Meksika'da Kahvaltı - Duvarcı Yumurtaları

• Mayıs Ayı 19, 2024

Kapsamlı araştırmam sonuç vermedi. Hiçbir yerde, “Huevos del Albañil” veya Bricklayer’ın Yumurtaları olarak bilinen bu lezzetli yumurta tabağının ismiyle nasıl geldiğine ve duvarcıların bununla ne ilgisi olduğuna dair mantıklı bir açıklama bulamadım. Bununla birlikte, söz konusu tuğla örme ustaları kesinlikle yemek pişirebilir ve sosun keskinliği, kremin yumuşaklığı, peynirin tuzluluğu ve avokado zenginliği arasındaki doku ve lezzetlerin oynaması gerçekten damakları ayak parmaklarında tutar ve gösterir tomatilloların çok yönlülüğü, Meksikalı kabuğu yeşil “domates” in mükemmellik için. Bu yumurtalar ülke çapında tipik, geleneksel bir kahvaltıdır, ancak popüler bir varyasyon yumurta için bir yatak görevi gören yeşil “chilaquiles” yapmak için sosu içine bayat ekmeği atmaktır. Bu, hayal gücünün herhangi bir uzantısıyla hafif bir kahvaltı tabağı değil - aslında, sürdürülebilir, lezzetli ve tatmin edici kelimelerin mükemmel bir şekilde tanımladığını düşünüyorum, ancak işe gitmeniz gerektiğinde hafta içi sabahın erken saatlerinde hazırlanacak yiyecek türü değil ; tembel bir Pazar ise gerçekten Meksika lezzetlerini zevk için mükemmel bir fırsattır. Ayrıca, sos - Salsa Verde Cocida - mevsim dışında olduklarında bir bonus olan dondurulmuş veya kalaylı tomatillos ile yapılabilir, birkaç gün boyunca soğutulabilir ve iyi donar.

Duvarcı ustası soslu kızarmış yumurta - Huevos del albañil

2 kişilik

Salsa Verde Cocida için: -
30 ml / 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 hottish kırmızı biber, deseeded ve dilimlenmiş
3 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
200 g / 7 oz soğan, soyulmuş ve kaba doğranmış
450 g / 1 lb konserve veya dondurulmuş tomatillolar

Yumurtalar için: -
1 küçük olgun avokado, soyulmuş ve zarda 1 cm / 1/2 şeklinde kesilmiş
15 g / 1/2 oz taze kişniş, kaba doğranmış
100 ml / 3 1/2 fl oz bitkisel yağ
4 yumurta
100 ml / 3 1/2 fl oz tek / açık krem
30 g / 1 1/4 oz Beyaz peynir
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Salsa için yağı büyük bir tavada veya wok'ta ısıtın. Biber, sarımsak ve soğanları ekleyin ve soğan yumuşak ve altın olana kadar düzenli olarak karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışımı bir mutfak robotunun kasesine aktarın, tomatilloları ve biraz baharat ekleyin ve tıknaz bir püre haline getirin. Hepsini tavaya kazıyın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin, sık sık güzel ve kalın olana kadar karıştırın. Sıcak tutun veya gerekirse yeniden ısıtın.

Kahvaltı yapmaya hazır olduğunuzda, yağı yapışmaz bir tavada ısıtın ve yumurtaları güneşli tarafı yukarı gelecek şekilde kızartın.

Sıcak plakalara koyun, hafifçe baharatlayın, krema ile karıştırın, beyaz peynirin üzerine dökün ve kişniş ve avokado serpin.

Yandaki salsa ile hemen servis yapın.

Buén provecho!

Video Talimatları: Meksika Kahvaltısı (Huevos Rancheros) Tarifi - İdil Yazar - Yemek Tarifleri (Mayıs Ayı 2024).