Dana Stroganoff Güveç tarifi

• Mayıs Ayı 3, 2024

Büyük bir parti yapmak ister misiniz? Yunan yoğurtunu veya ekşi kremayı çözülene ve tekrar ısıtılana kadar eklemezseniz bu güveç iyi donar. Ailenizin yeni favori yemeği olmasını sağlayacak ne ekleyeceksiniz? Yeşil fasulye ve Brüksel lahanası ekledik ... "daha fazla, lütfen?" Diyebilir misiniz?

MALZEMELER:

* Sığır Tabanı:

1-2 kilo sığır eti kızartma
2 ila 3 yemek kaşığı un (buğday, beyaz veya nohut unu)
2 yemek kaşığı Üzüm çekirdeği yağı veya Sızma zeytinyağı
2- 16 ons kutu et suyu veya et suyu, düşük sodyum (toplam 32 ons)
Sarı soğan, kıyılmış veya ince doğranmış
2 diş sarımsak, soyulmuş ve rendelenmiş (ince bir peynir rendesi üzerine mayın rendeleyin)
1 yemek kaşığı düşük sodyum Kikkoman Soya Sosu
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
½ çay kaşığı deniz tuzu
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber

* Sebzeler:

5 orta boy patates, soyulmuş ve durulanmış, küp şeklinde kesilmiş
3 büyük havuç, soyulmuş ve 1 inç kalınlığında parçalar halinde doğranmış
2 su bardağı dilimlenmiş düğme mantarı (veya tercihiniz)
1/2 sarı soğan, parçalar halinde kesilmiş
Bezelye, fasulye, tasmalar, ıspanak, Brüksel gibi önceden pişirilmiş 2 bardak yeşil sebzeler

* Güveç Kalınlaştırıcı Sos:

4 yemek kaşığı mısır nişastası
¼ su bardağı soğuk su

* Stroganoff Sos:

½ fincan yağsız sade Yunan yoğurt veya Ekşi Krem
1 çay kaşığı kuru maydanoz (veya 1 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz)
1/4 çay kaşığı soğan tozu
Her bir deniz tuzu ve karabiber tutam

TALİMATLAR:

1. Sığır eti tabanı için: Kızartmayı 2 inç ısırık boyutunda kesin. Hollandalı büyük bir tavada 2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağını orta ateşte ısıtın. Güveç etini tuz, karabiber ve un ile fermuarlı bir bagetle kaplayın. Sığır eti parçalarındaki fazla unu sallayın ve sığır eti güzel bir kahverengi renge gelene kadar her tarafı yudumlayarak tavada sıcak yağa ekleyin. Sığır eti parçalarının üzerine rendelenmiş sarımsak, soya sosu, Worcestershire sosu ve soğan ekleyin ve sığır et suyuna dökün. Sığır et suyunun sığır etinin üst kısmını yaklaşık bir inç kapladığından emin olun. Soya ve Worcestershire sosları et suyuna kaynatılır.

2. Sığır eti tabanını kaynatın. Kaynadıktan sonra ısıyı alçaltıp kapağını kapatın. 2.5 saat kısık ateşte pişirin. Etin et suyu ile kaplandığından emin olmak için sığır suyu seviyesini saatte bir veya iki kez kontrol edin. Gerekirse su ekleyin.

3. Sığır eti 2.5 saat piştikten sonra, havuç, patates, kereviz, mantar ve ilave 1/2 su bardağı doğranmış soğan ekleyin. Tencereyi tekrar kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra tekrar alçaka dönün ve 30 dakika daha pişirin.

4. Sığır eti ve sebzeler yapıldığında, pişirilmiş sebze sebzelerinizi tencereye ekleyin ve bir kapakla örtün. Kapalı halde 10 dakika bekletin. Güveçleri kaynatın.

5. Ayrı bir küçük kapta, mısır nişastasını 1/4 bardak suya karıştırın. Suyun soğuk olması gerekir, yoksa mısır nişastası toplanır. Çatalla iyice karıştırın ve topakları ezin.

6. Güveç tekrar kaynamaya başladığında, mısır nişastası karışımını tencereye ekleyin ve et suyu kalınlaşıncaya kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Pişirin ve güveçin kalınlaşmasına izin vermek için 2 dakika karıştırın. İpucu: Güveç akıyorsa, daha fazla su ve mısır nişastası ekleyin ve bu adımı tekrarlayın (adım 6).

7. Güveç kalınlaştıktan sonra, tencereyi ocakta 5 dakika dinlendirin. Güveç dinlenirken, Stroganoff Sos bileşenlerini (yukarıdaki tarif) küçük bir kasede karıştırın. Stroganoff Sosunu güveç kabına karıştırın. Yavaş ama iyice karıştırın. Güveçte bir parça yoğurt ve taze ya da kurutulmuş maydanoz serpin. Akşam yemeği sunuldu!

* İPUÇLARI:

* Bu, sarısı olmayan tam buğday yumurta noodle veya kahverengi pirinç üzerinde hizmet ediyorum. Yabani pirinç bile iyidir!

* İstediğiniz sebzelerin herhangi bir kombinasyonunu ekleyin! Yaban havucularını, şalgamları, patatesleri veya tatlı patatesleri deneyin! Yeni patatesler, Yukon patatesleri ve tüm patates ve kabak çeşitleri de harika.

* Taze lahana da lezzetlidir ... lahana önceden pişirmeye gerek yok ... Sosu kalınlaştırmadan önce karıştırın.

* Buğulanmış yeşil lahana, Stroganoff Güveç için servis edilen güzel ve muhteşem bir yatak yapar!

* Mümkün olduğunca fazla yemek kullanın. Bir çorba yapmak için bunu daha fazla et suyu veya su ile inceltebilirsiniz.

Video Talimatları: Beef Stroganoff Nasıl Yapılır | Beef Stroganoff Tarifi (Mayıs Ayı 2024).