandığımız için bizi kalbimize getirmenin bir yoludur. Sonsuza kadar güneşli bir bahar sabahı sobanın yanında şarkı söyleyip pişirdiğimi hatırlayacağım! Zevk almak.