Afrika Hurma Yağı
Bitkisel yağ üretimi dünya pazarına hakim olmakla birlikte, soya yağı ile birlikte hurma yağı, küresel petrol üretiminin yüzde altmışını oluşturmaktadır. Fildişi Sahili, Afrika'nın en büyük palmiye yağı rafinerisidir ve Afrika kültüründeki çok yönlülüğü ve önemi nedeniyle endüstrinin düzenlenmesi ve Afrika'daki ve dünyanın dört bir yanındaki profilini yükseltmeye çalışmaktadır.

Yaklaşık yirmi beş yıllık bir yaşam beklentisi olan ağaç, Elaeis guineensis, altmış beş ayağa kadar büyüyebilir ve yaprakları on altı aya kadar çıkabilir. Tüm yıl boyunca meyve üretir ve tamamen olgunlaşmış bir meyve kümesi yüz on kilo ağırlığında olabilir. Meyvelerin her biri yaklaşık yüzde elli yağ içerir ve hem hurma hem de çekirdek yağı tamamen GM (Genetiği Değiştirilmiş) içermez. Bazik portakal yağı turuncu etten gelir ve fındık merkezi hurma çekirdeği yağı üretir.

Palmiye yağı, hem tohumlardan, yapraklı sebzelerden hem de yerel varyasyonlardan yapılmış Egusi ve Ogbono çorbası içeren birçok Batı Afrika özel yemeklerinde kullanılır. Bölgede düzenli olarak palmiye meyve yağı güveç ve palmiye sebze çorbası sunulmaktadır. Moimoi (siyah gözlü fasulyeden yapılan bir pasta), ndole (fındık, sebze güveci ve balık veya et içerebilir), hurma yağı pirzolası (Batı Afrika köri) ve moambe sosu (bir çeşit hurma yağı veya krema) temel içerik olarak palmiye yağı içerir. Margarin, çikolata, mumlar, sabun ve hatta fırın cipsi hurma yağı kullanır ve kozmetik ve biyodizellerde giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Palmiye ağaçlarının değeri, Afrika'daki geleneksel törenlere karıştığı için Afrika kültüründe de takdir edilebilir. Ağaçlar özendirilir ve meyve suyu hafif alkollü bir şarap üretmek için fermente edilir. Gücü arttırmak için ayrıca damıtılabilir.

Palmiye ağacının önemi artıyor ve önümüzdeki yıllarda üretimin iki katına çıkması umuduyla kıtanın ekonomik büyümesine katkıda bulunmaya devam edeceği umuluyor. Arap tüccarlar sayesinde avuç içi ve meyvesi beş bin yıldan fazla bir süredir Afrika kıtasının ve halkının hayatının bir parçası olmuştur.

Video Talimatları: How to Make Nigerian Palm Oil (Eylül 2021).