Hangi Şarap Kadehi Kullanırım?

• Nisan 28, 2024

Maryland'de bir country tarzı restoranda öğle yemeği için durdum. Masalar, kırmızı ve beyaz ekose desenli şemsiye ile kaplanmış, Tiffany tarzı lambalar üzerlerine sarkıyordu.

Gıda sağlıklı ve bir kadeh şarap sipariş. Restoran zincirinin ülke temasının bir parçası olan konserve kavanozuna geldi. Kare kavanoz kalın camdan yapılmış ve dudaklarına koymak için en tatsız yapan üst etrafında bir vida dişi vardı ve garson bana uygun bir şarap ya da su bardağı bulabilecek olup olmadığını sordum.

Şarap standart bir bardak içine dökülür ve daha çok keyif aldım. Ama şarap değişmemişti, sadece içtiğim kap.

Birçok şarap içen, kullandıkları bardağın şarabın tadını çıkarmada önemli bir faktör olduğunu düşünmektedir. Daha da ileri gidip özellikle farklı üzüm çeşitleri için yapılmış gözlükler tasarlayan Riedel gibi şirketler var. Fikir, şeklin şarabı ağzın uygun tat sensörlerine ulaştırmasıdır. Ancak insanların tat tomurcuklarının tutarlı bir şekilde konumlandırılması kavramı tartışmalıdır ve yaygın olarak kabul edilmemektedir.

Bazı uzmanlar, bir şarabın sadece uygun bir bardaktan içildiğinde yeteneklerini gösterebileceğinden emindir. Eğer doğruysa bu, bir eleştirmenin bir şarabı incelemesinin, kullandıkları şarap camının markasını ve modelini ifşa etmedikçe değersiz olduğu anlamına gelir. Ve şarabı aynı şekilde deneyimlemeniz için aynı bardağı kullanmanız gerekir.

Yarışmalarda şarabın tadına bakarken eşit bir oyun alanı sağlamak için Uluslararası Standartlar Örgütü 1977'de ISO ideali ISO 3591'de 'ideal' tadım camı tasarladı. Bazı insanlar bu gözlüklerin çok küçük olduğunu düşünüyor, ancak çeşitli boyutlarda olduğu yaygın olarak bilinmemektedir. ISO gözlükleri ve daha büyükleri iyidir.

En iyi Riedel gözlükleri, çan gibi çalınan ince kristal camdan yapılmış güzel sanat eserleridir. Ancak pahalıdırlar, elle yıkanmalıdırlar ve kolayca kırılırlar.

Bir şarap kadehi için aradığım şey öncelikle bulaşık makineme sığacak. İnce ağızlı şeffaf cam olmalıdır - bu dudakları hoş hale getirir. Genişleten geniş bir kaseye ihtiyaç duyar - geniş çanak şarabı havaya maruz bırakırken bu buketleri yoğunlaştırır.

Cam iyi bir kapasiteye sahip olmalı, ancak asla üçte birinden daha fazla doldurulmamalıdır. Beyaz şarap bardakları geleneksel olarak kırmızıdan daha küçüktür: bu yüzden şarap camda çok ısınmaz, düzenli olarak soğutulmuş bir şişeden doldurursunuz.

Rahatsız etmiyorum: Kırmızı ve beyaz için aynı bardağı kullanıyorum. Şampanya için kabarcıkları ve tatlı tatlı şarabı için küçük bir bardağı göstermek için uzun bir dar flüt seviyorum - küçük bir ISO camı idealdir ve Lizbon'daki Port Enstitüsü tarafından önerilen camla aynıdır.

Forumumuzda şarap hakkında soru sorun.

Peter F May yazarı Marilyn Merlot ve Çıplak Üzüm: Dünyanın Dört Bir Yanından Tuhaf Şaraplar 100'den fazla şarap etiketi ve arkasındaki hikayeleri içeren ve PINOTAGE: Güney Afrika'nın Kendi Şarabının Efsanelerinin Arkasında Kindle için de mevcut olan Pinotage şarabı ve üzümünün ardındaki hikayeyi anlatır.

---

Video Talimatları: 2dktv de 2dk Mehmet Yalçın ile Kırmızı şarap konuşuyoruz (Nisan 2024).