Terör ve bira

• Mayıs Ayı 19, 2024

Terör (telaffuz tehr-wah), Fransızcada “toprak” veya “toprak” kelimesi, öncelikle yerel çevrenin şarap ve kahve üzerindeki etkisini tanımlamak için oenophiles ve kahve meraklıları tarafından kullanılır. Farklı bir karakter aktarıyor…terörist olarakveya “Toprağın tadı,” belirli bir bölgeyle ilişkili harici ajanlar vasıtasıyla. Şarap için bu etkiler toprak, anakaya, arazinin eğimi, eğim, drenaj, iklim, rüzgar yönü, nem, su tablası, güneşe ve rüzgara maruz kalma, çeşit türü, anaç, budama felsefesi ve eğitim sistemi olabilir. . Birçok oenophile, herhangi bir teknik tekrarlama ölçüsüne rağmen, kişinin orijinal olarak yetiştirildiği alanın ötesinde değerli bir şarap aromasını üretemeyeceğini iddia eder. Bu felsefe muhtemelen bira için geçerli olabilir mi?

Makro biralar, tutarlılığın kaliteli bira yapımının anahtarı olduğuna inanmanızı sağlayacaktır. “Amerikan franchise zihniyeti” kesinlikle lezzetleri ülke çapında homojenleştirme fikrini destekleyecektir. McDonald's öncesi 1950'lerin başından itibaren hatırlatan, seyahat eden bir Amerikalı asla bir kasabadan diğerine geçerken tutarlı yiyecek, temizlik veya çalışma saatlerine sahip bir restoran bulmaya bağlı olamazdı. Gıda franchise'larının lansmanı ile tutarlılık, “kolay, uygun fiyatlı ve hızlı” ile ilişkili kabul edilebilir bir mantra oldu. Bununla kim tartışabilir? Ülkenin makro bira üreticilerinin kökleri Alman bira mirasına dalmış olsa da, bu yeni çağ felsefesini benimsedi ve büyük ekonomik başarı ile karşılaştılar.

Avrupa'daki birçok bira üreticisi, hala belirli stillerin sadece orijinal ortamlarında bölgesel malzemelerle hazırlanabileceği bölgesel inançlarına sıkı sıkıya bağlı. Kıdemli Ticaret Brewmaster ve Çek Cumhuriyeti'nde Pizensky Prazdroj'da üçüncü nesil bira üreticisi Vaclav Berka, Pilsner Urquell'in en iyi orijinal Plzen evinde yetiştirildiği ideolojisini güçlü bir şekilde destekliyor. Bira Avcısı ve dünyanın önde gelen bira uzmanı Michael Jackson, Belçika'nın Brüksel'in güneybatısındaki Pajotteland bölgesinde kayda değer bir “organizma” hayvanat bahçesinin yayıldığını iddia ediyor. Bu garip mikro dünya, kendiliğinden fermantasyonun bu tekil Belçika stillerini ürettiği tek dünya ortamı olan lambic biraların tasarımı ve üretimi için eşsiz bir ortam sağlar.

Teröre olan inanç, sadece Köln'de (Köln) bulunan kölsch biraları ve Dûsseldorf Altbier, Burton-on Trent İngiliz Ales ve İrlanda'nın kuru stoutları için hala desteklenmektedir. Kuzeybatı Pasifik Amerikan Pale Ales, dünyanın diğer bölgelerinde eşleşmesi zor olan farklı bir profil de sergiliyor.

Peki ya tahıl? Rus çavdar, kuru ve serin koşulların yanı sıra toprak asiditesine karşı çok toleranslıdır ve kvas ve çavdar viski için spiciness notları ekler. Maris Otter, CaraVienne, Munchener, Peated malt ve Carapils, arazinin ve iklimin tadını onlarla birlikte taşırlar. Su kimyasal arıtma yoluyla değiştirilebilir; bununla birlikte, duyusal analistlerin testleri, değiştirilmiş lezzet profillerinin insan zevk tomurcukları ile ayırt edilebileceği iddiasını desteklemektedir.

Hop aromaları, lezzet ve acı terörizmde göz önünde bulundurulması gereken bir diğer husustur. Dünyanın başlıca hop büyüyen bölgeleri, Almanya, Belçika, Çek Cumhuriyeti, Kent ve Worcestershire, Birleşik Krallık ve Yakima Vadisi ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Willamette Vadisi'ndedir. Hem güneşin açısı hem de toprağın zenginliği, aynı enlemde en başarılı şekilde büyüyen şerbetçiotu başarılı bir şekilde üretmenin temel bileşenleridir. Kuzey Idaho'daki Anheuser-Busch Elk Mountain Hop Çiftliği bunu kabul ediyor ve tesadüfi bir karar olmaksızın Bavyera'nın Hallertau bölgesini yansıtan bir iklimde yer alıyor.

Biranın tasarımı, her bir bileşenin - tahıl, su, şerbetçiotu ve maya - herhangi bir sayıda çevresel koşuldan etkilenebileceği ve şaraba göre değerlendirilenin çok ötesinde bir karmaşıklık yaratacağı şekildedir. Buna ek olarak, bira, egzotik baharatlar, füme odunlar, bal veya pekmez terörünü taşıyabilir. Bira sadece toprak, eğim, drenaj ve güneş ve rüzgara maruz kalma durumlarından değil, aynı zamanda jeoloji, tohumun içtenliği, rakımı ve insanlık geçmişinden de etkilenir.

İster bira dünyasına acemi olun, ister uzun yıllara dayanan deneyime sahip bir meraklı olun, terörle ilgili kendi analizinizi yapmanızı tavsiye ederim. Dünyanın farklı bölgelerinden eşit iddia ve tarzda iki bira seçin - belki de Breendonk-Puurs, Belçika'daki Brouwerij Duvel Moortgat'tan Duvel; Chambly, Quebec, Kanada'da Unibroue'den La Fin du Monde; ve Portland, Maine, ABD'deki Allagash Brewing Company'den Interlude - tüm Belçika Güçlü Soluk Ales. Onları en hassas nüanslar için değerlendirin. Onları aynı cam tarzına yavaşça dökün, görünümü, aromaları, tatları ve ağız hissini gözlemleyin.İzlenimlerinizi tattığınız gibi yazarsanız, doğruluğu şaşırtıcı bulacaksınız. Bunu diğer stillerle yapın - Alman Rauchbier, İngiliz Ales, Amerikan Arpa Şarapları. Terör gerçek mi?

Şerefe!

Video Talimatları: BİRA İÇEN YAŞLI ADAM OTOBÜSTE TERÖR ESTİRDİ (Mayıs Ayı 2024).