Şarap Etiketleri Neden Çeşitli Adlara Sahiptir?

• Nisan 28, 2024

20.C'nin ikinci kısmı şarabın çeşitlere göre etiketlenmesini yaygınlaştırdı. Coğrafi etiketleme, Fransa, İspanya ve İtalya'nın büyük şarap üreticisi ülkelerinin çoğunda sistemdi. Şarabın büyüdüğü bölgeden sonra isimlendirilmesi, şişedeki çeşitlerin isimlendirilmesiyle etkili bir şekilde aynıydı çünkü tarih ve gelenek sadece izin verilen çeşitlerin kullanılabileceği anlamına geliyordu. Bu yüzden kırmızı Burgundy'nin üzüm çeşidi göstermesine gerek yoktu, çünkü sadece Pinot Noir kullanılabilirdi, Beaujolais Gamay'dı. Chianti öncelikle Sangiovese ve Rioja Tempranillo iken kırmızı Bordeaux çoğunlukla Merlot ve Cabernet Sauvignon idi.

İstisnalar vardı: Almanya'nın Alsace gibi üzüm çeşidi olarak adlandırdığı daha iyi şaraplar.

Şarapçılık Avustralya, Afrika ve Amerika'da başladığında, farklı üzümler kullanıldığında bile, benzedikleri Avrupa şarabından sonra adlandırmak normaldi. Bugün ABD'de bile, bir şişe içine CO2 gazı enjekte ederek yapılan herhangi bir Pinot Noir ve 'şampanya' içermeyen 'Hearty Burgundy' satın alabilirsiniz.

Yeni dünyanın hangi çeşitlerin yetiştirilebileceğini kısıtlayan kuralları yoktu. Napa Vadisi'ndeki bir üretici Cabernet, Zinfandel, Alicante Bouschet veya istedikleri herhangi bir şeyden şarap yapabilir, böylece coğrafi etiketleme tüketicilere rehberlik etmez.

Gururlu üreticiler şaraplarını Avrupa isimleriyle etiketlemek istemediler ve uluslararası ticaret anlaşmaları ülkeler ve şarap bölgeleri tarihi isimlerin pazarlama değerini anladıkça isimleri korumaya başladı.

İlk anlaşmalardan biri, Güney Afrika'nın, kerevitlerin Fransa'ya ihracatını içeren bir anlaşmada, Güney Afrika'nın şampanya, Burgonya ve Hermitage dahil olmak üzere Fransız coğrafi isimlerini kullanmayı bıraktığı 1935 yılında yapıldı.

Avustralya şarap imalathanesi Penfolds 1989'a kadar amiral gemisi Şiraz'a 'Grange Hermitage' demeyi bıraktı.

Fransızlar, Champagne’ın adını korumak için anlaşmalar imzaladığında, ABD Yasak yürürlüğe girdiği için katılmadı. Avrupa Birliği ile müteakip iki taraflı anlaşmalar birçok ismin kullanımını kısıtlamıştır, ancak anlaşma sırasında bu ismi kullanan Amerikan şarapları 'büyükbaba haklarına' sahiptir ve 'California' ya da şarap geliyor.

Hepsi tek bir yol değil. 2012 yılında Napa Vadisi şarap satıcıları Çin yapımı şaraplarda Napa Vadisi kullanılmasını durdurmak için Çin'de mahkemeye gitti.

Bununla birlikte, çeşitli etiketli şaraplar hikayenin tamamını anlatmaz. Uluslararası anlaşmalar ve yerel düzenlemeler, diğer üzümlerin% 15'inin (ve bazı yerlerde daha fazla) tek bir çeşitle etiketlenmiş bir şarapta kullanılmasına izin verir. Kaliforniya'da en çok yetiştirilen altıncı üzüm 1958 yılında az sayıda kişinin duyduğu bir yetiştiricidir. Diğer şaraplara renk katmak için kullanılan kırmızı etli koyu renkli meyve suyu olan Rubired.

Şişenin içeriğinin% 100'ü etikette adı geçen üzüm olsa bile, başka bir faktör daha var. Çeşitliliğin özel klonu, çeşitlilik kadar önemli olabilir. Ama bu başka bir makale için bir hikaye.

Forumumuzda şarap hakkında konuşun.

Peter F May yazarı Marilyn Merlot ve Çıplak Üzüm: Dünyanın Dört Bir Yanından Tuhaf Şaraplar 100'den fazla şarap etiketi ve arkasındaki hikayeleri içeren ve PINOTAGE: Güney Afrika'nın Kendi Şarabının Efsanelerinin Arkasında Pinotage şarabının ve üzümünün ardındaki hikayeyi anlatır.

Video Talimatları: Is Organic Really Better? Healthy Food or Trendy Scam? (Nisan 2024).